TOP 7 recepten voor zwarte bessen vijf minuten jam voor de winter

Een van de belangrijkste voorbereidingen voor de winter is bessenjam, rijk aan ascorbinezuur, retinol, tocoferol en vitamine B. Het kan op verschillende manieren worden bereid. Wij brengen de meest succesvolle recepten voor "Pyatiminutka" -jam van zwarte bes onder uw aandacht. De vitaminebes kan alleen of in combinatie met andere fruitcomponenten worden gebruikt.

Eigenaardigheden van het koken van jam "Vijf minuten" van zwarte bes

In de winter is het problematisch om het noodzakelijke spectrum aan vitamines uit vers fruit en bessen te halen. Daarom zou de juiste oplossing een krentenconfituur van vijf minuten zijn. Door stapsgewijze aanbevelingen te volgen, zal elke huisvrouw deze smakelijke en genezende lekkernij kunnen bereiden. Maar bij het starten van het hoofdproces is het belangrijk om de bessen en geschikte containers voor conservering goed voor te bereiden.

Hoe bessen kiezen en voorbereiden voor de oogst?

Voor de bereiding van Pyatiminutka-jam, heeft het de voorkeur om bessen van grootvruchtige bessenvariëteiten te kiezen. Ten eerste zijn ze gemakkelijker voor te verwerken en ten tweede stoten ze veel sap uit.

De vrucht moet volledig rijp zijn, een dunne schil hebben en ongeveer even groot zijn.

Het voorbereidingsproces is eenvoudig:

1. Doe geselecteerde bessen in een vergiet en spoel ze meerdere keren af ​​onder stromend water.
2. Leg ze op een zachte, schone theedoek en laat ze op natuurlijke wijze drogen.
3. Knip de staarten af ​​met een kleine schaar.
4. Spoel opnieuw onder stromend water en droog.

Voorbereiding van containers

Voor de bereiding van jam worden glazen potten met een geschikt volume gebruikt. Voor het naaien is het noodzakelijk:

1. Controleer de glascontainer op chips, barsten, diepe krassen en andere beschadigingen.
2. Breng zuiveringszout aan op een schuimspons voor het afwassen en wrijf de potten er royaal mee in. Spoel daarna grondig uit.
3. Steriliseer de container in een oven die gedurende 15 minuten op 120 graden is voorverwarmd.

Hoe snel bessenjam voor de winter bereiden?

Naast het klassieke recept zijn er nog tal van andere mogelijkheden om bessenjam voor de winter te maken. Het toevoegen van andere ingrediënten zorgt voor nieuwe smaaktonen en verhoogt de vitamine-waarde van de traktatie.

Klassiek recept

De jam van 5 minuten voor dit recept vereist een minimum aan ingrediënten:

• 1 kg rijpe bessen en kristalsuiker;
• 2 glazen water.

De volgorde voor het bereiden van de traktatie is als volgt:

1. Giet 1 kopje suiker in een grote pan en voeg water toe.
2. Breng op middelhoog vuur aan de kook om een ​​suikersiroop te vormen.
3. Giet alle voorbereide (gewassen, gedroogd en gepeld van staarten) bessen in de zoete vloeistof.
4. Kook gedurende vijf minuten.
5. Giet een tweede glas kristalsuiker bij het bessenmengsel.
6. Nadat je hebt gewacht tot het volledig kookt, giet je de jam in vooraf voorbereide containers en rol je deze op.

Kijk eens ook

TOP 2 recepten voor zwarte en rode bessenjam met kersenblaadjes

Zonder water

Snelle bessenjam kan worden gemaakt zonder water toe te voegen.

Vereiste ingrediënten:

• 1 kg rijpe bessen van grote bessen;
• 500 g suiker.

Koken is heel eenvoudig:

1. Bedek de geselecteerde bessen met kristalsuiker en laat drie uur staan. Tijdens deze periode komt er voldoende sap vrij.
2. Zet op het vuur en breng aan de kook.
3. Kook gedurende vijf minuten op middelhoog vuur.
4. Verpak de kant-en-klare vitaminebessenjam in potjes en draai deze hermetisch vast.

Met frambozen

De gunstige eigenschappen van jam gemaakt van zwarte bes en framboos worden verdubbeld. In de winter versterkt deze lekkernij het immuunsysteem en beschermt het ook tegen infecties en verkoudheid.

Van de ingrediënten die u moet bereiden:

• 2 kg frambozen en zwarte bessen;
• 2,5 kg suiker.

Het is niet moeilijk om dergelijke jam te koken:

1. Sorteer de frambozen zorgvuldig en pel ze van kelkblaadjes en kleine insecten.
2. Spoel de bessen, droog ze en verwijder de staarten.
3. Doe de frambozen in een aparte pan en bedek ze met de helft van de hoeveelheid suiker die in het recept staat aangegeven. Laat 8 uur trekken om aromatisch sap vrij te maken.
4. Zet de bak met frambozen op het vuur en stel het middelhoog vuur in. Laat vijf minuten koken, zet dan het fornuis uit en wacht tot de jam iets is afgekoeld.
5. Kook de bessen opnieuw.
6. Breng de frambozen voor de derde keer aan de kook en voeg de zwarte bessen toe.
7. Kook het bessenmengsel tien minuten.
8. Controleer de bereidheid van de vitamine-jam. Als het zich niet op de schotel verspreidt, kunt u het in potten doen en verzegelen.

Met sinaasappel

De combinatie van sinaasappel en zwarte bes zal het lichaam verzadigen met ascorbinezuur.

Hoofdingrediënten:

• 1 kg zwarte bes;
• 2 oranje vruchten;
• 700 g suiker;
• 200 ml mineraal (plat) of gefilterd water.

Koken duurt niet lang:

1. Plaats de gewassen en gedroogde bessen in een geëmailleerde bak met een kleine diameter, maar met voldoende diepte.
2. Voeg suiker en water toe.
3. Schil de sinaasappels van de schil op een grove rasp, snijd ze in stukjes en voeg ze toe aan de bessen.
4. Verwerk de massa in een blender tot een gladde massa.
5. Voeg de geraspte sinaasappelschil toe aan het bessen-citrusmengsel. Roer tot het gelijkmatig is verdeeld.
6. Zet de kom op een langzaam vuur, breng aan de kook en laat ongeveer tien minuten koken.
7. Laat enkele uren op kamertemperatuur staan. In dergelijke omstandigheden zal het vrijgekomen sap de schil verzadigen.
8. Zet op laag vuur zodat de jam 15 minuten wegkwijnt. Roer constant met een houten lepel om te voorkomen dat het aanbrandt.
9. Giet in gesteriliseerde containers en draai vast.

Kijk eens ook

Een heerlijk recept voor het maken van rabarberconfituur met banaan voor de winter

Met toevoeging van citroen

Deze variant lijkt op de vorige, maar smaakt zuurder en bevat nog meer vitamine C.

Om heerlijke vitamine-jam te maken, heb je nodig:

• 1 kg grote rijpe bessenbessen;
• 1 citroen;
• 1,5 kg kristalsuiker.

De voorbereiding bestaat uit de volgende stappen:

1. Doe de bessen uitgesorteerd, gewassen en ontdaan van plantenresten in een blenderkom.
2. Snijd de bultjes aan de zijkanten van de citroen af ​​en snijd ze in stukken van gemiddelde dikte.
3. Doe de citrusmassa bij de krenten en verwerk tot een gladde massa.
4. Doe het mengsel in een geëmailleerde bak om verder te koken.
5. Voeg suiker toe en verdeel gelijkmatig.
6. Breng op middelhoog vuur aan de kook.Het is noodzakelijk om constant te roeren en het schuim op het oppervlak te verwijderen.
7. Verwijder op het moment van actief koken de container van de brander.
8. Verdeel de jam heet in glazen bakjes en rol hermetisch op.

In een multikoker

Het is gemakkelijk om snelle bessenjam te maken in een slowcooker. Het enige dat daarvoor nodig is, is anderhalve kilo suiker en bessen:

1. Doe de gewassen en gedroogde bessen in een multikoker en stel de modus "Stoofpot" in.
2. Als de bessen wat sap hebben vrijgelaten, voeg je suiker in kleine porties toe, elke keer roerend.
3. Kook de bessen ongeveer een uur zonder de modus te veranderen, zodat de toekomstige jam de vereiste consistentie krijgt.
4. Verdeel in steriele glazen containers en sluit goed af.

Van bevroren bessen

Het voordeel van bevroren bessenjam is dat het op elk moment van het jaar kan worden gekookt.

Voor een vitaminebehandeling heb je nodig:

• 1 kg bevroren bessenbessen;
• 500 g kristalsuiker.

De bessen moeten uit de vriezer worden gehaald, onder stromend water worden afgespoeld en gedroogd. Volg dan deze stappen:

1. Giet de bessen zonder ontdooien in een kom (email of roestvrij staal).
2. Voeg suiker toe.
3. Roer gelijkmatig en laat anderhalf uur trekken.
4. Zet de bak met het suiker-bessenmengsel op het vuur en breng aan de kook en zet het vuur uit.
5. Roer zodat de suiker volledig is opgelost in het bessensap.
6. Blijf in deze staat gedurende twee uur en zet het terug op het fornuis.
7. Breng aan de kook en kook gedurende vijf minuten.

Hoe en hoeveel kunt u opslaan?

De houdbaarheid van bessenjam is twee jaar. Om dit te doen, moeten containers met een vitamine-traktatie op een koele en donkere plaats worden geplaatst - een voorraadkast, een kelder of een zelden gebruikte keukenkast.