6 eenvoudige recepten om thuis rode bosbessenwijn te maken
Zelfgemaakte rode bosbessenwijn is niet te vergelijken met andere alcoholische dranken. Dit product heeft een scherpe, zoetzure smaak. Liefhebbers van zelfgemaakte wijnen zijn in de wolken met de robijnrode kleur van de drank. De sterkte is 10-12 graden. Zelfgemaakte zoete rode bosbessenwijn wordt geserveerd met desserts of gebak. De aanbevolen dosis is niet meer dan 50-100 gram tijdens de lunch.
Productiefuncties
Kleine, lichtzure, zure rode bosbessen worden gebruikt om een aromatische en smakelijke wijn te maken. Noordelijke volkeren noemen de roodgekleurde drank taiga-bloed. Er zitten veel nuttige stoffen in zo'n product. Het wordt gebruikt als alternatieve behandeling voor veel ziekten.
Rode bosbessenwijn heeft een zoetzure, lichtzure smaak en robijnrode kleur. Het product is gemaakt van bessen die in de herfst op de markt of supermarkt zijn gekocht.
Lingonberry-drank is gemaakt van rode bosbessen en suiker. Het zal niet werken om wijn te maken zonder kristalsuiker, de wort mag niet gisten. In plaats van suiker kun je honing nemen. Voor de bereiding van de drank worden alleen rijpe en verse bessen genomen, zonder rot, schimmel en beschadiging. Het is raadzaam om de rode bosbessen te sorteren, te hakken, maar niet te wassen. Op het oppervlak van de bessen zitten schimmels die de wort helpen fermenteren.
Wijn wordt gemaakt in een pot van 3 liter of in een grote glazen fles. Voordat een drankje wordt gemaakt, worden containers gewassen en gespoeld met kokend water. Om rode bosbessenwijn te maken, heb je naast rode bosbessen en suiker zuiver bronwater of bezonken water nodig, evenals wijngist (je kunt het in de supermarkt kopen of online bestellen).
Gunstige eigenschappen
Lingonberry is een kleine rode bes die groeit in bossen en veenmoerassen. Het bevat een enorme hoeveelheid vitamine C, bètacaroteen, een hele opslagplaats van verschillende sporenelementen. Lingonberry-voedingsstoffen worden bewaard in rode bosbessenwijn.
Noordelijke volkeren noemen het de bes van onsterfelijkheid. Lingonberries staan bekend om hun antioxiderende eigenschappen. Het wordt ook gebruikt als ontstekingsremmend, antipyreticum en diureticum.
Lingonberry-wijn met mate normaliseert de bloeddruk, vermindert het risico op cardiovasculaire pathologieën. Deze drank verbetert ook het geheugen, het gezichtsvermogen en de nierfunctie. Het is nuttig bij artritis, zwaarlijvigheid en helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Wijn wordt gedronken als profylaxe tegen oncologische neoplasmata, verkoudheid en diabetes.
In de winter vult deze drank het gebrek aan vitamines.
Hoe thuis rode bosbessenwijn te maken
Rode bosbessenwijn wordt gemaakt van een rode bosbes of andere bessen en er worden kruiden aan toegevoegd. Diverse toevoegingen hebben invloed op de smaak van de drank. De technologie voor het maken van rode bosbessenwijn is heel eenvoudig. Meestal wordt de drank gemaakt in een blik van 3 liter.
Rode bosbessen worden zorgvuldig gesorteerd en in een bak gegoten. Je kunt het voormalen in een blender. Vervolgens worden de bessen bedekt met suiker, giet water op kamertemperatuur in, voeg wijngist toe.
De pot is bedekt met gaas en een week warm gelaten, zodat de wijn begint te gisten. Als er schuim verschijnt, wordt de pot afgesloten met een deksel met gasuitlaat. In plaats van een waterslot met een gasafvoerslang in een bak met water, kunt u een rubberen handschoen op het blikje doen. Toegegeven, haar vingers moeten met een naald worden doorboord, zodat de lucht rustig kan ontsnappen.
De wijn moet minstens een maand gisten in de warmte. Het einde van de fermentatie wordt aangegeven door een leeggelopen handschoen. Vervolgens wordt de vloeistof gefilterd en gekoeld ter verduidelijking.
De afgewerkte drank wordt gebotteld.
Klassiek recept
Een eenvoudig recept voor rode bosbessenwijn voor een blik van 3 liter:
- 1 kg rode bosbessen;
- 505-905 g suiker;
- 2 liter water op kamertemperatuur;
- 5-10 g wijngist.
Hoe koken:
- bessen worden in een pot gegoten en bedekt met suiker;
- giet water in;
- wijngist wordt toegevoegd;
- de pot is bedekt met gaas, een week bewaard bij een temperatuur van +25 graden Celsius;
- wanneer het wort fermenteert, installeer dan een waterslot of plaats een rubberen want op de pot;
- het wort laat men fermenteren bij een temperatuur van + 20 ... + 25 graden Celsius;
- na 30 dagen wordt de vloeistof gefilterd;
- jonge wijn wordt ter verduidelijking in de koelkast geplaatst (het bezinksel moet naar de bodem van het blik zakken);
- de afgewerkte drank wordt gebotteld en naar een koele kelder gestuurd voor opslag;
- de wijn is binnen 2-3 maanden klaar.
Optie met honing en kersenbladeren
Samenstelling voor een blik van 3 liter:
- 1 kg rode bosbessen;
- 205 g honing;
- 305 g kristalsuiker;
- 2 liter water;
- 10 kersenbladeren;
- 5-10 g wijngist.
Met kruiden
Ingrediënten voor een bak van 3 liter:
- 1 kg rode bosbessen;
- 505 g kristalsuiker;
- 100 g kruiden (duizendblad, engelwortel, zoete klaver, calamus, snakehead, cephalophora);
- 5-10 g wijngist;
- 2 liter vloeistof.
Met kersen
Samenstelling voor een blik van 3 liter:
- 205 g kersen;
- 305 g rode bosbessen;
- 0,5 kopjes rozijnen;
- 0,5 kg kristalsuiker;
- 5-10 g wijngist;
- 2 liter water.
Met alsem
Recept voor een bak van 3 liter:
- 1 kg bessen;
- 5 bladeren van alsem;
- 0,5 kg suiker;
- 5-10 g wijngist;
- 2 liter water.
Versterkte wijn
Samenstelling voor een 3 liter container:
- 1 kg rode bosbessen;
- 505 g kristalsuiker;
- 5-10 g wijngist;
- 2 liter water;
- 255 g wodka of cognac wordt voor het bottelen aan het eindproduct toegevoegd.
Contra-indicaties om te gebruiken
Rode bosbessenwijn kan de bloeddruk verlagen, dus mensen met hypotensie mogen het niet te veel gebruiken. Deze drank is gecontra-indiceerd voor aandoeningen van de maag en lever. Wijn mag niet worden gedronken met maagzweren, gastritis met een hoge zuurgraad. Alcohol mag niet worden gebruikt door vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven. Het is verboden om rode bosbessenwijn te geven aan personen onder de 18 jaar.
Voorwaarden voor opslag
Het is beter om de afgewerkte wijn gebotteld te bewaren bij een temperatuur van + 10 ... + 12 graden Celsius. In een te warme kamer kan het zuur worden. Flessen rode bosbessendrank kunt u het beste op de onderste plank of in de zijdeur van de koelkast plaatsen.
Hoe langer de wijn staat, hoe lekkerder en rijker hij zal smaken. Een goed bereide rode bosbessendrank met een laag alcoholgehalte kan ongeveer 2 jaar in een koele voorraadkast staan en niet zuur zijn.
