Jak zbierać i suszyć korzeń cykorii i kwiaty w domu
Jeśli chodzi o cykorię, to od razu przypomina się, że to słynny substytut kawy. Jednak zioło ma wiele korzystnych składników. Wielu nawet nie podejrzewa, że roślina ta dość często występuje na pustynnych polanach lub w terenie, jak zwykły chwast. Mieszkańcy lata, znając dobroczynne właściwości tego zioła, starają się o nie zadbać na swoich działkach. Jak prawidłowo zbierać, suszyć i zbierać cykorię na zimę, dalej w materiale.
Kiedy i jak zbierać cykorię
Cykoria znajduje się w aktywnej fazie kwitnienia przez 3 miesiące, od lipca do końca września. W tym okresie zbierana jest zielona część tej rośliny. Odetnij górę kwiatami o długości 30 centymetrów, nie dotykając sztywnych łodyg.
Jeśli chodzi o część rośliny, która rośnie pod ziemią, jej zbiór rozpoczyna się w porze deszczowej. W okresie dużej wilgotności gleby usunięcie korzeni cykorii nie jest trudne. Do tej procedury odpowiedni jest sam początek wiosny lub późna jesień - po więdnięciu łodyg trawy.
Każdy, kto chce czerpać maksymalne korzyści ze stosowania cykorii, zbiera jesienią kłącza.
Aby starannie uzyskać korzenie, musisz najpierw wykopać ziemię wokół łodygi, a następnie wyciągnąć korzeń. Najbardziej użyteczna część rośliny znajduje się głęboko w ziemi, więc użycie łopaty nie jest konieczne, ponieważ istnieje ryzyko odłamania tylko górnej części trawy. Uprawiając trawę w domu, łatwo jest śledzić fazy jej wzrostu i kwitnienia.
Zbieranie cykorii na zimę
Aby dobrze utrzymać cykorię zimą, wierzch i spód rośliny są suszone. Przed zebraniem trawy należy ją przygotować.
Po zebraniu górnej części rośliny należy posortować surowce, usuwając pożółkłe, zepsute gałęzie, cząsteczki brudu i liście uszkodzone przez szkodniki. Nie ma potrzeby mycia zebranych łodyg cykorii. Możesz suszyć gałązki w całości lub pokroić na kilka części. Wiele osób miele trawę w celu łatwego przechowywania w paski o długości zaledwie 3 cm.
Korzenie cykorii należy usunąć z resztek gleby i dokładnie umyć wodą. Boczne małe korzenie są odrywane od głównego kłącza, ponieważ nie nadają się do suszenia, w głównym korzeniu znajdują się przede wszystkim przydatne witaminy.
Bardzo długie kłącza można pokroić na kilka kawałków w poprzek, grube wzdłuż.
Jak suszyć trawę
Miejsca na świeżym powietrzu są uważane za odpowiednie do suszenia cykorii; wielu wybiera balkon, werandę lub baldachim.Najważniejsze jest to, że powietrze dobrze krąży, a trawa jest chroniona przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Pomieszczenie jest wybierane bez dużej wilgotności, ponieważ przyczynia się to do rozwoju pleśni surowców. Cięte gałęzie cykorii układa się na grubym papierze lub tkaninie.
Aby zapobiec zbrylaniu się trawy, podczas suszenia rośliny są okresowo mieszane. Niektórzy rzemieślnicy suszą trawę w suszarce w temperaturze do 45 stopni Celsjusza. Po dwóch do trzech tygodni zielona część rośliny wyschnie.
Jak wysuszyć kłącze
Korzenie pożytecznego zioła są również suszone na dwa sposoby. Można to zrobić, rozprowadzając go na płótnie lub papierze, pozostawiając na zewnątrz w ciemnym miejscu. Lub za pomocą suszarki lub piekarnika nagrzanego do nie więcej niż 40 stopni Celsjusza.
Jeśli wybierzesz naturalny sposób suszenia korzeni, cykoria będzie gotowa nie dłużej niż 2 tygodnie. Przed zabiegiem kłącze jest oczyszczane z brudu i małych zepsutych procesów bocznych. W razie potrzeby ciąć wzdłuż lub w poprzek.
Jak ustalić, czy produkt jest gotowy
Charakterystyczne cechy tego, że cykoria wyschła dość dobrze - po ściśnięciu między palcami wysuszone liście zamieniają się w proszek, a łodygi po pęknięciu wydają wyraźne pęknięcie. Jeśli wierzchołek rośliny zostanie wysuszony w każdych warunkach, podczas procesu suszenia nie zmieni swojego naturalnego odcienia.
Suszone do wymaganego etapu korzenie nabierają jasnobrązowego koloru, a wewnątrz mają żółtawy odcień.
Metody przechowywania
Grube torby papierowe, torby materiałowe lub pudełka kartonowe świetnie nadają się do przechowywania zielonego wierzchołka trawy. Wybierz suche miejsce, w którym nie ma światła słonecznego. Pożyteczne zioło zachowuje swoje lecznicze składniki przez 12 miesięcy.
Suszone korzenie rośliny leczniczej lub mielony cykliczny napój zaleca się przechowywać w szklanym pojemniku w ciemnym, suchym miejscu. Słoiki z wykrojami należy umieszczać z dala od produktów o ostrym lub specyficznym aromacie. Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe zalecenia, kawa z cykorii, a także suszone korzenie rośliny zachowują swoje dobroczynne właściwości przez 24 miesiące.
Zastosowanie wykrojów cykorii
Korzeń cykorii to najpopularniejszy substytut kawy. Jak wiesz, naturalna kawa zawiera substancję taką jak kofeina. Ten składnik jest przeciwwskazany u osób cierpiących na określone choroby.
Jeśli chodzi o napój z cykorii, to w ogóle nie ma w nim kofeiny, jednak w dużych ilościach znajdują się inne korzystne substancje.
Aby zrobić kawę z korzeni cykorii, należy zmielić świeże korzenie na kilka kawałków o grubości nie większej niż 10 milimetrów. A następnie poddawane obróbce cieplnej w temperaturze około 100 stopni Celsjusza przez 12 godzin.
Już suche kawałki korzeni należy smażyć na patelni bez użycia oleju. Kiedy cykoria zmienia kolor na napój kawowy, produkt uważa się za gotowy.
Specyficzny aromat kawy z cykorii nadaje olejek eteryczny, który uwalnia się podczas prażenia korzeni. Smażone surowce należy schłodzić, a następnie posiekać za pomocą blendera lub młynka do kawy.
Napój z cykorii warzony jest zarówno bez dodawania składników zbożowych, jak iz nimi. Soja, jęczmień, jarzębina, owies, suszona marchew lub prażone migdały są zwykle wybierane jako dodatki. Proporcje tych składników są zawsze różne, w zależności od preferencji smakowych.
Herbata jest również wytwarzana z proszku tego zioła leczniczego. Aby to zrobić, jedną łyżeczkę mieszanki proszku należy zagotować w wodzie, której ilość jest w przybliżeniu równa jednej szklance wody. Po czym napój może się zaparzyć. Po 10 minutach napój jest gotowy. Dodając cukier, śmietanę lub mleko, możesz cieszyć się aromatyczną herbatą o gorzkim smaku.
Napoje z mielonej cykorii wpływają pozytywnie na stan układu nerwowego, działają uspokajająco, a ponadto w ogóle nie zawierają kofeiny.
