Hoe pruimen thuis te bewaren door in te vriezen, drogen en beitsen
Als je een ervaren gastvrouw vraagt hoe je pruimen thuis kunt bewaren, zal ze je zeker vertellen om ze te bewaren, stuur ze naar de vriezer. Dit zijn verre van alle methoden die in de praktijk worden aanbevolen - smakelijk fruit wordt even effectief bewaard op het balkon of in de kelder. Het belangrijkste is om de basisregels voor opslag te bestuderen, en de aanbevelingen strikt na te leven.
Voorwaarden en regels voor het verzamelen van pruimvruchten
Het is nogal moeilijk om aan te bevelen wanneer sappig fruit van de boom moet worden geplukt - er zijn geen specifieke deadlines. De verzameling pruimen is afhankelijk van de variëteit, sommige rijpen midden in de zomer, andere hangen bijna tot de herfst aan de bomen. Het is belangrijk om te weten of het ras rijpt na de oogst, als onrijp fruit wordt geoogst, kan het gewoon bederven, zelfs als het onder goede bewaarcondities wordt geboden. Om niet het hele gewas te verliezen, is het raadzaam om de kenmerken van de vruchten van tevoren te bestuderen, de bewaartermijnen, rijpingskenmerken te achterhalen als ze eerder worden geoogst.
Verzamel fruit voorzichtig in het land, gebruik een mand. Het wordt niet aanbevolen om alleen met uw handen te werken, de vruchten te schudden of neer te slaan. Zelfs een lichte klap kan schade aan de afvoer veroorzaken.
Welke soorten zijn geschikt voor opslag
Het wordt aanbevolen om voor opslag alleen late rassen te gebruiken. De vroege zijn vlezig en sappig, zelfs in koele omstandigheden beginnen ze snel te verslechteren.
Geweldig voor opslag:
- El Dorado;
- Stanley;
- Keizerin;
- Anna Shpet;
- Arton;
- Hagant.
De recordhouder voor opslag is Excellent blauw - onder de juiste omstandigheden kan hij gemakkelijk enkele maanden weerstaan zonder tekenen van bederf, u kunt zelfs na de nieuwjaarsvakantie genieten van vers fruit.
Duur en bewaarcondities van verse pruimen
Afhankelijk van de variëteit kunnen pruimvruchten tot 4 maanden worden bewaard zonder invriezen of voorbehandeling.
De recordhouders kunnen veel langer weerstaan - tot zes maanden, maar alleen als het temperatuurregime correct is gekozen en de lucht niet te vochtig wordt.
Het wordt aanbevolen om je strikt aan de basisregels te houden - houd fruit op dezelfde temperatuur, vermijd plotselinge sprongen. De optimale kamertemperatuur is maximaal vijf graden.
In een koelkast
Voor gekoelde opslag raden we het gebruik van eiertrays aan. Vruchten die niet met elkaar in contact komen, minder rotten, voelen lang geweldig aan.Een andere manier is om plastic bakjes te gebruiken, kleine bakjes die goed kunnen worden afgesloten. Het is absoluut noodzakelijk om het fruit regelmatig te controleren, het fruit met tekenen van bederf op tijd te verwijderen
Op het balkon
Het wordt aanbevolen om pruimen in kartonnen dozen naar het balkon te sturen. Als er tijd is, verpak dan elk fruit in papier (krantenpapier), dit beschermt tegen nadelige invloeden van buitenaf en verlengt de houdbaarheid. Bij strenge vorst, als het balkon koud is, is het beter om het naar binnen te brengen.
In de kelder
Opslag in een kelder heeft een aantal voordelen: stabiele temperatuur, lage luchtvochtigheid. De hoofdregel is om fruit regelmatig te herzien, fruit te verwijderen met tekenen van rot of droge plekken. Gebruik kartonnen dozen, containers als containers.
In de vriezer
De gemakkelijkste manier om de levensduur van gezond fruit te verlengen, is door ze naar de vriezer te sturen. Er zijn twee mogelijkheden om fruit te bewaren - verwijder eerst de zaadjes of vries ze in hun geheel in.
Pitloos
Pitloos fruit wordt gebruikt voor het maken van desserts, gebak, fruitsauzen. Zorg ervoor dat u de vruchten afspoelt, droogt op een zachte handdoek, snijdt of halveert met uw handen, verwijder de zaadjes. Leg in een laag op een brede bakplaat, vries in (keer meerdere keren om tijdens het invriezen), doe over in een bak.
Met botten
Voor het invriezen, zelfs als de zaden niet worden verwijderd, is het ook aan te raden om de vrucht af te spoelen. Na het drogen in bakjes doen (niet aanstampen), in de vriezer laten vriezen.
Verwerking van pruimen voor langdurige opslag voor de winter
Afgezien van het invriezen of bewaren van vers fruit op een koele plaats, zijn er een paar eenvoudige manieren om pruimen in te slaan voor de winter. Elk van hen heeft geen langdurige warmtebehandeling nodig, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over het verdwijnen van voedingsstoffen, vitamines blijven volledig behouden.
Drogen
Gedroogde pruimen zijn een uitstekend ingrediënt voor het dessert, bakken. Voor het drogen wordt aanbevolen om speciale eenheden te gebruiken - een elektrische droger, een oven. In de zomer zullen de zonnestralen het proces perfect aan. Spoel het fruit voor het drogen, verdeel het in deeltjes. Het is beter om niet te sappig fruit te gebruiken, de kooktijd zal aanzienlijk worden verkort.
Ingelegde vruchten
Er zijn veel recepten om pruimen in te bewaren. Ingelegde vruchten bevatten de meeste van de heilzame elementen. Er zijn veel manieren om een delicatesse voor de winter te bereiden - pruimen stomen, steriliseren, voorkoken op siroop.
Pruim in zijn eigen sap
Het favoriete recept van veel huisvrouwen is fruit in hun eigen sap. Vul hiervoor de potten met fruitdeeltjes, bedek ze met een kleine hoeveelheid suiker, wacht tot de pruimen het sap eruit hebben gelaten, voeg dan, indien nodig, een beetje gekookt water toe en sluit af.
Gekonfijt fruit koken
Voor de bereiding van gekonfijt fruit wordt niet te sappig fruit gebruikt. Bestrooi de pruimen met veel suiker, leg ze in een laag op een bakplaat en breng ze op lage temperatuur in de oven. Zorg ervoor dat u tijdens het kookproces roert, zorg ervoor dat de deeltjes uitdrogen en niet bakken. Koel volledig af alvorens in te pakken. Bewaar in containers, sluit container goed af.
Fruit stofzuigen
Vacuümafvoer wordt gebruikt bij industriële productie, in winkels, thuis. De voordelen van de methode - de vruchten worden niet aangetast door een schadelijke omgeving, de deeltjes worden niet verweerd, ze worden langer bewaard. Voor het stofzuigen heeft u een speciaal apparaat nodig dat de randen van de verpakking op betrouwbare wijze lijmt, nadat alle lucht is verwijderd. Het is absoluut noodzakelijk om de kwaliteit van de verpakking te verzekeren, als er zelfs maar een klein gaatje is, zullen de pruimen vrij snel bederven en dit proces kan niet worden voorkomen. Thuis, zelfs na het proces, wordt aanbevolen om pruimen in koele omstandigheden op te slaan - in de koelkast, kelder, kelder.
Zoete pruim in suiker
Een andere geweldige manier om fruit te bewaren, is door het te suiker. De eerste fase van het koken is om overvloedig met suiker te strooien, het naar een geëmailleerde kom te sturen en te wachten tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost. Doe de pruimen in schone potten, vul ze opnieuw met suiker en stuur ze onmiddellijk naar een koele kamer, nadat je de containers hermetisch hebt afgesloten.
Duur van opslag van delicatessen - tot een jaar. Te gebruiken voor het maken van zoetigheden, als vulling in taarten, voor het bereiden van desserts.
Pruimenvruchten worden door volwassenen en kinderen met plezier genoten, fruit is universeel - ze passen niet alleen goed bij boterdeeg, maar zelfs bij vlees of groenten. Door de opslagregels in acht te nemen, zal het tijdens de ijzige winter gemakkelijk zijn om te smullen van aromatisch en sappig lekker eten, waardoor het lichaam een overvloed aan vitamines en voedingsstoffen krijgt.
