Stapsgewijs recept voor heldere appeljam voor de winter
De huisvrouwen maken jam door het fruit in stukjes te snijden. Maar sommige mensen maken liever heldere jam van hele appels. Hiervoor kun je niet alleen hemelse appels nemen, maar ook Semerinka, Melba, Grushovka. Deze lekkernij ziet er heerlijk uit op een bord. Ik wil meteen eten. Zo'n delicatesse is niet geschikt om taarten mee te vullen, het heeft botten, maar het kan voor thee worden aangeboden.
Kenmerken van koken op appelsoorten
Jam van kleine appels is populair bij huisvrouwen. Ze bevatten veel vitamines en nuttige micro-elementen. En zelfs meer dan bij rassen met grote vruchten. Als je bovendien jam maakt van heel fruit, ziet het er in de pot erg smakelijk uit.
Ze zien er ongebruikelijk uit in jam en appels met een staart. Soms wordt dit deel van de vrucht niet verwijderd, wat het voorbewerkingsproces vereenvoudigt.
Zoals bij elke delicatesse, is het noodzakelijk om het schuim tijdens het koken te verwijderen, anders kan de jam zuur worden.
Vereiste ingrediënten voor het recept
De producten die nodig zijn voor het maken van jam zijn bij iedereen bekend: appels en kristalsuiker. Meestal is de verhouding van deze ingrediënten 1: 1.
Suikersiroop, gemaakt van water en suiker, is ook nuttig.
Specificiteit van productselectie
Om een smakelijke traktatie te bereiden, heb je kleine of niet erg grote appels nodig. De variëteit kan elk zijn: Ranetki, Kitayki, Sibirki. Het is beter dat de diameter van klein fruit niet groter is dan 3,5 cm. En als het esthetische uiterlijk ook belangrijk is voor de gastvrouw, is het voor elke batch noodzakelijk om fruit van dezelfde grootte te selecteren.
Appels moeten worden gesorteerd, rot fruit afwijzen, worden gespoeld en gedroogd.
Om te voorkomen dat de vruchten tijdens het koken verpletteren en barsten, moeten ze voor het koken verschillende keren met een tandenstoker worden doorboord..
Hoe de gerechten bereiden?
Deze jam mag niet in een geëmailleerde kom worden gekookt, omdat deze kan verbranden.
De afgewerkte lekkernij wordt heet in voorbereide potten geplaatst. Ze kunnen zowel met stoom als in de oven worden gesteriliseerd. De deksels worden ongeveer vijf minuten gekookt.
Hoe hele appeljam te koken voor de winter?
Deze heerlijke amberjam is gemaakt met slechts twee ingrediënten:
- twee kilo fruit;
- twee kilo kristalsuiker.
De volgorde van acties is als volgt:
- Kern van harde en rijpe appels, doe in een pan en bestrooi met suiker. Laat ze een halve dag staan om sap te krijgen. Als de vruchten niet erg sappig zijn en de vloeistof niet genoeg is, kunt u een half glas water toevoegen zodat de appels niet verbranden.
- De delicatesse moet op laag vuur worden gekookt.Nadat de suiker volledig is opgelost, geven de appels meer sap af. Breng de siroop aan de kook en haal van het vuur. Roer de appels al roerend. Het deel in de siroop zal sneller gaar worden. Bij verhitting veranderen de vruchten van kleur en worden ze goudkleurig.
- Nadat het kookt, bedek je de delicatesse met een bord en zet je onderdrukking op, waarvan het gewicht niet meer dan anderhalve kilo is. Het is noodzakelijk dat de vruchten worden ondergedompeld in zoet water. Verwijder de container op tafel en laat de afgewerkte traktatie afkoelen.
Nu moet je de appels opnieuw koken. Breng op laag vuur aan de kook, verwijder het schuim dat verschijnt als het kookt. Laat ongeveer drie minuten koken en haal van het vuur. Pas onderdrukking toe en laat het weer afkoelen.
De laatste keer vanaf het moment van koken, tien minuten laten branden. Verpak onmiddellijk in containers en giet siroop over de vruchten. Oprollen.
De siroop wordt dik, dus kook de jam niet te lang.
Hoe en hoeveel kunt u opslaan?
Je kunt deze lekkernij direct na het koken eten, in de koelkast bewaren of oprollen voor de winter om het plezier van het eten van jam in de winter te verlengen.
Deze jam wordt een jaar of twee bewaard. Om deze periode te verlengen, is het tijdens het koken nodig om het schuim dat zich vormt te verwijderen.
