13 beste oppskrifter for å lage stikkelsbæremner til vinteren

Deilige og sunne preparater lages av stikkelsbær. Med riktig varmebehandling blir noen av de nyttige egenskapene bevart. Ferske bær har mange av dem. De inneholder jern, kalium, kalsium og vitamin C som er nødvendig for kroppen. Ved å bruke ferske stikkelsbær og preparater laget av dem, nøytraliserer en person de skadelige effektene av tungmetaller og radionuklider.

Funksjoner ved høsting av stikkelsbær om vinteren

Du kan lage en søt dessert, kake, skjær og varm saus til kjøtt fra bær. Mange emner bruker stikkelsbærpuré. Oftest er det laget i en blender, men noen husmødre foretrekker den gamle metoden. De slipper bærene inn og gnir dem deretter gjennom en sil. Den "gammeldagse" metoden har sine fordeler. Puréen er perfekt, hudløs og nesten grov.

Valg og klargjøring av produkter

De gunstige egenskapene til grønne stikkelsbær er høyere enn for røde. For høsting høstes bær om morgenen hvis det ikke er regn. Alt er nyttig for frukt, til og med haler. De kan sitte igjen når du koker syltetøy, kompott, saus. Smaken vil ikke bli påvirket, men utseendet på arbeidsstykket vil bli dårligere.

Hvordan tilberede containere

Bedre å ta små glasskar. Et stykke av liten størrelse kan spises på 1-2 dager, det vil definitivt ikke forringes etter åpning. Alle beholdere må steriliseres, selv om syltetøyet blir, vil sausen lagres på kjøleskapshylla.

Først vaskes bokser med brus med eventuelt vaskemiddel, deretter varmebehandles de i 5-10 minutter. Jo større volum, jo ​​lenger blir boksene oppvarmet. Beholdere blir sterilisert på forskjellige måter, hver husmor har sin egen favorittmetode:

• stekeovn;
• mikrobølgeovn;
• dampet (over en kjele, kasserolle).

Hvordan deilig steke stikkelsbær hjemme

Det er ikke nødvendig å gå på hvordan man behandler stikkelsbær. Det er verdt å se på et utvalg av de beste oppskriftene og velge det du trenger.

Rå syltetøy

Dessert tilberedt uten koking kan fryses eller kjøles ned. Vasket frukt males med en blender. Sukker tilsettes massen, blandet når den løses opp, lagt ut i krukker.

ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Mengden sukker reduseres hvis billetten er lagret i fryseren.

Stikkelsbærkompott

Det er praktisk å lage kompott i liter krukker. Bærene blir sortert ut, vasket, tynnet, overført til en steril beholder, helt med kokende sirup, tilberedt som følger:

• 750 ml vann helles i en kasserolle;
• hell 250 g sukker;
• koke opp.

Slankere og pasienter med diabetes mellitus tilbereder kompott nesten uten sukker, de legger bare 2 ss i sirupen. l.Bankene er vridd, snudd, dekket med et teppe. Kompott holder godt ved romtemperatur.

Stikkelsbærsyltetøy

Denne forberedelsen spises med glede om vinteren. Stikkelsbærsyltetøy laget med denne oppskriften er deilig. Det vil ta minst 1,5 timer å tilberede en deilig dessert. For å forberede det trenger du:

• stikkelsbær - 1 kg;
• vann - 100 ml;
• sukker - 600 g

Ta en titt også

Hvordan lage en saus av grønnsaker med aubergine og courgette: de beste oppskriftene på en multikoker, stekeovn, stewpan

En tredjedel av bærene legges til side, resten helles i en kasserolle, og vann helles der. Stikkelsbærene kokes i omtrent en halv time, til bærene er møre. De blir umiddelbart vridd i en kjøttkvern.

Massen helles i en kasserolle, hele bær tilsettes den, kokes i 5 minutter. Sukker introduseres i porsjoner. Massen skal koke hele tiden. Etter 25 minutter er syltetøyet klart. Den helles i rene bokser og rulles opp.

Bæresaus

Stikkelsbær er morsomme å bearbeide. Alle husmødre liker uten unntak en enkel adjika-oppskrift. Den serveres med kjøtt. Utarbeidet fra et minimumssett av produkter:

• bær - 1 kg;
• vann;
• salt - 1 ss. l .;
• eple cider eddik - 100 ml;
• sukker - 1 ss.

Stikkelsbærene kokes i vann, gnides, og alt krydderet tilsettes. Den ferdige sausen har en søt og syrlig smak.

Frosset puré

Hvis det er plass i fryseren, forenkles behandlingen av kjøpte og innsamlede stikkelsbær i landet. Bærene vaskes, tørkes, knuses med en pusher, blender, gnides gjennom en sil.

Sukker tilsettes massen, blandes til den er helt oppløst. Puré tilberedt uten varmebehandling helles i plastbeholdere eller i silikonformer, frosset.

Produktforbruk:

• bær - 1 kg;
• sukker - 350 g

Gelé

Klem saften fra modne bær, kok den under omrøring og fjern skummet. Steketid 10 minutter. Tilsett sukker, kok opp. Sil det varme arbeidsstykket gjennom ostekluten, hell i glassene.

ingredienser:

• juice - 1 l;
• sukker - 1 kg.

Syltede stikkelsbær

Syltede frukter serveres med kjøtt. Hvis tiden renner ut, så vil resept uten sterilisering gjøre. For et arbeidsstykke med et volum på 0,5 liter trenger du:

• bær - 0,5 l;
• krydder, peppercorns (svart), fedd - 2 stk .;
• hvitløk (fedd) - 8 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• eddik 9% - 2 ss. l .;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 3 ss. l .;
• vann - 0,5 l.

Bærene er ikke helt modne. Krydder blir lagt i glass, så helles stikkelsbær. Marinade blir kokt, bær blir helt over den. Etter 10 minutter tappes den og kokes opp igjen. Hell stikkelsbæren en gang til. Bankene blir umiddelbart vridd, lagt under en "pelsfrakk" i en dag.

Adjika fra bær

Det tar ikke mer enn 30 minutter å tilberede en krydret snack for fremtidig bruk. Stikkelsbær adjika krever følgende ingredienser:

• koriander (knuste frø) - 1 ss l .;
• bær - 1 kg;
• paprika med paprika - 10 stk .;
• hvitløk (fedd) - 300 g;
• salt - 1 ss. l.

Slip alt (blender, kjøttkvern), bland, ha i glass, lukk med lokk.

skjær

Deilige og aromatiske likører tilberedes av sunne bær. For å produsere hjemmelagde likører trenger du vodka av høy kvalitet. Råstofforbruk:

• sukker - 4 ss .;
• vodka - 4 ss .;
• stikkelsbær - 4 ss.

Ta en titt også

11 beste oppskrifter på matlaging av grønne tomater til vinteren i adjika

Alle ingrediensene må legges i en krukke, lukkes med lokk og settes i 6 måneder på et mørkt sted.

Sil den ferdige likøren, hell den i sterile flasker.

Lim inn

Først tilberedes potetmos. Bærene velges sterke, hele, kokes i vann til de er myke, kastes tilbake i et dørslag. Gni stikkelsbærene med en gang til de avkjøles. Sukker, proteiner føres inn i massen, alt piskes raskt og spres på en stekeplate.

Tørk i ovnen (12 timer) med døren åpen (50 ° C) eller i solen. Oppbevar pastille i en forseglet glassbeholder. Laget skjæres i biter, drysset med melis. For å tilberede marshmallow trenger du:

• puré - 4 ss .;
• hvite 2 egg;
• sukker - 3 ss.

chutney

En tallerken tilberedes av sure stikkelsbær. Bærene vaskes, halene blir fjernet.Løk, løk og ingefær finhakkes. Alle chutney-ingrediensene legges i en kasserolle, stekt i minst 2,5 timer på svak varme. Det oppnås en masse som ligner rømme i konsistens.

Chutney ingredienser:

• bær - 1,5 kg;
• kålrot - 500 g;
• vann - 2 ss .;
• fersk ingefær (rot) - 50 g;
• hvitløk - 10-12 mellomstore fedd;
• sukker - 500 g;
• malt varm pepper (rød) - ¼ ts;
• eddik 3% - 1 liter.

Mojito

Det er enkelt å lage en forfriskende drink til vinteren. Hell vaskede og sorterte stikkelsbær i krukker, ha sitron, kutt i skiver og myntegrener der. Hell kokende vann over bærene i 20 minutter. Tøm væsken, tilsett sukker og kok opp. Hell stikkelsbærsirupen, rull opp glassene og sett dem under en "pelsfrakk" i 2-3 dager. Forbruk:

• bær - 350 g;
• mynte (blader) - 3 grener;
• sitronskiver - 2 skiver.

Mannik med stikkelsbær

Søt pai er bakt av friske og frosne bær. Produktforbruk for en rund form med en diameter på 20 cm:

• stikkelsbær (vasket, uten haler) - 180 g;
• semulegryn - 150 g;
• premium mel - 150 g;
• rømme - 200 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• egg - 2 stk .;
• sukker - 230 g;
• rømme - 200 g;
• vaniljesukker - 1 ts;
• gurkemeie - ¼ ts;
• bakepulver - 1,5 ts.

Kokeprosessen begynner med bløtlegging av korn. Rømme tilsettes og lar den svelle i 25-30 minutter. På dette tidspunktet blir egg slått med sukker, lagt til den hovne semulinaen. Etterfulgt av:

• vegetabilsk olje;
• mel;
• krydder.

Alle ingrediensene er blandet til de er jevn. Bær blir lagt til det. Deigen overføres til en form. Ovnen varmes opp til 190 ° C. Mannik bakes i 40-45 minutter.

Lagringsforhold og perioder

Hvor mye du skal oppbevare arbeidsstykkene for ikke å skade helsen din. Dette spørsmålet bekymrer alltid husmødre. Det er lettere å bevare de gunstige egenskapene i frosne bær og potetmos laget av dem. De lagres i fryseren i 6 måneder. Konserver, syltetøy og andre preparater pakket i glassbeholdere lagres i kjelleren i flere år.