16 heerlijke recepten voor het maken van rode bessenjam voor de winter

Een onmisbare traktatie voor een koude winter is gezonde en smaakvolle rode bessenjam. In vergelijking met zwarte bes is hij minder aromatisch en sappig, maar deze bes heeft onmiskenbare voordelen. Het rijpt eerder, bijna tegelijkertijd met aardbeien. Rode bes is een waardevolle bron van vitamines en elementen - A, C, E, H, PP, magnesium, kalium, calcium, natrium en fosfor. Er zijn verschillende mogelijkheden om bessenjam te maken, ook door andere fruitingrediënten toe te voegen.

Kenmerken van het maken van rode bessenjam voor de winter

In de winter moeten er meerdere potjes mooie en gezonde rode bessenjam in de kast of kelder staan.

De bes heeft een gunstig effect op het lichaam:

• versterkt het immuunsysteem;
• vermindert koorts en verlicht keelpijn bij verkoudheid;
• voorkomt het optreden van cardiovasculaire pathologieën;
• verlaagt cholesterol;
• stimuleert de productie van collageen en bevordert de celregeneratie;
• versterkt de vaatwanden;
• verbetert metabolische processen;
• normaliseert de darmfunctie.

Om ervoor te zorgen dat de jam alle genoemde eigenschappen heeft, is het belangrijk om fruit van de hoogste kwaliteit te kiezen en de container goed voor te bereiden op het centrifugeren.

Hoe de belangrijkste ingrediënten correct kiezen en bereiden?

Voor jam moet je volledig rijpe en sappige, grote rode bessenbessen kiezen. Verfrommelde en verrotte exemplaren moeten onmiddellijk worden weggegooid.

De bereiding van het geselecteerde fruit vereist minimale stappen:

1. Giet in een vergiet en spoel meerdere keren onder stromend water.
2. Leg op een doek of papieren wegwerphanddoek om de bessen te drogen.
3. Knip met een kleine schaar, heel voorzichtig om de bessen niet te beschadigen, de staarten, bladeren en fragmenten van takken af.

Regels voor het voorbereiden van containers voor het begin van het proces

Om rode bessenjam te maken, worden kleine glazen potjes gebruikt. Voordat u het proces start, moet u hun integriteit controleren. Er mogen geen barsten, chips, krassen, sporen van roest of andere defecten op het glas zitten.

De bereiding van containers bestaat uit twee fasen - wassen en steriliseren:

1. Was glazen containers met zuiveringszoutoplossing.
2. De gemakkelijkste en meest betaalbare manier om te steriliseren is in de oven of oven. Stel hiervoor de temperatuur in op +120 ° C, zet de potten met de hals naar boven op het rooster, zodat het vocht verdampt. Laat 15-20 minuten weken.

Hoe lang duurt het om de jam te maken?

Afhankelijk van de vereisten en kenmerken van het recept kan de kooktijd voor rode bessenjam tussen tien minuten en een half uur bedragen.

Hoe maak je thuis heerlijke rode bessenjam?

Rode bessenjam, onafhankelijk thuis gekookt, overtreft in veel opzichten de nuttige en smaakeigenschappen van de fabrieksopties, omdat aan elke fase speciale aandacht wordt besteed. Er zijn verschillende succesvolle recepten voor een vitamine-traktatie.

Klassiek recept

Het eenvoudigste en meest populaire is het klassieke recept dat een minimum aan ingrediënten vereist:

• een kilo rode bessen;
• anderhalve kilo kristalsuiker;
• 400 ml gefilterd water, dat kan worden vervangen door gewoon mineraalwater.

U moet de volgende acties uitvoeren:

1. Spoel de bessen los van de takken en droog ze lichtjes.
2. Giet in een kom of een grote pan om jam te maken.
3. Vul een apart bakje met suiker en water, kook de siroop.
4. Giet het fruit met een zoete vloeistof.
5. Zet de brander op het laagste niveau en kook vijfentwintig minuten. Roer regelmatig en verwijder eventueel schuim dat zich op het oppervlak vormt.
6. Koel iets en verdeel over voorbereide containers.

Een snel eenvoudig recept "Vijf minuten"

Om tijd te besparen, kunt u het eenvoudigste recept gebruiken voor een jam van vijf minuten. Zelfs beginnende huisvrouwen kunnen zo'n lekkernij maken.

Volgens het recept is het noodzakelijk om voor te bereiden:

• gelijke hoeveelheden suiker en bessen - elk een kilogram;
• een standaard glas water (gefilterd of mineraal zonder gas).

Koken bestaat uit verschillende stappen:

1. Maak zoete siroop van suiker en water. Blijf de vloeistof na het koken vijf minuten op een laag vuur koken.
2. Giet alle bessen in de afgewerkte transparante siroop.
3. Kook nog eens vijf minuten en verwijder het opstijgende schuim.
4. Doe de kant-en-klare snelle jam in een steriele bak.

Kijk eens ook

6 beste stapsgewijze recepten voor courgettejam met citroen en sinaasappel

Geen koken en sterilisatie

Door de afwezigheid van warmtebehandeling kunt u het maximum aan waardevolle componenten in verse bessen behouden.

Om deze methode te implementeren heb je nodig:

• een kilo rijpe grote rode aalbessen;
• een halve kilo suiker.

Het proces is als volgt:

1. Maal sappig fruit op een gemakkelijke manier - met een blender of vleesmolen.
2. Voeg suiker toe en roer goed tot het is opgelost.
3. Doe het vitaminemengsel in gesteriliseerde glazen potten, sluit af met een verzegeld deksel en stuur het naar de koelkast voor opslag.

Met hele bessen

De lekkerste en dikste jam wordt verkregen met hele grote bessen en een kleine hoeveelheid water.

Voor dit recept heb je nodig:

• 1 kilo fruit en suiker;
• 100 ml gezuiverd water.

U dient het volgende te doen:

1. Doe de bessen in de kookpot en bestrooi elke laag met kristalsuiker.
2. Giet er water bij.
3. Zet de kookzone op middelhoog vuur.
4. Roer het bessenmengsel en verwijder het schuim tijdig, breng aan de kook.
5. Verlaag de intensiteit van de vlam tot een minimum en kook de bessen een half uur.
6. Haal de container van de kachel en verdeel deze na volledig afkoelen over de potten.

Met gelatine

De toevoeging van gelatine zal het proces van warmtebehandeling van de bessen verkorten en snel de gewenste dichtheid en geleiachtige textuur van de jam bereiken.

Om een ​​vitamine-traktatie volgens dit recept te bereiden, moet u:

• een halve kilo verse bessen;
• 300 g suiker;
• 30 ml gefilterd water;
• 10 g instantgelatine.

Stap voor stap proces:

1. Doe de gewassen in een vergiet in kleine porties in een fijnmazige zeef en maal ze met een kookspatel of een houten lepel.
2. Giet de benodigde hoeveelheid suiker bij de resulterende bessenmassa.
3. Zet de bak met het bessensuikergehalte op laag vuur en warm op tot kamertemperatuur.
4. Giet gelatine in een kleine kom en voeg water toe. Verwarm het in een waterbad tot een homogene vloeibare consistentie is verkregen.
5. Giet de gelatine bij de bessenmassa en meng goed.
6. Verdeel het dessert in glazen bakjes, laat afkoelen en dek af met een deksel.

Met sinaasappel

Van rode aalbessen en citrusvruchten wordt een ongebruikelijke, maar erg smakelijke en gezonde jam verkregen. Volgens het recept vereist dit dessert:

• 2 rijpe grote sinaasappels;
• door een kilo krenten en suiker.

De volgende stappen zijn vereist:

1. Sorteer de bessen, spoel ze af en laat ze iets drogen.
2. Was de sinaasappels en snijd ze, zonder ze te schillen, in plakjes om de bitterzaden eruit te halen.
3. Maal de bessen-citrusmassa in een blender of door een vleesmolen.
4. Wrijf de puree door kaasdoek.
5. Suiker toevoegen en na roeren op middelhoog vuur zetten.
6. Na het koken het vlamniveau verlagen en tien minuten koken.
7. Stuur de afgekoelde massa 6 uur terug naar de kachel, doe de jam in bakjes en draai.

Met frambozen

De combinatie van deze twee bessen zorgt voor een luxe robijnrode jam, verrijkt met vitamines.

Voor het recept heb je nodig:

• 2 kg frambozen;
• een pond kristalsuiker;
• suiker (het streefbedrag is 1,5-2 kilogram, maar u kunt dit naar eigen voorkeur wijzigen).

Stap voor stap koken:

1. Roer frambozen en suiker.
2. Als de bes zijn sap heeft afgegeven, zet je hem op het vuur.
3. Vanaf het moment van koken vijf minuten koken en dan afkoelen.
4. Voer nog twee fasen van koken en afkoelen uit.
5. Voeg in het laatste stadium van het koken rode bessen toe, kook en laat gedurende tien minuten op middelhoog vuur staan.

Met kersen

De jam volgens dit recept is gemaakt van de volgende ingrediënten:

• kilo rode aalbessen;
• 500 gram kersen;
• 300 ml kersensap;
• anderhalve kilo kristalsuiker.

Culinair proces:

1. Kook zoet kersensap en suikersiroop.
2. Verwijder ontpitte kersen en voeg toe aan siroop.
3. Stuur daar rode bessenbessen.
4. Kook gedurende 15 minuten op een langzaam vuur.
5. Terwijl ze heet zijn, uitgespreid in potten, koel en sluit ze af met een gesloten deksel.

Met kruisbes

Om zo'n jam voor de winter te maken, heb je nodig:

• 1 kg kruisbessen en rode aalbessen;
• 1,5 kg kristalsuiker.

Kookproces:

1. Giet de gewassen en gepelde kruisbessen in een grote bak.
2. Pureer met een oogje.
3. Pureer de bessen door een zeef om sap te maken. Gooi de resterende huiden weg.
4. Voeg suiker toe aan rode bessensap en maak siroop.
5. Voeg er geraspte kruisbessen aan toe.
6. Roer constant, breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.
7. Als zich schuim vormt op het oppervlak van de jam, verwijder dit dan onmiddellijk.
8. Giet het dessert terwijl het heet is in potten en sluit het af.

Met fruit

Abrikozen, appels, bananen, kiwi's, ananas, perziken en ander fruit worden gecombineerd met de smaak van rode bes.

Voor jam heb je nodig:

• 1 kg rode bes;
• 1 banaan en een grote appel;
• verschillende rijpe abrikozen naar smaak;
• 100 ml gefilterd water;
• 1 kg suiker;
• 20 g pectine.

Kijk eens ook

TOP 21 recepten voor het maken van heerlijke zwarte bessenjam voor de winter

Allereerst moet u de ingrediënten bereiden. Spoel de bessen in een vergiet en droog ze op een handdoek. Was de banaan, schil en snijd in plakjes. Snijd de appel zonder te schillen. Was de abrikozen, droog ze, snijd ze doormidden en verwijder de zaadlijsten.

Vervolgens moet u de volgende acties uitvoeren:

1. Giet bessenbessen in een ruime bak en plet ze voorzichtig.
2. Voeg bananendeeltjes toe en roer gelijkmatig.
3. Doe hetzelfde met stukjes appel.
4. Voeg abrikozen toe en meng opnieuw.
5. Giet er water bij, voeg suiker toe en roer tot het is opgelost.
6. Zet de pan op middelhoog vuur en wacht tot hij kookt.
7. Meng de pectine en de suiker in een apart bakje en voeg toe aan de jam om het indikken te versnellen.
8. Na het koken van het bessen-fruitmengsel 10 minuten verder koken, roeren en afschuimen.
9. Als ze warm zijn, leg ze in steriele potten en rol ze op.

Met courgette

Rode aalbessen worden niet alleen gecombineerd met bessen, maar ook met fruit. Als voorbeeld - heerlijke courgette-jam.

Het vereist:

• een pond kristalsuiker en courgette;
• 200 g rijpe en sappige rode bessen.

Koken kost een minimum aan tijd dankzij een eenvoudig stap-voor-stap recept:

1. Spoel de courgette af onder stromend water en verwijder de bovenste laag van de schil met een dunschiller of een scherp keukenmes.
2. Hak de groentepulp willekeurig.
3. Spoel de takjes rode bes in een vergiet en droog ze af.
4. Scheid de bessen van de twijgen.
5. Stuur de courgette naar de blenderkom en dan de krenten.
6. Zet het vermogen op maximaal om de ingrediënten grondig te malen.
7. Doe het resulterende mengsel in een pan.
8. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat tien minuten sudderen.
9. Voeg suiker toe en los onder krachtig roeren op.
10. Haal na 10 minuten van het vuur en laat afkoelen.
11. Laat de jam 12 uur trekken.
12. Herhaal het bovenstaande proces twee keer.
13. Wrijf het mengsel na de laatste bereiding door een zeef zodat de courgettefragmenten tot een gladde massa worden geplet.
14. Kook de jam en doe hem in een glazen bak.

Met aardbeien

Deze verfijnde traktatie vereist de volgende ingrediënten:

• een kilo rijpe en geurige aardbeien;
• een halve kilo rode bes;
• anderhalve kilo suiker.

Koken beschrijving:

1. Meng de gewassen en geschilde aardbeien met suiker en laat ze drie uur staan, zodat de bes zijn sap afgeeft.
2. Pureer de bessen met een vork en voeg ze toe aan de aardbeien. Roer voor een gelijkmatige verbinding.
3. Zet de pan op laag vuur en laat twintig minuten koken, en vergeet niet te roeren.
4. Sta drie uur lang aan, kook opnieuw en verdeel in potten.

Met citroen

Deze bron van vitamines vereist:

• een kilo krenten en suiker;
• 1 citroen.

Een lekkernij bereiden is eenvoudig:

1. Doe bessenbessen in een kookpot en besprenkel elke laag met kristalsuiker.
2. Pers het sap uit de citroen en giet het over de bessen.
3. Laat het mengsel drie uur trekken.
4. Kook op laag vuur en breng aan de kook.
5. Na het verwijderen van het gevormde schuim tien minuten koken.
6. Laat de jam twaalf uur trekken.
7. Kook opnieuw, verwijder het schuim en verpak in gesteriliseerde containers.

In een multikoker

Een eenvoudig en snel recept dat suiker en rode aalbessen in hetzelfde volume nodig heeft - per kilo:

1. Doe de bessen in de multikokerkom.
2. Vul gelijkmatig met kristalsuiker en laat een uur staan ​​- dit is nodig om genoeg bessensap te laten opvallen.
3. Activeer de modus "Stoofpot" en kook ongeveer een uur.
4. Schik het bereide dessert in steriele glazen potten en sluit af.

Rode en zwarte bes

Deze vitaminerijke optie vereist:

• 750 g zwarte bes;
• 250 g rode bes;
• 1,5 kg kristalsuiker.

Voorbereiding:

1. Doe de gewassen en gedroogde bessen in een kookpot.
2. Breng op laag vuur aan de kook.
3. Voeg suiker toe zodra de bessen beginnen te barsten.
4. Laat 20 minuten koken en schik ze in potten.
5. Laat 20 minuten in open potten trekken en sluit ze vervolgens met een afgesloten deksel.

Bevroren bes

Ingevroren rode bessen, die ascorbinezuur en B-vitamines bevatten, zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Om jam te maken heb je nodig:

• 500 g bessen;
• een vergelijkbare hoeveelheid suiker.

Eerst moet je de bessen ontdooien en sorteren. Volg dan deze stappen:

1. Bedek de bessen met kristalsuiker en laat een half uur staan.
2. Begin met koken als het sap verschijnt. Blijf tien minuten op middelhoog vuur.
3. Koel af en plaats ze direct in potten om later in de koelkast te bewaren.

Hoe bewaar ik het eindproduct?

In de koelkast kan een gemalen rode bes-dessert niet langer dan acht maanden worden bewaard. Warmtebehandeld product - tot drie jaar op donkere, droge en koele plaatsen.