19 pysznych przepisów na kawior z solonych grzybów leśnych

Kawior z solonych grzybów jest uwielbiany za smak przywodzący na myśl ciepłe letnie dni. Nadaje się do codziennego użytku lub świątecznego stołu. Najlepiej smakują w daniach przygotowywanych z darów lasu: biały, borowik, borowik, podpodłogowe, kurki, borowiki. Możesz również przygotować to danie z bardziej egzotycznych i rzadkich grzybów.

Przygotowanie niezbędnych składników

Przygotowanie składników to ważny proces. Składa się z dwóch etapów:

Solony produkt wrzuca się do durszlaka i myje pod wodą. Następnie pozostaw do lekkiego wyschnięcia.
Warzywa są wstępnie umyte i obrane. Cebulę kroi się w drobną kostkę. Marchewki siekamy na średniej lub grubej tarce. Warzywa smażone są na złoty kolor.

Przepisy i proces solonego kawioru grzybowego

Wszelkie solone grzyby nadają się do gotowania.

Danie zawiera warzywa i przyprawy.

Etapy gotowania są podobne dla wszystkich przepisów:

Solone grzyby myje się i pozostawia do spuszczenia nadmiaru płynu.
Warzywa są krojone w kostkę lub tarte i smażone na złoty kolor.
Składniki są łączone i przepuszczane przez maszynę do mięsa lub mielone w blenderze. W przypadku grubego ziarna masę kroi się nożem.
Do naczynia dodaje się przyprawy i duszone w oleju słonecznikowym przez 10-15 minut.
Jeśli w przepisie wskazano ocet, wstrzykuje się go na sam koniec i dokładnie miesza. Następnie przystawkę podaje się do stołu lub zwija w słoikach.

Nieuprzywilejowanych

Jednostki podpodłogowe wyróżniają się niezwykłym smakiem i aromatem.

Kompozycja:

450 gramów terenów zalewowych;
1 średnia marchewka;
1 łyżeczka cukru
2 cebule;
½ łyżeczka octu;
świeże zioła, przyprawy.

Z kurków

Produkty podawane są w przeliczeniu na 1 kg kurków.

Składniki:

300 gramów marchwi;
300 gramów cebuli;
150 ml oleju słonecznikowego;
½ łyżeczka groszku słodkiego;
1 łyżka octu

Od Russula

Russule są jednymi z najłatwiejszych do przygotowania.

Kompozycja:

5 kilogramów Russula;
1 marchewka;
3 cebule;
olej słonecznikowy;
Sól.

Z grzybów

Przystawka z lnianki jest zdefiniowana w dwóch słowach - prosta i smaczna.

Spójrz również

11 najlepszych przepisów na sos pomidorowy do pizzy krok po kroku

Kompozycja:

1 kilogram nakrętek z mleka szafranowego;
3 cebule;
125 gramów oleju słonecznikowego.

Z borowików

Borowik ma niezwykły smak. Zrobiona z niego przystawka różni się od innych.

Składniki:

5 kilogramów borowików;
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 cebule;
110 mililitrów oleju słonecznikowego;
przyprawa.

Z chrupiących grzybów mlecznych

Niezwykłe, ale smaczne.

Kompozycja:

450 grzybów;
1 cebula;
3 łyżki oleju;
zieleń;
przyprawa.

Z pieczarek

Do kawioru używa się również solonych grzybów. Ważne jest, aby przed gotowaniem spuścić cały płyn.

Składniki:

5 kilogramów pieczarek;
3 marchewki;
3 cebule;
3 papryki;
przyprawa;
olej słonecznikowy do smażenia;
125 gramów pasty pomidorowej;
125 mililitrów wody.

Z masła

Kawior z masła solonego lub marynowanego jest bardzo delikatny i aromatyczny.

Kompozycja:

1 kilogram oleju;
5 łyżeczek soli;
1 łyżeczka cukru
800 gramów cebuli;
2 liście laurowe;
2 kawałki goździków;
5 łyżeczek pieprzu czarnego
8 ząbków czosnku;
olej słonecznikowy.

Z borowików

Biel to najsmaczniejszy dar lasu. Otrzymuje się z niego przystawkę o delikatnym aromacie i nadaje się na świąteczny stół.

Składniki:

1 kilogram białych;
2 liście laurowe;
przyprawa;
olej słonecznikowy do smażenia;
3 cebule;
świeże zioła.

Grzyby solone

Solone valui świetnie smakują. Tworzą doskonałe świąteczne danie.

Kompozycja:

300 gramów wartości;
3 ząbki czosnku;
2 łyżki octu winnego
2 liście laurowe;
3 łyżki tłuszczu do smażenia.

Z cebulą

Ten przepis jest odpowiedni dla miłośników cebuli. Ilość cebuli zależy od osobistych preferencji.

Składniki:

2 kilogramy marynaty;
cebula do smaku;
Olej słonecznikowy do smażenia;
1/3 łyżeczki octu
2-3 liście laurowe.

Bez cebuli

Oryginalny kawior pozyskiwany jest z solonych grzybów ze śmietaną bez cebuli.

Kompozycja:

5 kilogramów marynaty;
50 gramów śmietany;
120 mililitrów oleju;
przyprawa.

Pikantny kawior grzybowy

Gotowanie pikantnego kawioru wyróżnia się obecnością ostrej papryki w składnikach. Ta przystawka spodoba się miłośnikom pikantnego smaku.

Składniki:

3 kilogramy marynaty;
3 strąki ostrej papryki;
tłuszcz do smażenia;
1 głowa czosnku;
przyprawy.

Kawior z suszonych i solonych grzybów

Suszone grzyby są namaczane i gotowane. Zamiast solenia dozwolone jest marynowanie.

Składniki:

200 gramów solonych i 30 gramów suchych grzybów;
2 cebule;
2 łyżki tłuszczu do smażenia;
5 ząbków czosnku;
1 jajko na twardo;
ocet stołowy;
Sól;
pieprz;
posiekane warzywa.

Przed podaniem posyp posiekanym jajkiem.

Z czerwoną cebulą

Kawior gotowany z czerwoną cebulą ma oryginalny kolor i słodkawy smak.

Kompozycja:

0,3 kilograma marynaty;
2 czerwone cebule;
garść świeżych ziół;
olej słonecznikowy do smażenia.

Z mieszanki grzybów i cebuli

Jeśli nie ma jednego rodzaju grzyba w wystarczającej ilości, kawior jest przygotowywany z mieszanki. Do potrawy nadają się białe, borowiki, borowiki lub cokolwiek innego.

Spójrz również

Przepisy na robienie adżiki z aspiryną na zimę

Składniki:

100 gramów bieli;
50 gramów borowików;
50 gramów borowika;
2 średniej wielkości cebule;
2 łyżki oleju;
sól pieprz.

Z cytryną

Sok z cytryny nadaje potrawie oryginalną kwaskowatość i działa konserwująco. Taki kawior jest nieco dłużej przechowywany w lodówce.

Składniki:

1 kilogram grzybów;
2 cebule;
2 marchewki;
1 łyżeczka octu
4 ząbki czosnku;
300 gramów pomidorów;
150 mililitrów oleju;
2 łyżeczki soku z cytryny
zieleń;
czarny pieprz.

Przepis na Multicooker

Gotowanie w multicookerze nie różni się od zwykłego procesu. Możesz użyć dowolnego przepisu.

Składniki:

2 kilogramy grzybów;
cebula, marchew, papryka, pomidory po 2 sztuki;
4 ząbki czosnku;
100 mililitrów octu;
olej słonecznikowy;
przyprawy.

Różnica w gotowaniu polega na tym, że składniki są przepuszczane przez maszynę do mięsa, łączone z przyprawami i smażone w powolnej kuchence. Użyj trybu Fry. Czas gotowania 15 minut.Następnie dodaj posiekany czosnek i dusić naczynie przez 5-10 minut. Tryb multicookera to „gulasz”. Na sam koniec dodaj ocet i dokładnie wymieszaj.

Z czosnkiem i cebulą

Czosnek sprawia, że kawior jest ostrzejszy.

Danie świetnie sprawdza się jako przekąska w okresie zimowym.

Składniki:

1 kilogram solonych grzybów;
5 ząbków czosnku;
2 cebule;
olej słonecznikowy do smażenia;
1/3 łyżeczki octu
2-3 liście laurowe.

Zasady podawania do stołu

Kawior grzybowy to samodzielne danie lub kompozycja złożonego dodatku. Jest aktywnie wykorzystywany do posiłków świątecznych i wielkopostnych. Podać schłodzone.

Podczas serwowania potrawę posypujemy posiekanymi ziołami. Dobre połączenie uzyskuje się z kolendrą, pietruszką, koperkiem i bazylią.

Na świątecznym stole ciekawie wyglądają przekąski. Kawior rozprowadzany jest na kromkach białego chleba, tostach, solonych krakersach, grzankach.

Przystawka dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, rybami, makaronami, zbożami. Służy do wyrobu ciast, zapiekanek, omletów.

Czas trwania i zasady przechowywania

Okres trwałości zależy bezpośrednio od metody przygotowania i pojemnika, w którym przechowywany jest kawior. W celu długotrwałego przechowywania naczynie jest zwijane metalowymi pokrywkami w wysterylizowanych słoikach.

W otwartej lodówce okres przechowywania nie przekracza 7 dni.

W chłodnej piwnicy lub piwnicy produkt jest przechowywany w zwiniętych słoikach od sześciu miesięcy do roku. Najdłuższy okres przechowywania w zamrażarce. Ma 1 rok.