Houdbaarheid en houdbaarheid van dillezaden voor opplant
Zowel de bladeren als de zaden van de geurige plant hebben gunstige eigenschappen. In de oudheid werd dille verbouwd door zowel de Romeinen als de Grieken, het werd zowel in India als in Egypte geplant. Zonder deze groene cultuur is het onmogelijk om groenten in te pekelen en te bewaren, verliezen vlees en vis hun smaak. Tuinders zijn geïnteresseerd in de houdbaarheid van dillezaden om er zeker van te zijn dat ze zullen ontkiemen. Preparaten op basis van deze afgeplatte korrels kalmeren de zenuwen, breiden de wanden van haarvaten en bloedvaten uit, verbeteren de spijsvertering, bestrijden parasieten en elimineren vermoeidheid.
Opslag voorbereiding
Zodat dillezaden hun aroma niet snel verliezen, hun geneeskrachtige eigenschappen niet verliezen, beginnen ze vanaf eind augustus met oogsten, wanneer ze een bruinachtige tint krijgen, zullen de bloeiwijzen van paraplu's rijpen. Om te voorkomen dat insecten de larven leggen, worden de zaden in de zon gelaten en vervolgens een paar minuten in de oven verwarmd op een temperatuur niet hoger dan 120 graden.
Zomerbewoners gebruiken ook een andere optie om dille te oogsten. Bij droog weer worden de stengels met paraplu's afgesneden en in een papieren zak gedaan of in een canvas tas, die aan het plafond of de muur wordt gehangen. Nadat ze zijn gedroogd, brokkelen de zaden af. Ze worden gebruikt voor de bereiding van medicijnen en voor het planten, gedurende 5 jaar worden ze bewaard in blikken containers of glazen potten.
De bladeren worden gesneden als ze minstens 10 cm hoog zijn, de groenten, verpakt in een plastic zak, verdorren niet een hele week in de koelkast.
Dille opslag
Vis- en vleesgerechten worden op smaak gebracht met geurige kruiden. Het wordt toegevoegd aan soepen, borsjt, vinaigrette, gebeitst, gezouten, bevroren. De geurige bladeren zijn rijk aan:
- kalium en calcium;
- eiwitten en koolhydraten;
- flavonoïden en vetten;
- fytonciden en etherische oliën.
De meeste nuttige componenten zijn aanwezig in de bladeren. Veel huisvrouwen gebruiken verschillende methoden om dille op te slaan, waarbij het zijn presentatie niet verliest, niet uitdroogt en niet lang rot.
Op kamertemperatuur
Om ervoor te zorgen dat het kruid geurig en smakelijk blijft, moet het alleen voor gebruik worden gewassen. Het kan een tijdje niet in de koelkast worden bewaard, maar gewoon binnenshuis.
Vers houden in water op kamertemperatuur
Zwaar vervuilde dille wordt niet onder de stroom geplaatst, maar in een kom gespoeld, vervolgens op een handdoek gelegd en gedroogd. Gedurende 5 dagen kan een bosje greens in een glas water worden gedaan, dat elke dag moet worden vervangen. Om verse dille tegen de zonnestralen te beschermen, bedek deze met polyethyleenfolie.
Bij kamertemperatuur kan het gras meerdere dagen in een speciale bak blijven staan..
Bewaring van gedroogde dille
Verse groenten verdorren en verliezen smaak in minder dan een week. Om niet naar de markt voor kruiden te gaan, niet om in de winkel te kopen, wordt het geoogst voor langdurige opslag:
- Gesneden stengels en hele bladeren worden in een dunne laag op een handdoek uitgespreid.
- De massa wordt overgebracht naar een geventileerd balkon of loggia.
- Meng de greens en roer.
- Gedroogde dille wordt in glazen potten gedaan, die goed worden gesloten en op een donkere plaats worden geplaatst.
Het kruid wordt tot 3 jaar bewaard zonder verlies van aroma en eigenschappen. Je kunt het bereidingsproces versnellen als je het op een bakplaat uitspreidt, naar de oven stuurt, waar het op 50 graden gedroogd kan worden met de deur op een kier.
Sommige huisvrouwen hangen dille in trossen in de zon. Een week later worden ze verwijderd, in linnen gewikkeld en in het donker achtergelaten.
Koude opslag
Als je pittig gras inslaat voor de winter, wat in augustus of september moet gebeuren, snijd je vergeelde en zieke bladeren af en laat je alleen gezond groen over.
In plastic bakjes
Zodat de dille geen kleur en aroma verliest, worden de takken niet gewassen, maar samen met de scheuten in de koelkast geplaatst. Het kruid blijft enkele dagen vers en stinkt als je het in een plastic bakje doet. In zo'n container hoopt zich geen condens op, waardoor het product snel rot.
In een potje water
Opgenomen groenten gaan lang mee en verliezen geen smaak als ze op verschillende manieren worden bewaard. Een van hen gebruiken:
- Dillebosjes worden in een glazen pot gedaan.
- Een container, voor een kwart gevuld met water, is verpakt in plasticfolie.
- De hals van de container is vastgebonden met tape of vlecht.
Ze zetten dergelijke gerechten met gras in de onderste lade. Na het openen van de container is het raadzaam om de specerij snel te gebruiken.
In glazen potten
De bladeren en paraplu's van de kruidenplant verliezen hun versheid en geur een maand lang niet als ze op de volgende manier in de koelkast worden bewaard. Het ongewassen en droge kruid wordt in een glazen pot gedaan, vastgeschroefd met een deksel.
In een plastic zak
De specerij blijft de hele week geurig en sappig als je de takken met bladeren in een natte handdoek legt, in bakpapier wikkelt en met water besprenkelt.
Voor kortdurende opslag kunnen trossen dille in een plastic zak worden gevouwen, aan de lucht worden gezogen en vastgebonden.
Met een ui
Sommige huisvrouwen weten waar ze de dille moeten leggen om tot drie weken vers gras te gebruiken zonder het te bevriezen. Hiervoor worden trossen dille, samen met een gesneden ui, in een polyethyleenzak gedaan, die stevig is vastgebonden. Gaten worden doorboord om lucht binnen te laten.
Vriezer opslag
Het verliest zijn heilzame eigenschappen niet veel langer, het bevroren gras blijft lekker en geurig. De gewassen en gedroogde dille-twijgen worden geplet, in folie gewikkeld, in polyethyleenfolie of in vormen gedaan en gevuld met water. In deze vorm kunnen greens tot 12 maanden liggen.
Houdbaarheid
Hoe lang de zaden worden bewaard, hangt af van wanneer ze worden geoogst, of ze goed zijn gedroogd. Met de juiste oogst worden geurige granen minimaal drie jaar gebruikt; je kunt geurig gras niet langer dan 2 seizoenen planten. Kieming verslechtert sneller dan zaden hun gunstige eigenschappen verliezen.
Bevroren dille wordt 6 tot 12 maanden bewaard, gedroogd - 24; vers bij kamertemperatuur - 5 dagen, in een plastic zak met een bol in de koelkast - 3 weken.
