De beste recepten voor gezouten tomaten op een warme manier voor de winter
Hoe lekker is het om in de kou heerlijke gezouten tomaten in potjes voor de winter op een warme manier te proeven, gekookt in de zomer, en zelfs zelf te doen. Deze eenvoudige recepten zouden in de spaarpot van elke huisvrouw moeten staan, omdat het voorgerecht een eigenaardige smaak en een aangenaam aroma heeft. In de winter zullen deze blanco's zowel alledaagse als feestelijke tafels versieren, omdat ze de smaak van elk gerecht verbazingwekkend kunnen veranderen.
Kenmerken van het op een hete manier zouten van tomaten voor de winter
Om tomaten op een hete manier te pekelen, moet je de naar smaak gekozen specerijen, kruiden en knoflook op de bodem van een schone, droge schaal leggen en ze aanstampen met groenten erop. Je kunt tomaten ook in lagen kruiden leggen.
Giet in de volgende fase de inhoud van de gerechten met kokend water, dat na 10-20 minuten uitlekt en er een pekel van maakt, zout en suiker toevoegt. Kook vervolgens de resulterende compositie en giet het in potten. Voeg azijn toe aan de afgewerkte tomaten voor de beste conservering en scherpte.
Potten met tomaten kunnen onmiddellijk worden verzegeld of gedurende 5 minuten worden gesteriliseerd. De conservering moet langzaam worden afgekoeld, want hoe langer dit proces duurt, hoe smakelijker het werkstuk zal zijn. Wikkel hiervoor de potten met een warme deken en laat ze een nacht staan. Stuur het dan op voor opslag.
Hoe producten kiezen en bereiden?
Neem voor het beitsen tomaten met dicht vruchtvlees en dezelfde mate van rijpheid. Kies middelgrote groenten, aangezien grote vruchten mogelijk niet goed marineren. Beschadigde en zachte tomaten moeten worden weggegooid, ze zijn niet geschikt om te bewaren, omdat het voorgerecht er niet esthetisch aantrekkelijk uitziet en de blikjes kunnen ontploffen.
Hak groenten voor het zouten in de buurt van de stengel, zodat ze goed gezouten zijn. Voor het beste effect kunnen ze in stukjes worden gesneden.
Advies! Gebruik voor heerlijke gezouten tomaten alleen grof zout.
Voorbereiding van containers
Voor augurken wordt het aanbevolen om blikjes te gebruiken met een inhoud van 1 tot 3 liter, keramische vaten, houten vaten. De gerechten moeten intact zijn, vrij van scheuren, chips. Vóór het fabricageproces moet het goed worden gewassen met warm water en frisdrank, worden gespoeld en gedroogd. Banken kunnen het beste worden gesteriliseerd.
Hoe tomaten te zouten?
Er is een groot aantal recepten voor het heet zouten van tomaten, die verschillen in de samenstelling van de pekel die aan groenten wordt toegevoegd, evenals kruiden, waarmee u de bereiding totaal verschillende smaken en aroma's kunt geven.
Klassiek recept voor 1 liter
Dit zouten zal dienen als een volwaardige snack of als aanvulling op veel gerechten, waardoor je het dieet kunt diversifiëren en ook het menselijk lichaam kunt verrijken met vitamines en voedingsstoffen. Dankzij de natuurlijke zuurgraad van tomaten en azijn blijft het werkstuk goed bewaard.
Producten en hun verhoudingen per liter:
- tomaten;
- 1 liter water;
- 3 tanden. knoflook;
- 20-25 g zout;
- 40-50 g suiker;
- 10 ml azijn;
- kruiden naar smaak.
Een stapsgewijze handleiding voor het maken van een heerlijke blanco:
- Vul de potten met kruiden en groenten. Giet er kokend water overheen en laat 20 minuten staan.
- Giet de vloeistof af, voeg zout en suiker toe en plaats op het vuur. Breng de pekel aan de kook, haal van het vuur en giet de azijn erbij.
- Giet de inhoud van de blikken met hete marinade, sluit af en isoleer een dag.
Met knoflook en kruiden
Om een pittige smaak en een aangenaam aroma aan het voorgerecht toe te voegen, moet u knoflook en kruiden toevoegen, die het gerecht perfect zullen verrijken.
Onderdelen en hun verhoudingen voor een blik van 3 liter:
- 2 kg tomaten;
- 1 knoflook;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 1 liter water;
- 1 bittere peper;
- greens (dille, koriander, selderij, peterselie).
Fabricagemethode volgens recept:
- Vul de potten met groenten, afgewisseld met laagjes kruiden en knoflook.
- Giet er kokend water overheen en laat 20 minuten staan.
- Giet de vloeistof in een bak en voeg zout toe, stuur het naar de kachel.
- Giet terwijl het kookt de inhoud van de pot en sluit af met een deksel.
Met druivenbladeren
Met deze methode kunt u de gunstige eigenschappen van de ingrediënten lang behouden en ze tegelijkertijd hun eigen speciale druivensmaak en aroma geven.
Set componenten:
- 2 kg tomaten;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 1 eetl. l. Sahara;
- 1 liter water;
- druivenbladeren.
Het recept voorziet in bepaalde processen:
- Wikkel elke tomaat in een druivenblad en stamp het stevig aan in een pot.
- Giet de producten in de pot met kokend water en laat ze, afgedekt met deksel, 20 minuten staan. Giet water in een aparte bak, voeg suiker, zout toe en kook.
- Verwijder de resulterende pekel van het fornuis en giet er groenten bij en sluit de blikken af met tinnen deksels.
Met koriander en basilicum
Om tomaten met dit recept warm te maken, moet je de volgende ingrediënten bereiden:
- 2 kg tomaten;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 1 theelepel koriander;
- 3-4 takken van basilicum;
- ½ knoflook;
- 1 bittere peper.
Algoritme van acties voor het recept:
- Leg basilicum, peper, knoflook, koriander op de bodem van de pot. Leg er groenten op.
- Giet kokend water over het gerecht en laat het 20 minuten staan.
- Maak een pekel van het water en zout uit het blik. Roer de resulterende compositie, kook, vul de potten met de inhoud ermee, sluit af met deksels.
Hoe werkstukken correct op te slaan?
Heet gemaakte tomaten moeten worden bewaard in een koude, donkere kamer, die kan dienen als kelder, kelder, voorraadkast.
Belangrijk! Alleen door het behoud van de juiste temperatuur, lichtregime, optimale luchtvochtigheid te organiseren, kunt u 2-3 jaar lang genieten van de onovertroffen smaak van de snack.
