Een eenvoudig recept voor pruimenjam met walnoten voor de winter
Elk jaar wordt de enorme wereld van het inblikken aangevuld met nieuwe recepten die meteen populair worden bij huisvrouwen die graag experimenteren in de keuken. De blanco's combineren de meest ongewone en op het eerste gezicht incompatibele componenten, en het recept voor jam van pruimen met walnoten zal zeker verbijstering veroorzaken, en na het koken - onveranderlijk genot.
De subtiliteiten van het maken van pruimenjam met noten
Er zijn weinig kenmerken van de bereiding van zo'n ongewone delicatesse, en een daarvan is de juiste selectie van ingrediënten. Noten kunnen niet alleen walnoten worden gebruikt, maar ook hazelnoten, amandelen, of voeg een assortiment van verschillende soorten toe.
Het wordt aanbevolen pruimen te nemen van harde variëteiten, vroege of te zachte variëteiten zullen overkoken en de bereiding zal, in plaats van een voortreffelijk dessert, veranderen in een gewone pruimennotenpasta. Het is absoluut noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het fruit niet overrijp is - dit heeft ook invloed op de kwaliteit van de bewaring.
Voorbereiden van pruimen en noten
Zorg ervoor dat u noten en fruit klaarmaakt voordat u begint met het maken van jam. Sorteer de pruimen (2 kg), verwijder de zaadjes, snijd de helften in blokjes. Als de vruchten niet te groot zijn, mag u ze niet extra hakken.
Schil de noten, sorteer de pitten (200 g), verwijder de bedorven helften. Afspoelen, een half uur afdekken met koud water. Verleng het weken niet - deze tijd is voldoende.
Als u jam maakt van gevulde pruimen, hak de noten dan fijn na het weken. Het wordt niet aanbevolen om hiervoor een blender te gebruiken - het zal de pitten in pap veranderen, wat er niet erg smakelijk uitziet in het werkstuk.
Hoe pruimen- en walnotenjam te maken
Het is beter om jam te koken in een dikwandige schaal. Je kunt een steelpan of zelfs een koekenpan met hoge kanten gebruiken. Jam maken, recept:
- Doe de pruimen in een kookpot, zet ze in brand.
- Als de vruchten licht gekookt zijn en goed beginnen te koken, zet het vuur lager en voeg suiker toe (1,8 kg).
- Kook onder krachtig roeren gedurende 40 minuten.
- Giet het water uit de notenkorrels, wacht een paar minuten tot de vloeistof volledig wegloopt.
- Voeg de pitten toe aan het pruimenmengsel.
- Na het koken nog een kwartier koken, en niet te vergeten roeren - de jam kan verbranden.
Giet de afgewerkte inmaak in steriele potten, sluit deze onmiddellijk af. Niet in een koele kamer plaatsen voordat deze volledig is afgekoeld. Het is niet nodig om na het afdekken om te draaien.
Dit is een basisrecept, je kunt ermee experimenteren, aanvullen met andere componenten. Een van de ingrediënten die wordt aanbevolen om toe te voegen aan bijna afgewerkte jam is kaneel.Het is belangrijk om geen kaneelpoeder te gebruiken, dat niet altijd van goede kwaliteit is, maar kaneelstokjes.
Een ander experiment dat wordt aanbevolen bij de bereiding van pruimenjam, is om elk fruit te vullen met pap van notenkorrels, voorzichtig in een bakje te doen en zachtjes roerend gaar te koken. Het aantal componenten verandert niet - voor 2 kg fruit, 200 g pitten. Kaneel - een halve stok.
Voordat u de afgewerkte jam inpakt, is het beter om het kaneelstokje te verwijderen. Gevulde pruimenjam met kaneel is een kant-en-klaar dessert dat in de winter geserveerd kan worden.
Nuttig advies! Voordat u het inblikken bereidt, moet u er rekening mee houden dat de jam dezelfde kleur heeft als de vrucht, dus het is beter om geen fruit van verschillende tinten te mengen - het ziet er niet erg aantrekkelijk uit in potten.
Jam bewaren
Elke conservering, ongeacht welke componenten erin zijn opgenomen, wordt aanbevolen om koel en donker te bewaren. Pruimenjam voor de winter is geen uitzondering; een koude kelder of kelder is geschikt om het op te slaan. Als je maar een paar potjes lekkernijen hebt klaargemaakt, kun je ze naar de koelkast sturen.
Het wordt aanbevolen om kleine containers (tot 500 ml) te gebruiken bij het bereiden van de blanco. Open jam bederft vrij snel, ook al zet je het in de koelkast. Je kunt de bewaartijd iets verlengen met een strak plastic deksel, dat wordt gebruikt om de na de lunch overgebleven jam af te sluiten.
Als u van plan bent de jam voor een lange tijd te bewaren, is het aan te raden om deze na het vullen in potten voor sterilisatie op te sturen. Het proces duurt even - ongeveer een kwartier. Pas daarna dicht, wikkel in een deken en laat volledig afkoelen.
Pruimenjam, aangevuld met zo'n ongebruikelijk bestanddeel als noten, is voor velen een ongebruikelijke combinatie, maar men moet de kans niet opgeven om een smakelijke delicatesse te bereiden. Het recept gaat zeker naar de spaarpot van de familie en zal jaarlijks worden gebruikt - je zult een geweldig dessert niet kunnen weigeren.
