TOP 3 recepten voor het maken van jam van zomerse appelsoorten

In de zomer rijpen sappige appels, rijk aan vitamines en pectines, in de tuinen. De eerste vruchten zijn erg mals en sappig, daarom kunnen ze niet lang bewaard worden. In de zomer kijken veel mensen naar hun figuur en proberen ze zichzelf in vorm te houden. Op dit moment wordt jam gemaakt van aromatische zomerappels vooral belangrijk vanwege het lage caloriegehalte. De natuurlijke zoetheid geeft het dessert een unieke smaak, daarom wordt de jam vaak lang voordat de winter begint gegeten.

Kenmerken van het maken van zomerappeljam voor de winter

Afhankelijk van de rijpheid zijn appels onderverdeeld in twee soorten: verwijderbaar en consumenten. In het stadium van verwijderbare rijpheid stoppen de vruchten met groeien en in de consumentenfase krijgen ze rassenkleur, smaak en aroma. Maar dit geldt voor late variëteiten, bij zomersoorten vinden volwassenheidsstadia gelijktijdig plaats. Daarom is culinaire verwerking vereist om ze te bewaren.

De kooktijd van de jam wordt bepaald op basis van het gewenste resultaat. Als je stevig fruit en siroop nodig hebt, zijn een paar minuten voldoende en voor een zacht dessert moet je het in verschillende fasen bereiden. U mag geen grote hoeveelheden jam koken. Om een ​​mooi, smakelijk en smakelijk product te krijgen, is het beter om het in een kleine kom te koken.

Populaire zomersoorten

Wanneer de eerste zomersoorten rijpen, begint de oogst voor de winter. Deze soorten zijn onder meer:

• Witte vulling;
• Melba;
• Borovinka;
• Glorie aan de winnaar;
• Yandykovskys;
• Vouwen;
• Grushovka Moskou.

Fruit selectie regels

De te oogsten vruchten moeten worden geselecteerd op basis van het recept:

• voor jam van plakjes is vers geplukt fruit met dicht en sappig vruchtvlees vereist, zelfs enigszins onrijpe zijn geschikt;
• voor jam gemaakt van hele appels zijn klein fruit geschikt. Om hun oorspronkelijke vorm te behouden, moeten ze voor het koken worden doorboord met een tandenstoker of vork, zodat de schil niet barst.

Kijk eens ook

16 heerlijke recepten voor het maken van rode bessenjam voor de winter

Hoe containers te bereiden

Bakjes voor kant-en-klare jam zijn meestal potjes van maximaal 500-600 ml. U moet ze in drie fasen voorbereiden:

1. De afwas. Gebruik hiervoor een nieuwe afwasspons en een mengsel van mosterdpoeder met soda of wasmiddel
2. Sterilisatie met behulp van verschillende methoden, zoals koken. Banken met deksels worden in een bak met heet water geplaatst en maximaal 10 minuten gekookt.
3. Drogen. De potten worden op een schone theedoek geplaatst tot ze droog zijn.

Koken recepten

Recepten voor het maken van zomerappeljam zijn eenvoudig, met een minimum aan componenten.

Hele appeljam

Zo'n delicatesse kan worden bereid uit klein fruit, bijvoorbeeld paradijselijk of Chinees.

Methode nummer 1. Ingredienten:

• klein fruit - 1 glas;
• kristalsuiker - 1 glas;
• water - 2-2,5 el. l.

Voorbereiding:

1. Doe het gewassen fruit, geschild van twijgen in een geëmailleerde kom, bedek met suiker, voeg water toe.
2. Laat het op tafel liggen tot de volgende dag.
3. Zet op laag vuur, kook 1,5-2 uur.

De bereidheid van de jam wordt bepaald door de druppel. Als de siroop zich niet verspreidt en zijn vorm behoudt, is het dessert klaar.

Methode nummer 2. Ingredienten:

• de kleinste appels met stengels - 1 kg;
• kristalsuiker - 1,2 kg;
• water - 1,5 kopjes.

Voorbereiding:

1. Hak de gewassen, gedroogde appels op 2-3 plaatsen fijn, zodat de schil tijdens het koken niet barst.
2. Kook de siroop uit water en suiker, laat 2-3 minuten sudderen op hoog vuur.
3. Doe de appels in een geëmailleerde bak, giet de siroop erover.
4. Nadat de siroop is afgekoeld, breng je de jam aan de kook en kook je op laag vuur gedurende 5 minuten.
5. Giet de siroop in een andere pan, kook het 15 minuten op middelhoog vuur.
6. Vul de voorbereide potten met appels, giet de siroop erover.

Koel potten jam ondersteboven onder een dikke deken.

Verwijder jam in plakjes

Het recept voor Amber Sliced ​​Jam is vrij eenvoudig, maar de bereiding duurt lang.

Kijk eens ook

TOP 6 recepten voor pruimenjam met zaden thuis voor de winter

Ingredienten:

• appelschijfjes - 1 kg;
• kristalsuiker - 1 kg.

Voorbereiding:

1. Schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze in plakjes.
2. Doe het fruit en de suiker in laagjes in een pan. Suiker komt bovenop alle lagen.
3. Laat het werkstuk 12-20 uur staan ​​om het sap te laten ontsnappen. De gereedheid wordt bepaald door de bovenste laag suiker - deze zal oplossen en de appels worden bedekt met siroop.
4. Meng de massa en breng op middelhoog vuur aan de kook.
5. Kook gedurende 5 minuten, zet uit, laat afkoelen.
6. Kook dan opnieuw, kook gedurende 10 minuten, koel af.
7. Kook na de derde keer koken 5-30 minuten. Hoe langer het dessert gaar is, hoe rijker de kleur zal uitkomen.
8. Giet de voorbereide jam in potten. Het moet worden gekoeld zonder te bedekken met een deken, zodat de plakjes niet zuur worden.

Het is belangrijk om in slechts enkele fasen te koken. Hierdoor wordt het fruit gelijkmatig gaar, behoudt het zijn vorm en wordt de siroop amberkleurig en homogeen.

Hoe het correct te bewaren

Bewaar potten met appeljam op een koele, droge plaats.

Als aan deze voorwaarde is voldaan, kan de jam tot meerdere jaren worden bewaard.