Najlepsze przepisy na wykonanie kompotu z irgi na zimę, ze sterylizacją i bez
Cóż może być smaczniejszego i przyjemniejszego niż otwieranie słoika z kompotem w zimowy wieczór i cieszenie się nim z całą rodziną. Wśród wielu tradycyjnych, trzeba przyznać, nudnych przepisów, szczególnie godne są kompoty z irgi. Irga to pospolita jagoda, która dobrze rośnie w umiarkowanych i północnych szerokościach geograficznych. Owoce dojrzewają w sierpniu i wrześniu.
Jagody zawierają sporo cukru i witamin A, B i C. Połączenie składników odżywczych i pierwiastków śladowych zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych i pomaga zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym, takim jak zawał mięśnia sercowego.
Cechy robienia kompotu z irgi
Preparat nieco różni się od tradycyjnych śliwek czy gruszek. Sama ta jagoda nie ma wyraźnego smaku, a prawdziwie oryginalny napój uzyskuje się po długotrwałym naparze i połączeniu z innymi jagodami i owocami.
Ponadto irga nie ma naturalnej kwaskowatości, a dla podkreślenia słodyczy dodaje się cytrynę lub kwas cytrynowy.
Inną cechą jest to, że kompot należy podawać przez długi czas (2-3 miesiące), aż uzyska naprawdę bogaty smak.
Wybór i przygotowanie głównego składnika
Jagody zbiera się po osiągnięciu pełnej dojrzałości, ale nadal zachowują swoją jędrność i nie miękną po zakonserwowaniu. Lepiej jest spożywać owoce lekko niedojrzałe niż przejrzałe. Po zbiorze należy dokładnie posortować owoce i oddzielić zgniłe, uszkodzone i przejrzałe. Do produkcji zostaną użyte tylko mocne i piękne jagody.
Po selekcji jagody są dokładnie myte i suszone.
Jak zrobić kompot irgi w domu
Praca domowa dla wielu rosyjskich rodzin to stara dobra tradycja odziedziczona po dziadkach. W przygotowaniu bierze udział cała rodzina. A sam proces jest nie mniej przyjemny niż smakołyki na stole.
Prosty przepis na zimę
W przypadku słoika o pojemności 3 litrów weź:
- 2 litry wody;
- 700 g jagód;
- 300 g cukru pudru.
Proces produkcyjny wygląda następująco:
- Jagody są obrane i przygotowane.
- Warstwę jagód układa się na dnie w wysterylizowanych słoikach.
- Syrop cukrowy gotuje się przez 3 minuty.
- Banki są wypełnione syropem.
- Pojemnik z kompotem zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty.
- Okładki są zwijane za pomocą zszywarki.
- Słoiki zawinięte w ciepły koc stopniowo się ochładzają.
Aby sprawdzić szczelność, pojemniki pozostawia się do góry nogami na kilka godzin, a jeśli nie ma pęcherzyków powietrza, wszystko jest w porządku, gotowy kompot można przechowywać w szafce lub piwnicy
Bez sterylizacji
Przygotowanie napoju bez sterylizacji jest nieco trudniejszym zadaniem, a okres przechowywania kompotu jest w tym przypadku skrócony. Ale w tej wersji jagody zachowują znacznie bardziej przydatne właściwości.
Do gotowania możesz użyć dowolnego odpowiedniego przepisu, ale zwiększ ilość cukru o jedną trzecią.
Funkcje gotowania:
- Wysterylizuj banki.
- Wlej jagody do słoików i pozwól im parzyć, aż woda całkowicie ostygnie.
- Spuść obecną wodę do rondla i zagotuj.
- Do wrzącej wody dodaj cukier i kwas cytrynowy.
- Wlej syrop do słoików z jagodami.
- Zwiń puszki i odstaw do ostygnięcia w chłodnym, ciemnym miejscu.
Z jabłkami
Jabłka są znacznie bardziej powszechne w europejskiej Rosji niż jakikolwiek inny owoc. Jest wspaniały przepis na harmonijne połączenie smaku jabłek i irgi. Jednocześnie możesz gotować kompot bez użycia większej siły niż zwykła wersja jednoskładnikowa. Ta metoda wymaga:
- cukier granulowany - 300 g;
- jagody irgi - 200 g;
- jabłka - 250 g.
Jabłka do dodania do kompotu są obrane z nasion i grubo krojone w plasterki.
Z czarną porzeczką
Czarna porzeczka to kolejny z najpopularniejszych mieszkańców domków letniskowych. Doskonale nadaje się do zaparzenia napoju na zimę w połączeniu z irgą. Bardziej mdły smak jagód w połączeniu z czarną porzeczką daje lekko cierpki przyjemny smak. Mieszanka dwóch ciemnych jagód nada napojowi bogaty, głęboki odcień.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- Irgi - 700-800 g.
- Czarna porzeczka - 300-400 g.
- Cukier granulowany - 300 g.
- Woda - 1 litr.
Z agrestem
Agrest to niezwykle słodka jagoda i możesz wziąć mniej cukru, ale dodanie do kompotu kilku gramów kwasu cytrynowego nie zaszkodzi. Składniki będą wyglądać następująco:
- Irga - 300 g.
- Agrest - 200 g.
- Kwas cytrynowy - 2 g.
- Cukier - 250 g.
Z czerwoną porzeczką
Istnieje wiele pysznych przepisów na czerwone porzeczki, aw połączeniu z irgą da wspaniały kompot o jasnym, ciemnorubinowym kolorze.
Do gotowania, jak zwykle, potrzebujesz bardzo niewielu składników; czerwone porzeczki mają naturalną kwaskowatość, więc dodawanie kwasu cytrynowego nie jest już wymagane:
- Cukier - 200 g.
- Irga - 300 g.
- Czerwona porzeczka - 200 g.
- Woda - 2,5 litra.
Przygotowanie jest podobne do pozostałych naszych przepisów.
Z wiśnią
Co może być smaczniejsze niż dojrzałe wiśnie. I dobrze pasuje do irgi. Składniki do przygotowania napoju:
- Cukier - 200 g.
- Irga - 500 g.
- Wiśnia - 300 g.
- Woda - 2 litry.
Wiśnie można dodawać z pestkami lub bez.
Z malinami
Malina to dzika jagoda z ogromnym zapasem właściwości leczniczych i profilaktycznych. A taki kompot doskonale pomoże w przeziębieniach.
Aby przygotować kompot, będziesz potrzebować:
- Cukier - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Maliny - 100 g.
- Woda - 2 litry.
Z liśćmi wiśni
Są też przepisy bardziej egzotyczne, na przykład kompot z dodatkiem liści wiśni. Dają cierpki smak i trwały wiśniowy aromat.
- Cukier - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Liście wiśni - 100 g.
- Kwas cytrynowy - 3 g.
- Woda - 2,5 litra.
Z pomarańczą i cytryną
Aromat cytrusowy łączy się niezwykle z irgą. Bogactwo witaminy C pomoże utrzymać układ odpornościowy w dobrej kondycji, a plasterki pomarańczy i cytryny nadadzą kompotowi egzotyczny wygląd.
Przepis będzie podobny do zwykłego kompotu, ale przed wylaniem syropu na warstwę jagód należy nałożyć kilka grubych plasterków cytryny i grubo posiekaną pomarańczę.
Z kwasem cytrynowym
Kiedy świeże cytryny i pomarańcze nagle się kończą, a proces konserwowania jest już w pełnym toku, pomoże przepis z kwasem cytrynowym.
Podczas przygotowywania syropu wlewa się do niego 3-gramową saszetkę kwasu cytrynowego.
Przechowywanie kompotu
Napój przechowywany jest w miejscu niedostępnym dla słońca i mrozu, na przykład w szafie lub w piwnicy w garażu. Główną zasadą jest temperatura w zakresie od + 5 ° do + 15 ° C.
Zaleca się dokładne sprawdzenie puszek pod kątem wycieków, aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek.
