12 eenvoudige recepten voor het maken van mergjam voor de winter
Jam gemaakt van courgette voor de winter zal iedereen aanspreken, zelfs degenen die deze groente in geen geval niet eten. Het is onmogelijk om de smaak van courgette ondubbelzinnig te omschrijven, aangezien de smaak en het aroma van het toegevoegde ingrediënt door het product worden opgenomen. Er zijn veel mogelijkheden om een zoet groentedessert te maken. Vaak bevatten recepten componenten die praktisch niet met elkaar te combineren zijn, maar het resultaat is een zeer smakelijke en aromatische voorbereiding op de winter.
Wat je nodig hebt: groenten kiezen en voorbereiden
Je kunt elke soort courgette nemen om de blanco te bereiden. Het maakt ook niet uit hoe oud de cultuur is. Dit heeft geen invloed op de smaak van het afgewerkte dessert.
Als de courgette jong is, mag deze niet van zaden en schillen worden gepeld.
Als je jam met een uniforme consistentie wilt krijgen, moet de courgette worden geschild. Voor het gemak is het aan te raden om een speciaal mes te gebruiken. De zaden worden met een lepel geoogst.
De laatste stap is het kiezen van een snijvorm. Groenten kunnen worden geraspt, gebruik een vleesmolen, in blokjes gesneden. Verschillende hakopties bieden verschillende manieren om het dessert te bereiden.
Drie klassieke manieren om courgettejam te maken
Er zijn verschillende klassieke recepten die u kunt gebruiken om uw jam te maken.
Jam van courgette gedraaid door een vleesmolen
Om jam te maken heb je nodig:
- 1 kg courgette;
- 800 gr. zand;
- citroen.
Hoe koken:
- Groenten worden geschild, door een vleesmolen gedraaid.
- 200 gr wordt in het mengsel gegoten. kristalsuiker, alles wordt gemengd en naar het vuur gestuurd.
- Na het koken moet de massa constant worden geroerd.
- Laat ongeveer 20 minuten koken.
- Spoel de citroen af, spoel af met kokend water en pel de schil. Om grote insluitsels van schil in de jam uit te sluiten, wordt de schil met een blender tot een homogene pap geplet.
- Het sap wordt uit de citruspulp geperst.
- Zest, sap en 600 gram worden vanuit de courgette naar de massa gestuurd. Sahara.
- De jam wordt onder roeren 30-40 minuten ingekookt.
Het afgewerkte dessert wordt in potten gerold.
Van gesneden groenten
Het recept bevat de volgende producten:
- courgette - 1 kg;
- kristalsuiker - 1,3 kg;
- oranje - 1 st.
Kookproces:
- De groenten worden in blokjes van 2 cm gesneden.
- Snijden is gevuld met 300 gr.zand, gemengd en 5 uur apart gezet.
- Wanneer de massa bedekt is met het resulterende sap, wordt het op gas gezet en ongeveer 25 minuten gekookt.
- De zachte groenten worden gemengd tot een homogeen mengsel.
- 1 kg suiker wordt in het product gegoten, sinaasappelsap wordt toegevoegd.
- Jam wordt 50 minuten gekookt.
- Als het dessert dik wordt, wordt het in potten geschonken.
Snel recept met toegevoegd water
Jam is gemaakt van de volgende ingrediënten:
- courgette - 1,5 kg;
- zand - 1,2 kg;
- citroen - 1 stuk;
- oranje - 1 st .;
- water.
Kookproces:
- Het product wordt in blokjes gesneden, in een pan gevouwen en voor de helft gevuld met water.
- De plakjes worden 25 minuten gekookt op middelhoog vuur.
- Stukjes groente worden geselecteerd met een schuimspaan en in een aparte kom geplaatst.
- Gekookte stukjes courgette worden onderbroken met een blender, gevuld met zand en citroensap.
- Het zoete mengsel wordt naar de kachel gestuurd om ongeveer 20 minuten te koken.
Diverse recepten met fruit en citrus
Er zijn veel dessertopties die voor de winter kunnen worden bereid.
Met sinaasappel
Ingrediënten voor het dessert:
- 1 kg courgette;
- 3,5 kopjes zand;
- 3 stuks. oranje.
Kookstappen:
- De courgette wordt op een grove rasp gewreven en naar de pan gestuurd.
- Het snijden wordt bedekt met suiker en 6 uur op een koude plaats gezet om te zetten.
- Het mengsel wordt op het fornuis geplaatst, aan de kook gebracht en 20 minuten onder roeren gekookt.
- De massa wordt uit het vuur gehaald, gekoeld en 4 uur op een koele plaats bewaard.
- Nogmaals, het werkstuk wordt aan de kook gebracht, geschilde, gehakte sinaasappels worden toegevoegd. Het dessert wordt ongeveer 20 minuten gekookt.
- Het is weer nodig om de jam af te koelen. Laat het 4 uur brouwen en voer opnieuw het kookproces uit.
Vanille jam
Om jam te maken heb je nodig:
- 0,5 theelepel vanilline;
- 2,5 kg suiker;
- 1 kg courgette;
- 3 kg appels.
Hoe doe je:
- Courgette, appels worden geschild, geplet met een blender.
- Het mengsel wordt onder roeren 45 minuten gekookt tot het dikker wordt.
- De massa wordt tot puree geplet.
- Zand wordt toegevoegd, opnieuw ingekookt tot een dichtheid gedurende een half uur, gemengd.
- Aan het einde wordt vanilline geïntroduceerd, gemengd.
- De jam wordt direct verpakt in banken.
Met toevoeging van abrikozen
U heeft de volgende producten nodig:
- 1 kg abrikozen;
- 1,2 kg suiker;
- 400 gr. courgette;
- 100 ml ananassap.
Hoe jam te koken:
- Abrikozen, courgette worden gehakt met een blender.
- Ananassap wordt aan de massa toegevoegd.
- Het mengsel wordt 25 minuten op laag vuur gekookt, gemengd.
- Meng het mengsel met een blender tot een gladde massa.
- Zand wordt toegevoegd en de massa wordt gekookt tot hij dikker is.
Kersenpruim, appels en courgette
Vereiste ingrediënten:
- 300 gr. kersenpruimen;
- 300 gr. courgette;
- 400 gr. appels;
- 50 ml water;
- 1 kg suiker.
Hoe koken:
- Courgette, appels worden gesneden met een blender.
- Kersenpruim koken met water, 4 minuten onder een deksel stomen.
- Wrijf de afgewerkte kersenpruim door een zeef.
- Alle producten worden gecombineerd, 8 minuten gekookt.
- Het afgewerkte mengsel wordt gepureerd.
- Het komt neer op verdikking.
- Suiker wordt in porties toegevoegd.
- Door de hele tijd te mengen, moet de jam tot de gewenste dikte worden gekookt.
Zoete appels en courgette
Vereiste producten:
- 500 gr. courgette;
- 250 gr. zoete appels;
- middelgrote citroen;
- 100 g Lieve schat.
Hoe koken:
- Courgette, appel worden geraspt.
- Citrus wordt samen met de schil door een vleesmolen gevoerd.
- Alle ingrediënten worden gemengd en een half uur gekookt.
- Na 30 minuten wordt de jam heet in de potten gegoten.
Met gedroogde abrikozen
Om te koken heb je nodig:
- 1 kg courgette;
- 1 kg zand;
- 150 gr. gedroogde abrikozen;
- ½ citroen.
Stap voor stap koken:
- Gedroogde abrikozen worden gedurende 15 minuten met kokend water gegoten, uitgeperst.
- Groenten met gedroogde abrikozen worden door een vleesmolen gehaald.
- Suiker wordt geïntroduceerd.
- De massa wordt gekookt, 40 minuten gekookt op laag vuur, gemengd.
- Citroenschil en -sap worden toegevoegd.
- Brouw gedurende 15 minuten.
- Het dessert wordt in potten gegoten.
Met citroen
Lijst met ingrediënten:
- 1 kg groenten;
- 1,1 kg suiker;
- 1,5 stuks citroen.
Hoe koken:
- De groenten worden in stukjes gesneden.
- Giet 250 mg zand, zet de pan op het vuur (op laag vuur).
- Het mengsel wordt aan de kook gebracht, gemalen.
- Overgebracht naar een pan, bedekt met zand.
- Bereid tot dik.
- Tijdens het koken wordt citroensap gegoten.
Met ananas en citrus
Het recept bevat:
- 1 kg courgette;
- 300 gr. ananas;
- citroen;
- 2 sinaasappels;
- 1 kg zand.
Stap voor stap koken:
- Courgette en ananas worden geschild en in blokjes gesneden.
- Het sap wordt uit de citroen geperst, de schil wordt geplet.
- De sinaasappel wordt in plakjes gedemonteerd, de schil wordt geplet.
- Alle producten worden gemengd, bedekt met zand, 2 uur apart gezet.
- De massa wordt op middelhoog vuur gekookt tot hij kookt. We moeten het laten afkoelen.
- Het proces wordt 2 keer herhaald. De laatste stap duurt 15 minuten om te koken.
Met sinaasappelsap, rozijnen en zure appels
Jam producten:
- 1 kg suiker;
- 1,5 kg courgette;
- 250 mg rozijnen;
- 1 kg appels;
- ½ glas sinaasappelsap.
Hoe koken:
- Snijd groenten en fruit in blokjes.
- Het sap wordt in het snijden gegoten, suiker wordt toegevoegd. Het mengsel wordt een nacht apart gezet.
- Rozijnen worden tot de ochtend met kokend water gegoten.
- De producten worden gecombineerd, in brand gestoken, 45 minuten gekookt, het schuim wordt verwijderd.
- Roer aan het einde van het koken vaak, het mengsel begint te verdikken.
- Hete jam wordt in banken aangelegd.
Regels voor duur en opslag
Als de groente-mergjam in een goed gesteriliseerde container is gegoten, is de houdbaarheid van het dessert ongeveer 1,5 jaar. De opslagruimte moet koel en donker zijn.
Het is beter om de bereiding te eten vóór het nieuwe seizoen van groenten.
