8 eenvoudige recepten voor het maken van transparante paradijsappeljam met staarten voor de winter
In veel zomerhuisjes groeien bomen met fruit in de vorm van Ranetki. Een andere naam voor Ranetok is hemelse appels. Jam van deze vruchten heeft een uitstekende smaak, gelei-consistentie. Er is een groot aantal recepten voor transparante jam van paradijsappels met staarten. Ze verschillen zowel in de gebruikte producten als in het volume van bepaalde ingrediënten. Je kunt op verschillende manieren jam maken: in de oven, in een slowcooker, op suikersiroop en zelfs met kruiden.
De subtiliteiten van het maken van paradijsappels voor de winter
Als u besluit om jam te maken van kleine appels, bijvoorbeeld van Kitayka, moet u rekening houden met bepaalde nuances. U moet dus begrijpen hoe u ingrediënten selecteert en klaarmaakt, containers klaarmaakt. Alleen in dit geval kunt u een product bereiden dat niet anders smaakt dan de jam die uw grootmoeder heeft gekookt.
Kenmerken van de selectie en bereiding van producten
Alle paradijsappels verschillen in smaak, kleur, geur, dichtheid. Ze kunnen niet lang worden bewaard, daarom wordt aanbevolen om de vruchten onmiddellijk te bewaren.
Om transparante Ranetki-jam te maken, moet je geel fruit met een amberkleurige tint kiezen. Ze hebben een licht zure smaak en onderscheiden zich door hun vruchtvlees met een hoge dichtheid.
De vruchten moeten onder stromend water worden gewassen. Ranetki die beschadigd, overrijp of sporen van beschadiging hebben, moeten worden weggegooid. Giet af en laat de appels drogen.
Kelkbladen moeten worden verwijderd uit alle Ranetki. U kunt dit met uw vingers doen. Een deel van de steel moet met een schaar worden verwijderd. Laat alleen de staart 20-30 millimeter lang.
Prik met een tandenstoker in elk fruit op minstens 3 plaatsen. In plaats van te prikken, kun je ze 3 minuten blancheren in kokend heet water.
Hoe containers correct voorbereiden?
Het bassin waarin de vruchten worden gegoten, moet bedekt zijn met email. Het moet worden schoongemaakt, vet verwijderd. Ook mogen er geen afgebroken delen op het bassin zijn, anders zal de jam oxidatie ondergaan en donker worden.
De glazen potten waarin het eindproduct wordt gedoseerd, moeten ook schoon zijn. Het wordt aanbevolen om ze voor gebruik af te spoelen met kokend water.
Denk eraan om de potten na het koken te drogen.
Hoe maak je thuis hemelse appeljam?
Er zijn veel recepten om zo'n jam te maken. Hieronder ziet u de beste ervan.
Klassiek recept met paardenstaarten (transparant)
Je zal nodig hebben:
- een kilo appels (heel, met staarten);
- anderhalve glas water;
- 3 kilo suiker.
Het algoritme is als volgt:
- Nadat je delen van de stengels hebt verwijderd en alleen de staarten hebt achtergelaten, was je de vruchten onder stromend water en prik ze met een tandenstoker.
- Roer de suiker en het water in een geëmailleerde kom. Kook het mengsel 3 minuten.
- Doe de vruchten in de afgekoelde siroop en laat 4 uur staan. Schud de kom af en toe om de appels beter te laten weken.
- Kook de inhoud van het bekken gedurende 5 minuten, laat opnieuw 4 uur staan.
- Herhaal de kook- en infusieprocedure.
- Verdeel het afgekoelde product over de potten.
Snelle kookmethode
Om snel en gemakkelijk jam te maken heb je naast bovenstaande ingrediënten een halve theelepel citroenzuur en 1 kaneelstokje nodig. Kookprocedure:
- Zet suiker en water op laag vuur.
- Giet de ranetki bij de siroop.
- Zet het vuur hoog om snel te laten sudderen.
- Verwijder het schuim, zet het vuur na een minuut uit.
- Laat het mengsel afkoelen.
- Zet de jam weer op het vuur, doe er citroenzuur en een kaneelstokje in. Kook, zet het vuur laag. Nog 30 minuten opwarmen, maar niet koken.
Met citroen
Je kunt 3-4 partjes citroen toevoegen aan Chinese appels. U moet citroen toevoegen aan het einde van het koken, wanneer de jam al volledig van het fornuis is verwijderd en afgekoeld.
Met noten
In dit recept worden walnoten samen met appels in de pan gegoten. Om jam met noten te maken, heb je 1,5 kopjes nodig.
In de oven
Je kunt ook een zoete lekkernij koken in de oven. Giet hiervoor de siroop over het fruit en zet het in de oven. Begin met het verhogen van de temperatuur tot 170 graden en verlaag deze vervolgens fors tot 90 graden. Laat de jam 4 uur in de oven staan.
Kaneel
Een zeer smakelijke lekkernij wordt verkregen door noten en kaneel gehakt in een blender aan de siroop toe te voegen.
Met cognac in een slowcooker
Hier wordt cognac gebruikt in plaats van water. Cognac wordt in de kom met meerdere kookplaten gegoten, suiker wordt toegevoegd. Nadat de siroop kookt, worden appels geplaatst. Om jam te maken, moet u de "stoven" -modus in de multikoker activeren. Het deksel moet open zijn. Na 10 minuten wordt de multikoker uitgeschakeld en laat u het deksel openstaan en laat u het product afkoelen. Daarna wordt het koken weer gestart. Het aantal kook- en koelcycli is 3.
Paradise appeljam met plakjes
Het verschil met het klassieke recept is het fruit in plakjes snijden. In dit geval worden de staarten verwijderd. Bij het koken is roeren van de siroop niet nodig.
Hoe en hoeveel kunt u opslaan?
U moet de werkstukken bewaren in steriele glazen potten, hermetisch opgerold met metalen deksels. De bewaartermijn van het product is 24 maanden. Meestal begint de jam na deze periode zijn smaak te verliezen.
Ook de temperatuur waarop het product wordt bewaard, is van groot belang. Bewaar de jam het beste bij een temperatuur van +5 tot +20 graden. Bewaar uw preform niet in extreme kou, anders wordt hij gesuikerd en verliest hij zijn heerlijke smaak. Zet de potten op een donkere en droge plaats.
Als het voedsel een suikerlaagje heeft, kunt u het koken met een beetje water. Je kunt de potjes gewoon in kokend water verwarmen - de suiker lost dan toch op. Gooi het blik onmiddellijk weg als u schimmel aantreft..
