TOP 10 recepten voor het zouten van dille thuis voor de winter in potten, verhoudingen
Bij de bereiding van elk gerecht spelen niet alleen de smaak en de voordelen ervan een belangrijke rol, maar ook het aroma, dat de aandacht trekt en de eetlust opwekt. Om het gerecht een aangenaam aroma en pikante smaak te geven, worden verschillende kruiden gebruikt, waaronder dille. Het wordt gebruikt bij de bereiding van veel gerechten, wat een serieuze reden is voorbereiding van voorraden dille voor de winter... Laten we eens kijken wat de voordelen van dit groen zijn en ontdekken hoe u dille in potten kunt pekelen voor de winter.
De samenstelling en nuttige eigenschappen van dille
Dille wordt niet voor niets veel gebruikt in de keukens van verschillende landen van de wereld. Deze green stimuleert niet alleen de smaakpapillen van de mens, maar bevat ook een aantal nuttige vitamines en chemische verbindingen waarvan het gebruik een positief effect heeft op het lichaam. Dille eten:
- Verbetert de verteringsprocessen.
- Versterkt de wanden van bloedvaten.
- Bevordert de reiniging van het lichaam door het verwijderen van gifstoffen en andere schadelijke stoffen.
- Het eten van dille in voedsel normaliseert de slaap van mensen.
- Helpt bij het voorkomen van kanker.
- Het wordt gebruikt om ziekten zoals blaasontsteking, atherosclerose en nierontsteking te behandelen.
- Het diuretisch systeem van het lichaam zal bij het eten van dille ook weer normaal worden en normaal gaan functioneren.
Al deze reacties van het lichaam worden veroorzaakt door de aanwezigheid van nuttige verbindingen en vitamines waaruit dille bestaat:
- kalium;
- fosfor;
- ijzer;
- vitamine C;
- riboflavine;
- caroteen;
- petroselinezuur;
- essentiële oliën.
Notitie! Als je 100 gram groenten eet, krijg je: 0,5 gram vet, 2,5 gram eiwit en 6,3 gram koolhydraten.
Gebruik geen dille:
- als u een lage bloeddruk heeft;
- zwangere vrouwen wordt niet aangeraden om een grote hoeveelheid van dit product te eten, en het is raadzaam om dilleolie volledig uit het dieet te verwijderen;
- burgers die lijden aan atonie van gladde spieren van het maagdarmkanaal mogen geen dille consumeren;
- overmatig gebruik van grote hoeveelheden dille kan leiden tot tijdelijke visusstoornissen.
Hoe dille goed te bereiden
Om in de winter een gezond en voedzaam product te krijgen, moet verse dille op de juiste manier worden bereid en moet de optimale bewaarmethode worden gekozen voordat deze wordt bewaard. Het groen voorbereiden op de winterperiode omvat de volgende stappen:
- Greens moeten grondig worden schoongemaakt van puin en vuil. Spoel hiervoor het product af met koud water of water op kamertemperatuur.Het gebruik van heet water of kokend water kan nuttige sporenelementen vernietigen.
- Verdeel de grondig gewassen dille op een handdoek en laat deze drogen.
- Zorg ervoor dat de greens tijdens het drogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. Dit zal de voedingswaarde van het product niet ten goede veranderen.
Beslis over de optie om greens op te slaan:
- Zouten en invriezen worden beschouwd als de meest effectieve methoden om 70 tot 90% van alle voedingsstoffen in het product vast te houden. Bevriezing loopt voorop in deze indicatoren - met zijn hulp zullen greens zo nuttig mogelijk blijven.
- Gedroogde dille is ook een goede manier om het product tot de winter te bewaren. Gedroogde kruiden behouden minstens 50% van hun gezondheidsvoordelen.
- Ingelegde groenten worden voornamelijk gebruikt als smaakversterker, omdat je met deze methode niet veel vitamines en mineralen kunt behouden.
We berekenen de optimale verhoudingen van ingrediënten.
Er zijn veel manieren om thuis dille te zouten. Elke huisvrouw kan het recept kiezen dat ze lekker vindt en het huishouden verrassen met heerlijke gerechten. Elk recept is echter gebaseerd op de optimale verhouding van dille en zout, die in bijna elke methode voor het zouten van groenten thuis wordt gebruikt. De verhouding wordt als volgt gladgestreken: voeg voor 4 delen kruiden een deel zout toe. Dienovereenkomstig moet een kilo groenten op smaak worden gebracht met een glas zout.
Veel huisvrouwen beginnen bij het noemen van zo'n grote hoeveelheid zout te twijfelen aan de voordelen van het eindproduct en zijn bang dat gezouten dille het lichaam kan schaden. We haasten ons om u gerust te stellen - dit is niet zo, en greens die op deze manier zijn bereid, zullen het lichaam alleen schaden in die gevallen waarin u ze misbruikt. In kleine hoeveelheden is zo'n product niet gevaarlijker dan enig ander.
Methoden voor het zouten van dille voor de winter in potten
Huisvrouwen die hebben besloten om voor de eerste keer greens voor de winter te zouten, zou ik de volgende basisrecepten willen aanbevelen, nadat je deze onder de knie hebt, kun je doorgaan naar meer exotische opties:
- de klassieke versie van zouten;
- kruiden met azijn zouten;
- in plantaardige olie;
- met citroenzuur.
Elk van de recepten is vrij gemakkelijk te leren en heeft een hele reeks smaken en geuren, waarvoor dille over de hele wereld geliefd is.
Klassiek recept
Het zouten van greens volgens dit recept is gemakkelijk te leren en ervaren huisvrouwen adviseren om met deze methode te beginnen. Als je dit recept onder de knie hebt, kun je in de toekomst doorgaan naar andere opties. Voor het klassieke recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- zout - 250 gram;
- greens - 1 kilogram.
Kookalgoritme:
- de greens worden grondig gewassen, waarna ze mogen drogen;
- het eindproduct wordt fijngehakt en gemengd met zout;
- de resulterende massa moet enkele uren opzij worden verwijderd om het te laten brouwen. Gedurende deze tijd kan het volume afnemen en donkerder worden. Maak je geen zorgen - dit is normaal;
- Terwijl de massa wordt toegediend, bereidt u steriele potten voor waarin u de gezouten dille zult verdelen.
Potten kun je in de koelkast bewaren. De methode is handig omdat de gastvrouw zich geen zorgen hoeft te maken over het bereiden van de pekel, wat extra tijd kost.
Belangrijk! Als u het volume van dille wilt vergroten, vergeet dan niet dat de optimale verhouding van kruiden en zout 1 tot 4 moet zijn.
Dille in plantaardige olie
Nog een eenvoudig recept waarmee u de veiligheid van het product kunt vergroten. Het is een feit dat plantaardige olie de geplette dille omhult en deze verbergt voor contact met zuurstof. Dit voorkomt de ontwikkeling van verschillende schadelijke micro-organismen die tijdens de bereiding in de pot zouden kunnen komen.
Het recept is net zo eenvoudig als het klassieke. Om het voor te bereiden, moet u deze stappen volgen:
- mijn greens;
- malen;
- we verdelen in glazen, steriele potten, en niet te vergeten licht zout;
- vul plantaardige olie bij totdat de vloeistof alle dille bedekt;
- rol de blikken op en bewaar ze op een koele, donkere plaats.
Zorg ervoor dat alle greens onder een laagje olie zitten en geen luchtbellen bevatten voordat u de potten sluit.
Met azijn
Het oogsten van dille met azijn is een tussenfase tussen beitsen en beitsen. Door voor deze methode te kiezen, krijgen we heerlijke groenten en een aangename augurk die kan worden gebruikt bij de bereiding van voorgerechten en als marinade voor vlees. Als u dit recept wilt gebruiken, bereid dan de volgende ingrediënten voor:
- greens - 3 kilogram;
- water - 2 liter;
- tafelazijn - 200 milliliter;
- suiker - 200 gram;
- zout - 2 eetlepels;
- laurierblad - 1 blad;
- knoflook - 7 teentjes;
- piment.
Het kookalgoritme is als volgt:
- neem een steriele glazen pot en leg een paar erwten piment en een laurierblad op de bodem;
- snijd een teen knoflook en doe het in een pot;
- mijn greens, hak het fijn en doe het in de voorbereide container, voorzichtig aandrukken.
De pekel koken. Dit vereist:
- kook de vloeistof;
- voeg zout en suiker toe, wachtend tot ze volledig zijn opgelost;
- Zodra de ingrediënten in het water zijn opgelost, haal je het van het vuur en voeg je de azijn toe.
Giet de resulterende pekel in blikken en rol ze op met een deksel. We sturen het eindproduct op voor opslag op een koude plaats. Een kelder of koelkast is hiervoor perfect geschikt.
Met citroenzuur
Citroenzuur is een uitstekend conserveermiddel waarmee u het originele product lang kunt bewaren. Het is een uitstekend alternatief voor azijn, en om een gerecht volgens dit recept te bereiden, moet je het volgende bereiden:
- dille - 500 gram;
- plantaardige olie - 250 gram;
- citroenzuur - 25 gram;
- suiker - een halve theelepel;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout - een theelepel;
- laurierblad - 2 stuks.
We nemen een steriele pot en leggen laurierblad en knoflook in plakjes gesneden op de bodem. We wassen en drogen de greens, waarna we deze fijn hakken. We stampen de afgewerkte massa stevig in een pot.
De marinade wordt apart bereid. Om dit te doen, nemen we een pan of pan en schenken we olie. Voeg suiker, zout, peper en citroenzuur toe.
Het resulterende mengsel moet worden gekookt en gedurende 5 minuten in brand worden gehouden, waarna het, door het iets te laten afkoelen, over de potten wordt verdeeld. De plano's worden afgesloten met deksels en verzonden voor opslag in een kelder of koelkast. Vergeet niet dat de werkstukken al een nogal zoute smaak hebben, en voeg bij het bereiden van gerechten minder zout toe.
Hoe u preparaten met kruiden op de juiste manier bewaart
Bij het opslaan van greens in welke vorm dan ook, moet de gastvrouw de volgende regels onthouden:
- Laat het product niet achter op een warme plaats die aan zonlicht wordt blootgesteld. Het is een feit dat de zonnestralen vitamine C, die in onze preparaten zit, vernietigen, waardoor hun gunstige eigenschappen worden verminderd. Hiervoor is slechts een paar uur voldoende;
- vergeet niet om niet alleen de potten te steriliseren, maar ook de deksels. Dit vermindert het aantal schadelijke bacteriën dat het werkstuk kan binnendringen;
- probeer alleen verse kruiden te gebruiken;
- het product moet droog zijn, dus laat de greens na het wassen drogen.
Door je aan deze regels te houden, kun je de hele winter genieten van gezonde en smakelijke groenten, die het lichaam van de nodige vitamines voorzien. En een verscheidenheid aan recepten en methoden om greens voor de winter klaar te maken, zal een eindeloos veld voor je openen om te experimenteren en, wie weet, misschien kun je in de toekomst je eigen recept bedenken dat van generatie op generatie in je familie zal worden doorgegeven.
