5 eenvoudige recepten voor gezouten komkommers met azijn voor de winter

Het oogsten van licht gezouten knapperige komkommers met azijn is een soort Russische traditie geworden. Elk jaar bedenken huisvrouwen nieuwe recepten voor het koken van licht gezouten komkommers en een verscheidenheid aan methoden die het oogstproces vergemakkelijken. Komkommers worden gepekeld of gesloten in potten, zoals de mensen zeggen - zout. Iedereen doet het volgens zijn voorkeuren. Hoewel ingelegde komkommers rijker van smaak en knapperig blijken te zijn, hebben ze minder tijd nodig om te koken.

Kenmerken van het oogsten van gezouten komkommers met azijn voor de winter

Bij het bereiden van licht gezouten komkommers is het aan te raden azijn toe te voegen. Het helpt de preform langer mee te gaan en voegt een aangename zure smaak toe.

Het is belangrijk om tijdens het koken meer kruiden en smaakmakers toe te voegen. Dit is een belangrijk onderdeel bij het oogsten van ingelegde komkommers. Ze hebben niet alleen invloed op de smaak van het afgewerkte gerecht, maar behouden ook de elasticiteit en structuur van groenten en verlengen de houdbaarheid van het eindproduct.

Komkommers blijven knapperig door meer mierikswortelblaadjes en wortels toe te voegen tijdens het beitsen.

Groenten selecteren en bereiden

Voor knapperige en smakelijke licht gezouten komkommers moet je de juiste groenten kiezen. Een licht gezouten bereiding is ideaal als komkommers worden geselecteerd voor de bereiding, die:

• middelgroot, niet meer dan 8 centimeter lang;
• niet zacht en dicht van structuur;
• hard, met puistjes op het oppervlak;
• niet bitter.

Je moet geen komkommers van saladevariëteiten kiezen, ze maken de ergste gezouten bereidingen.

Regels voor het voorbereiden van containers

Beitscontainers moeten worden afgenomen op basis van de hoeveelheid producten. Er mag geen enkele barst of schilfering op de borden zitten. Voordat u zich klaarmaakt, moet u de afwas grondig wassen met een borstel en een soda-oplossing. Na het wassen van de container moet deze ongeveer 10-15 minuten worden gesteriliseerd.

Kijk eens ook

Recepten voor het koken van gezouten boter voor de winter in potten

Methoden voor het koken van licht gezouten komkommers

Recepten voor het koken van licht gezouten gepekelde komkommers vereisen niet veel moeite, kosten en tijd. Het belangrijkste is om de juiste verhouding van producten te nemen en de stapsgewijze instructies te volgen.

Instant recept

Voor het snel koken van licht gezouten komkommers met suiker heb je nodig:

• 700 gram middelgrote en kleine komkommers;
• 12 gram suiker;
• 7 gram citroenzuur;
• 8 gram zout;
• 2 stukjes laurierblaadjes;
• een dille paraplu;
• 1 eetlepel azijn
• hele knoflook.

Stap voor stap instructie:

1. Doe kruiden en aparte knoflookkoppen in de voorbereide container.
2. Druk de komkommers stevig aan in een kom.
3. Giet er heet kokend water overheen. Wacht 13 minuten. Giet de oplossing in een pan.
4. Voeg suiker, azijn en zout toe aan de oplossing en kook een paar minuten.
5. Strooi citroenzuur over de ingrediënten en giet de pekel erover.

Optie in een zakje met mosterd

Om te koken heb je nodig:

• een kilo dichte komkommers;
• 6 gram zout, of naar smaak;
• drie teentjes knoflook;
• een bosje verse dille en peterselie;
• een paar snufjes gemalen zwarte peper;
• 5 gram mosterdpoeder.

Hoe koken:

1. Neem een ​​strakke plastic zak en giet er zout, gehakte knoflook, gehakte kruiden, mosterd en peper in.
2. Na het sluiten van de zak goed schudden en de ingrediënten mengen.
3. Doe komkommers in een zak, bind de zak vast en schud opnieuw.
4. Zet een paar uur op een koele plaats of in de koelkast.

Licht gezouten komkommers in stukjes in 15 minuten

U moet de volgende producten meenemen:

• 400 gram middelgrote en kleine komkommers;
• 5 gram zout;
• een klein bosje greens;
• 2 teentjes knoflook.

Voorbereiding:

1. Snijd de komkommers in plakjes van een halve millimeter dik.
2. Hak knoflook, kruiden.
3. Combineer alle producten samen en meng voorzichtig. Laat een half uur in een afgesloten bakje staan.

Hongaars

Nemen:

• 1,5 kilo verse, dichte komkommers;
• 150 gram zwart brood;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 bosjes van groen, het belangrijkste is om dille te nemen;
• een handvol zwarte peperkorrels;
• 2 stukjes laurierblaadjes;
• zout naar smaak.

Kijk eens ook

4 beste recepten voor het beitsen van komkommers met zonnebloemolie

Stap voor stap koken:

1. Maak een paar kleine inkepingen in de komkommers.
2. Kook 2 liter water in een pan, voeg zout toe.
3. Bak aan beide kanten dunne sneetjes brood in een koekenpan zonder olie.
4. Bedek de bodem van de pot met een laagje stukjes brood, leg er kruiden, specerijen en knoflook op.
5. Plaats komkommers en bedek met geroosterd brood.
6. Vul met oplossing en sluit de pot.
7. Een week op kamertemperatuur bewaren.

Met olijfolie

Om licht gezouten komkommers met olijfolie te bereiden, heb je nodig:

• een kilo komkommers;
• 3 teentjes knoflook;
• 6 gram zout;
• 4 theelepels olijfolie
• 4 gram suiker;
• een bosje greens;
• een eetlepel appelciderazijn.

Voorbereiding:

1. Doe groenten in een plastic zak, voeg azijn, zout, suiker en olijfolie toe.
2. Strooi de gehakte knoflook en dille over de komkommers.
3. Bind de zak vast en schud.
4. Bewaar in de koelkast. Na 4 uur zijn licht gezouten komkommers klaar om te eten.

Hoe komkommers correct te bewaren

Licht gezouten komkommers met azijn worden één tot twee jaar bewaard. De houdbaarheid wordt beïnvloed door de temperatuur en verhoudingen van de ingrediënten tijdens het beitsen.

Het is vereist om gezouten komkommers op een redelijk koele en geventileerde plaats te bewaren. Het is absoluut noodzakelijk dat er geen natuurlijke of kunstmatige verlichting is.