Korzyści i szkody związane z cebulą białą, odmiany odmian, zasady przechowywania i zbioru
Cebula jest niezastąpioną przyprawą w prawie każdym naczyniu, wśród jej gatunków znajduje się również biała cebula. Przyjrzyjmy się bliżej zaletom białej cebuli, która trafiła do nas z krajów azjatyckich. Jak wszyscy pokrewni cebuli jest bogaty w przydatne dla zdrowia witaminy i mikroelementy, ma słodkawy smak i przyjemny aromat. Rozważmy bardziej szczegółowo cechy i jaka jest różnica między tą odmianą a innymi.
Odmiany odmianowe
Mieszkańcy lata przed wyborem odpowiedniego gatunku cebuli starają się wybrać taką, która będzie dobrze przechowywana i będzie miała przyjemny smak.
Biała cebula należy do tej kategorii i ma swoje własne odmiany. Ich nazwy i cechy są następujące:
- Kometa. Żarówki dobrze utrzymują się przez 6 miesięcy. Wadą jest czas ich dojrzewania i niewielki rozmiar.
- Alba. Dojrzewa przez długi czas, ale jeśli opieka jest prowadzona zgodnie ze wszystkimi wymaganiami techniki rolniczej, cebulki mogą być średnie lub duże (do 200 gramów).
- Nevada. Jest to odmiana wcześnie dojrzewająca. Najlepiej sadzić w regionach, w których lato jest bardzo krótkie. Żarówki są średniej wielkości, około 90 gramów.
- Śnieżna kula. Ma średni okres dojrzewania. Żarówki są duże, ważą do 160 gramów. Trzeba też pamiętać: to odmiana cebuli nie przechowywane dłużej niż 3 miesiące.
- Szterling. Odporny na choroby. Przechowywany przez około 4 miesiące. Charakteryzuje się słodkim smakiem. Żarówki ważą około 120 gramów.
Charakterystyczne cechy białej cebuli od innych
Biała odmiana ma piękny kształt. W przeciwieństwie do zwykłego żółtego i fioletowego, jest trudniejszy do przechowywania, ale żarówki są większe.
Różnią się smakiem i aromatem, nie mają ostrej goryczy.
Przyrządza pyszne sałatki i francuską zupę cebulową. Popularne w Hiszpanii, USA i Francji.
Nazywa się go białym kolorem łuski, nieco przypominającym niepisany papirus. Pod względem zawartości różnych substancji w porównaniu z odmianami żółtymi i fioletowymi również występują znaczne różnice. Białe warzywo zawiera sole żelaza w dużych ilościach, a także witaminy i minerały, olejki eteryczne i cukier.
Cenne właściwości
Podobnie jak wszystkie inne rodzaje, biała cebula sałatkowa jest uważana za zdrowy produkt. Zawiera fitoncydy, które mają szkodliwy wpływ na niektóre bakterie i grzyby.
Sok z cebuli ma właściwości lecznicze i jest stosowany w leczeniu i zapobieganiu przeziębieniom. Może być stosowany jako terapia wspomagająca przy zapaleniu jamy ustnej i dławicy piersiowej. W okresie jesienno-wiosennym profilaktycznie zaleca się wdychać zapach cebuli, uprzednio startej lub pokrojonej na talerzu.
Konieczne jest codzienne włączanie tego warzywa do diety jako źródła kwasu askorbinowego. Jego korzystne właściwości są zachowane zarówno w stanie świeżym, jak i gotowanym.
Przeciwwskazania do stosowania
Zalety białej cebuli są niezaprzeczalne, ale mogą też być szkodliwe. Świeżej białej cebuli nie zaleca się dzieciom poniżej półtora roku życia. Posiadają bardzo delikatną błonę śluzową jamy ustnej, przez co mogą powodować oparzenia. W postaci gotowanej zaleca się dodawać do przecierów warzywnych, zup od 1 roku życia.
Warzywo jest tolerowane przez wszystkich ludzi, zwłaszcza jeśli zostało poddane obróbce cieplnej. Zasadniczo świeże spożycie jest przeciwwskazaniem.
Lekarze nie zalecają tego w następujących przypadkach:
- bezsenność;
- bóle głowy;
- wysokie ciśnienie krwi;
- częste wzdęcia;
- nadwaga, gdyż białe warzywo poprawia apetyt i stymuluje produkcję soku żołądkowego.
Kiedy usunąć cebulę z łóżek?
Bardzo ważne jest dokładne określenie czasu zbioru białej cebuli, w przeciwnym razie nie będzie można jej przechowywać przez długi czas. Jeśli nie dojrzeje, jego szyja będzie soczysta i gruba, a żarówka jest słabo pokryta łuskami. Po chwili taka cebula zacznie gnić.
Jeśli nie usuniesz go przez długi czas, łuski odlecą, wyrosną dodatkowe korzenie, cebulki zaczną pękać i nastąpi utrata przydatnych właściwości.
W przypadku zbioru białej cebuli główne objawy:
- zatrzymanie wzrostu nowych piór;
- zażółcenie głównej części liści i początek suszenia;
- jeśli większość piór zostanie zabita;
- łuski są białe;
- szyjka cebuli jest lekko zmiękczona.
Na czas dojrzewania cebuli wpływają różne czynniki, takie jak:
- rosnący region;
- pogoda;
- gleba;
- cechy gatunku.
Zasadniczo okres wegetacji cebuli wynosi 2-3 miesiące. Większość odmian można zebrać w połowie lipca, a późne dojrzewają do początku sierpnia. Jeśli lato jest suche i gorące, cebula dojrzewa znacznie szybciej. Deszczowa i chłodna pogoda spowalnia gotowość do zbioru tego warzywa. Termin zbioru to 20 sierpnia, ponieważ zauważono, że wtedy zaczynają się deszcze.
Możesz trzymać się kalendarza księżycowego, który wskazuje czas zbiorów. Jeśli cebula nie zostanie zebrana przed deszczem, straci ona swój okres przydatności do spożycia, może zostać dotknięta gniciem i innymi chorobami.
Obserwację zewnętrznych przejawów dojrzewania kultury najlepiej zacząć od połowy lipca. Póki jest sucha, słoneczna pogoda, trzeba je odebrać na czas.
Jak prawidłowo zbierać i przechowywać plony?
Dojrzałe cebule najlepiej usuwać z ogrodu w suchy, słoneczny dzień. Do pracy będziesz potrzebować łopaty: nie możesz wyciągnąć łuku za pióra. Zaleca się lekko kopać w ziemi w pobliżu cebul, a następnie delikatnie wyciągnąć, strząsając rękami resztę gleby. Jeśli szyjka warzywa jest soczysta, oznacza to, że nie jest dojrzała, lepiej nie przechowywać takich cebul, ale odłożyć je na bok, aby natychmiast zabrać je do kuchni.
Po wykopaniu cebuli należy ją ułożyć bezpośrednio z piórami do suszenia na tym samym łóżku na ziemi lub tekturze. Pożądane jest, aby padało na niego ciepłe światło słoneczne. Wieczorem zaleca się czyszczenie w suchym miejscu lub przykrywanie folią, aby cebulki nie zmoczyły się od porannej rosy. Do wyschnięcia w zależności od pogody - od 7-10 dni.
Jeśli cebula stanie się szeleszcząca, gładka i śliska, możesz łatwo włożyć w nią rękę - oznacza to, że jest już dobrze wysuszona.
Teraz musisz odciąć liście na cebulach nożyczkami, pozostawiając około 5-6 cm szyi.
Dla cebula do przechowywania najlepiej umieścić w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Można go umieścić w siatkach, drewnianych pudełkach, kartonach, woreczkach z tkaniny lub nylonowych pończochach. Nie możesz ciąć liści, ale splot warkocza w postaci warkocza. Zawieś paczki w kuchni. W tej formie warzywo jest dobrze zachowane.
Gdybyś musiał wykopać warzywo w deszczową pogodę, to nie pozostaje nic innego jak je odpowiednio przetworzyć.
To wymaga:
- natychmiast odetnij pióra, cofając się o 5 cm od szyi;
- ostrożnie usuń korzenie;
- obierz łuski;
- rozłożyć w suchym miejscu, po jednej cebuli na raz do wyschnięcia przez 2-3 tygodnie.
Jeśli pomieszczenie było suche i dobrze wentylowane, cebulę można zakonserwować, a łuski ponownie odrosną.
Jak przyspieszyć dojrzewanie plonu?
Często, aby mieć czas na wykopanie cebuli, zanim zaczną się deszcze, trzeba stymulować proces dojrzewania. Można to zrobić na kilka sposobów, ale najważniejsze jest ograniczenie diety roślin okopowych.
Jeśli głowy są głęboko w ziemi i trudno je zobaczyć, zaleca się lekkie zamiatanie ziemi z ich powierzchni, aby były odsłonięte i otrzymały wystarczającą ilość ciepła słonecznego.
Podlewanie należy przerwać 2-3 tygodnie przed zbiorami, nawet jeśli pogoda jest sucha. Jeśli w tym czasie zacznie padać, lepiej przykryć łuk plastikiem. Możesz podnieść żarówki widłami.
Zaleca się wsunąć łopatę pod cebulę i odciąć korzenie na głębokość 5 cm.
Nie zaleca się przycinania wierzchołków, ponieważ cebulki są pozbawione składników odżywczych z wierzchołków. Dojrzałe powinny przejść z zielonego na cebulowy.
Każdy rodzaj cebuli ma swój własny smak i aromat. Dla tych, którzy kochają słodkawy smak, odpowiednia jest biel. Wskazane jest stosowanie go codziennie, dodając go do różnych potraw jako przydatne źródło witamin i minerałów.
