7 eenvoudige recepten om tomaten op de juiste manier in een emmer te pekelen voor de winter
Rijpe tomaten kunnen worden gebruikt om een verscheidenheid aan snacks te maken, maar ingeblikte groenten zijn populair. Voordat u een pittige en ongebruikelijke beits van tomaten in een emmer bereidt, moet u de aanbevelingen lezen voor het maken van zo'n snack.
Kenmerken van het beitsen van tomaten in een emmer
Er zijn verschillende functies die helpen om groenten op de juiste manier in een emmer te zouten:
- voor het zouten worden kleine tomaten met een gewicht tot honderd gram gebruikt;
- pittige kruiden worden toegevoegd aan een bak met ingemaakte groenten om het aroma te verbeteren;
- om het fermentatieproces te versnellen, voegen velen suiker aan het mengsel toe;
- de zuurdesememmer moet schoon en gekookt water zijn.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Mensen die van plan zijn om hele vruchten te beitsen, moeten compacte komkommers kiezen. De meest geschikte vruchten zijn kersensoorten. De schil van de geselecteerde tomaten moet dun zijn zodat de groenten het marinade-mengsel beter opnemen.
Bij het kiezen van plantaardig fruit onderzoeken ze zorgvuldig hun oppervlak. Er mag geen rot of verkleuring op zitten.
Hoe maak je een container klaar?
Maak een emmer klaar voordat u rijpe tomatenvruchten gaat inmaken. Experts raden aan om het van tevoren te onderzoeken. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de binnenwanden, op het oppervlak waarvan vuil kan zijn. Eerst wordt de container grondig van vuil gewassen, waarna deze 30-35 minuten in gekookt water wordt gedrenkt.
Hoe tomaten in een emmer te zouten voor de winter?
Het is alleen mogelijk om tomaten in een emmer op de juiste manier te pekelen met behulp van speciale recepten.
Koude methode zonder azijn
Om de smaak van rode tomaten te behouden, gebruiken ze de koude zoutmethode.
Alle tomatenvruchten worden grondig gewassen en op de bodem van de emmer gelegd. Top met peterselie, dille en andere kruiden met specerijen. De emmer is zo gevuld dat er bovenop 3-4 centimeter leeg is. Vervolgens wordt de container gevuld met koude pekel gemaakt van water, azijn en zwarte peper. Gezouten groenten worden na 2 weken in potten gegoten.
Een eenvoudig recept met groene tomaten
Huisvrouwen die van zo'n ambassadeur willen genieten, moeten de volgende ingrediënten bereiden:
- 2-3 kilo groenten;
- knoflook hoofd;
- twee paprika's;
- dille;
- zout;
- specerijen.
Eerst worden de tomaten in de lengte gesneden, in een emmer gedaan en gemengd met specerijen, kruiden en blokjes knoflook. Vervolgens wordt een pekel bereid uit 200 gram zout en 7-8 liter water, die in de container wordt gevuld. Het mengsel wordt een week gemarineerd, waarna het naar de kelder wordt overgebracht.
Met mierikswortel
Om een geurige snack te krijgen, moet je tomaten inmaken met mierikswortel. Eerst wordt een laag kruiden en specerijen op de bodem van de container gelegd. De gewassen tomatenvruchten en mierikswortel worden er bovenop gelegd. Vervolgens wordt een pekel bereid uit tien liter water en 350 gram zout. Het wordt een half uur gekookt en in een bak met groenten gegoten.
Met wortelen
Bij het maken van zouten in een emmer worden vaak wortelen gebruikt. Het wordt voorgewreven op een fijne rasp, gemengd met dille en in een bak gegoten. Leg vervolgens een laag tomaten neer, die worden gemengd met geraspte wortelen. Alle ingrediënten worden in koude pekel gegoten en een week laten weken.
Met mosterd
Om snacks te maken heb je nodig:
- 3-4 kilo tomaten;
- mosterdpoeder;
- 10 liter water;
- 200 gram suiker;
- specerijen.
Kruiden met kruiden en tomaten worden op de bodem van de container geplaatst. Daarna wordt de pekel bereid, die aan de kook wordt gebracht en in een emmer wordt gegoten. Het mengsel wordt geroerd, afgedekt met een deksel en 3-4 dagen gepekeld.
Met druiven
Bij het maken van zouten wordt de container gevuld met rode tomaten gemengd met gehakte knoflook, druivenbessen, laurierblaadjes en kruiden. Alle gegoten componenten zijn gevuld met heet en gezouten water.
Gevulde tomaten
Maal eerst een paprika, 400 gram wortelen met knoflook en kruiden in een blender. Vervolgens worden de geplette componenten in een kom gegoten en geroerd. Daarna worden in elke tomaat sneden gemaakt, waarin de gehakte groenten worden gevuld. Gevulde tomaten worden in een emmer gegoten en met gekookte pekel gegoten.
Hoe en hoeveel kunt u opslaan?
Groenten in een emmer op kamertemperatuur worden niet langer dan anderhalve week bewaard. Daarna moeten ze worden bewaard of overgebracht naar een koelere kamer.
Gevolgtrekking
Soms worden tomaten niet gezouten in glazen potten, maar in emmers. Voordat u zo'n snack maakt, moet u vertrouwd raken met de populaire recepten voor het beitsen van tomaten.
