Een eenvoudig recept voor het maken van Victoria-jam voor de winter
Elke huisvrouw moet heerlijke, aromatische en gezonde Victoria-bessenjam voor de winter bereiden, waarvan het recept sinds de oudheid is ontwikkeld en gemoderniseerd. In het koude seizoen herinnert het je aan een warme zomer en verrijkt het het lichaam met ontbrekende vitamines. Deze delicatesse wordt gecrediteerd met veel geneeskrachtige eigenschappen, en de smaak wordt aanbeden door volwassenen en kinderen.
Kookfuncties
Om een delicatesse niet alleen geurig en smakelijk, maar ook mooi te maken, moet rekening worden gehouden met bepaalde kenmerken van de bereiding. Idealiter is de siroop helder en de bessen heel... Tijdens het koken mag in geen geval water worden toegevoegd. Victoria bevat veel sap en overtollig vocht heeft extra kooktijd nodig om te verdampen. Als gevolg hiervan wordt het dessert te gaar.
Het is noodzakelijk om een delicatesse te bereiden van geurende zomerbessen, alleen in een goed humeur, zonder onnodige poespas. Om het zo lang mogelijk te bewaren en niet te bederven, moet u precies weten hoe lang het kookt.
Victoria geeft vrij grote vruchten, en om ze volledig te laten koken, moet je de tijd nauwkeurig berekenen. Giet de afgewerkte jam in hete potten en rol ze dan onmiddellijk op. Dit vermindert het suikerverbruik tijdens het koken. Voor een kilo bessen is slechts 0,5 kg kristalsuiker nodig.
Als het erop lijkt dat de jam niet dik genoeg is, moet deze tijdens de laatste bereiding tot de gewenste consistentie worden gekookt. Naarmate het afkoelt, wordt het gerecht dikker, waarmee zeker rekening moet worden gehouden. Om dit te controleren kun je een druppel siroop op een bord laten vallen. Als het zich niet verspreidt, is het dessert klaar.
Victoria voorbereiding
Grote bessen zijn slecht geschikt voor het maken van jam, daarom worden ze van tevoren gesorteerd en worden middelgrote en goed gerijpte bessen geselecteerd. Daarna worden de aardbeien in een vergiet gegooid en gewassen. Overtollig vocht moet na een tijdje weglopen, waarna Victoria op een papieren handdoek moet worden gelegd en gedroogd. De staarten en stengels worden van de vruchten verwijderd en die met tekenen van bederf worden weggegooid.
Hoe Victoria Jam te maken
Gedurende een lange geschiedenis is er een groot aantal recepten ontwikkeld om de lekkerste en gezondste jam te maken van Victoria-fruit (aardbeien). Elke gastvrouw heeft de mogelijkheid om haar huishouden en gasten te verrassen door een uniek recept te creëren met de toevoeging van een of ander ingrediënt, kruiden.
Een eenvoudig recept voor de winter
Om een gezonde traktatie met hele geurige bessen te sluiten, moet u het volgende nemen:
- Victoria - 1 kg;
- kristalsuiker - 800 g
Kooktechniek
Om Victoria-jam te maken, is de standaardverhouding van bessen en suiker 1: 1. U kunt echter minder suiker gebruiken. Tegelijkertijd is een dosering van minder dan 650 gram niet toegestaan. Anders zullen de vruchten "spelen". Het dessert wordt dus bereid volgens het volgende schema. De bessen worden in lagen in een geschikte bak gelegd, die elk met suiker worden bestrooid.
Als het aan het einde blijft, giet het dan gewoon over Victoria en waterpas. Laat een nacht trekken zodat het sap goed opvalt. Kook 's morgens en kook gedurende 7 minuten, verwijder dan het schuim en laat afkoelen. Deze bewerking wordt 3 keer uitgevoerd. Om de lekkernij dik te maken, kook je hem voor de derde keer. Zodra de druppel zich niet over het bord verspreidt, kan het dessert in een naadcontainer worden gelegd.
Het recept 'Vijf minuten'
Met deze technologie kunt u de maximale hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen uit verse bessen behouden. Je hebt nodig:
- kristalsuiker - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Kook methode
Sorteer de bessen, spoel ze af, snijd ze in grote plakjes. De siroop moet apart worden gekookt in een geëmailleerde bak op hoog vuur, waarbij 250 ml water met suiker wordt gegoten. Fruit wordt in kokende siroop gegoten en 5 minuten gekookt. Roer de schaal om met een houten lepel. Gedaan!
Bevroren Victoria Jam
Als het om de een of andere reden niet mogelijk was om in de zomer een delicatesse van gezonde Victoria-bessen te bereiden, maakt dat niet uit. Je kunt de situatie altijd oplossen en hiervoor bevroren fruit gebruiken. Verplicht:
- bevroren Victoria - 1000 g;
- citroen - 0,5 stuks;
- kristalsuiker - 1000 g.
Kook methode
Ontdooi bessen, spoel ze af en bedek ze met suiker. Laat het een nacht staan om genoeg sap te krijgen. Zet 's ochtends de container in vuur en kook, draai het vuur dan sterker en kook gedurende 5 minuten. Roer de schaal regelmatig en verwijder het resulterende schuim. Giet op het einde citroensap en meng goed met een houten lepel. Gedaan!
Hoe Victoria-aardbeienjam te bewaren
Het is niet alleen belangrijk om de Victoria-jam voor te bereiden, maar ook om ze goed te bewaren. Als het gerecht gekookt is zonder te koken of gesloten is met lekkende deksels, kan een dergelijk product het beste in de koelkast worden bewaard. Na opening wordt de container alleen in de koelkast bewaard en niet langer dan 2 weken. Het dessert kan zowel voor directe consumptie als voor de bereiding van culinaire meesterwerken worden gebruikt.
Hermetisch afgesloten potten met goedgekookte Victoria-jam worden naar een donkere en koele kamer gestuurd. De ideale plaats is een kelder met een matige luchtvochtigheid, in extreme gevallen is een pantry geschikt. De houdbaarheid van zo'n delicatesse is ongeveer 3 jaar.
