TOP 2 beste recepten voor het maken van frambozenjam met gelatine voor de winter
Een dik frambozendessert zal niet alleen een aanvulling zijn op verschillende gerechten, maar ook een onmisbare remedie tegen verkoudheid. Het werkstuk is zo lekker dat het er moeilijk vanaf komt. U kunt eenvoudige recepten gebruiken voor frambozenjam met gelatine.
Geheimen van het maken van frambozenjam met gelatine voor de winter
Frambozenjam heeft niet alleen een heerlijke smaak, maar ook geneeskrachtige eigenschappen. Bessen helpen bij verkoudheid en koorts. Maar het is belangrijk om het dessert correct te bereiden. Het is raadzaam om rekening te houden met de nuances van koken, waardoor het mogelijk zal zijn om een heerlijke bereiding te maken:
- De bessen worden eerst bedekt met kristalsuiker, waarna ze 3-4 uur moeten worden geïnfuseerd.
- Tegelijkertijd is het raadzaam om niet meer dan 2 kg frambozen te koken.
- Het schuim wordt verwijderd met een schuimspaan of lepel.
- Om het dessert aromatischer te maken, wordt het water voor de siroop vervangen door rode bessensap.
- Het koken moet op laag vuur en in verschillende fasen gebeuren.
- Het is raadzaam om de jam aan de kook te brengen en vervolgens 5-6 uur te laten staan. Dit wordt 3-4 keer herhaald. Met deze techniek kunt u een uitstekend werkstuk krijgen.
- Bereidheid wordt als volgt vastgesteld: er druppelt een beetje jam op een bord. Als het niet vloeit, is het dessert klaar.
Naleving van deze eenvoudige regels zorgt voor een geweldige voorbereiding op de winter. De meeste huisvrouwen gebruiken precies deze aanbevelingen.
Kenmerken van de keuze van grondstoffen
De bessen zijn meestal karmozijnrood van kleur. Maar frambozen zijn ook wit, oranje, paars en zwart. De kleur is afhankelijk van de variëteit. Om de jam voor te bereiden, moet je de juiste bes kiezen:
- Grote bessen zijn van de hoogste kwaliteit. Maar grootte is geen indicatie van smaak. Voordat u de jam maakt, is het raadzaam om de bes te proeven.
- Verse frambozen worden 24 uur bewaard. Tegelijkertijd wordt het snel beschimmeld, begint het te stromen. Als toetje zijn geselecteerde bessen nodig.
- Frambozen mogen niet worden verwend, met muggen. In dit geval wordt de jam niet lang bewaard.
- Het is aan te raden frambozen van de markt te kopen, daar kun je namelijk meer verse producten kopen.
- De bessen moeten worden uitgesorteerd.
Frambozen mogen niet worden gewassen zoals gewoon fruit, omdat ze deuk krijgen. Het wordt in een vergiet geplaatst en ondergedompeld in een bak met water. Daarna worden de bessen ontdaan van kelkblaadjes.
Hoe containers voorbereiden voor de start van het proces?
Potten voor jam mogen geen chips of scheuren hebben. Wanneer de juiste containers zijn geselecteerd, moeten ze worden gewassen met zuiveringszout. Daarna worden ze grondig gespoeld.
De deksels moeten ook worden voorbereid.Ze moeten roestvrij zijn. Het is noodzakelijk om deksels te kiezen met rubberen pakkingen van hoge kwaliteit.
Het is wenselijk dat ze tin zijn, met een laag vernis.
Stoomsterilisatie is klassiek. De procedure wordt uitgevoerd in een grote pan waarop een stop is geïnstalleerd. De bak met water wordt in brand gestoken. Als het water kookt, wordt de container omgedraaid en op de stop geplaatst. Kleine blikjes hebben 15 minuten nodig om te verwerken en grote blikjes 25 minuten. Vervolgens worden de containers op een schone handdoek neergelegd.
Hoe maak je thuis frambozenjam met gelatine?
Frambozendessert is gemakkelijk te bereiden. Er zijn populaire recepten die huisvrouwen het vaakst gebruiken.
Klassiek recept
Bereid je voor op hem:
- frambozen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- gelatine - 50 g.
De bessen worden overgebracht naar een pan met een dikke bodem, waar ze zullen koken. Suiker wordt in frambozen gegoten en 3-4 uur bewaard. Vervolgens kan de pan op het fornuis worden gezet en aan de kook worden gebracht.
In een aparte container wordt gelatine verdund met koud water, rekening houdend met de instructies. De jam wordt van het vuur gehaald, het schuim wordt verwijderd, gekoeld en gemengd met gelatine. Het dessert kan in steriele potten worden geplaatst en worden afgesloten met een deksel. Het is niet nodig om de containers om te draaien.
Optie met cognac
Om zo'n dessert te maken, moet je je voorbereiden:
- frambozen - 1 kg;
- kristalsuiker - 800 g;
- cognac - 50 g;
- gelatine - 1 eetl. l.
Bestrooi de bessen met suiker en klop met een mixer. Daarna wordt de cognac toegevoegd en wordt alles weer opgeklopt. Doe het mengsel in een pan. Ondertussen wordt gelatine geweekt in warm water. De container met bessen kan in een waterbad worden gedaan, aan de kook worden gebracht en 5 minuten worden gekookt.
Het is belangrijk om het schuim te verwijderen. Gelatine wordt toegevoegd aan frambozen. Kook opnieuw 2-3 minuten. Vervolgens wordt het dessert in potten gegoten en afgedekt met deksels.
Opslagregels voor werkstukken
Geschikte opslagtemperaturen variëren van +12 tot +17 graden. De containers worden op een droge, donkere plaats achtergelaten.
Conservering wordt in een vorstvrije opslagruimte geplaatst. En het is beter om het dessert niet in de kelder te zetten. Als de conserveringsregels werden gevolgd, wordt de jam meerdere jaren bewaard.
Het is belangrijk om regelmatig het uiterlijk van de hoezen te controleren. Als ze roestig of opgeblazen zijn, is het product niet geschikt voor consumptie. Moet nog steeds het dessert aan het licht inspecteren. Als er schimmel aanwezig is, wordt het product afgevoerd.
