Top 8 snelle recepten voor kruisbessenjam van 5 minuten voor de winter
Kruisbessenjam genaamd "5-Minute" is een uitstekende voorbereiding op de winter. De voorbereiding duurt slechts vijf minuten, in één of drie passen. Kruisbessenjam gemaakt van gehakte bessen kan in één keer worden gekookt. Hele vruchten gedrenkt in siroop kunnen het beste in drie fasen worden gekookt. Door de kooktechnologie van vijf minuten behoudt u een maximum aan voedingsstoffen en vitamines.
De subtiliteiten van het koken van "Vijf minuten" -jam van kruisbessen
De jam van vijf minuten wordt slechts vijf minuten gekookt. In drie stappen wordt een echte 5-minuut gemaakt van hele vruchten. De bessen worden vijf minuten gekookt, waarna ze worden afgekoeld en minimaal drie uur op siroop worden bewaard (een dag is mogelijk). Kooktechnologie (koken gedurende vijf minuten) wordt drie keer herhaald. Vervolgens wordt de hete kruisbessenjam in de potten geschonken.
In een product dat met deze technologie is bereid, blijft in de regel de vorm van de bessen en tot 70 procent van de vitamines behouden. Toegegeven, er zijn recepten voor vijf minuten, waarbij kruisbessen worden voorgemalen met een vleesmolen of in een blender. Jam wordt bereid met bessen en suiker (in een verhouding van 1: 1), kant-en-klaar kan bijna drie jaar in glazen containers worden bewaard.
Kruisbessen geven niet goed sap, dus het wordt aanbevolen om eerst suikersiroop te bereiden. Alle bessen voor een periode van vijf minuten zijn geschikt - rijp of nog groen. Het belangrijkste is om ze voor het koken af te spoelen en de staarten te verwijderen.
Deze procedure wordt drie keer herhaald. Helemaal op het einde kun je gelatine, pectine of agar-agar toevoegen. Deze toevoegingen zullen helpen om het werkstuk een geleiachtige consistentie te geven.
Selectie en bereiding van het hoofdingrediënt
Kruisbessenjam wordt meestal in de zomer gemaakt. Deze bes rijpt in juli. Elke soort kruisbes (rood, geel, grootvruchtig of met klein fruit) is geschikt voor de bereiding van een zoete bereiding. Er kan zelfs jam worden gemaakt van groene bessen.
Voor het koken worden de kruisbessen gesorteerd, fruit met wormgaten en rot wordt afgewezen, gewassen, staarten en stengels worden verwijderd en goed gedroogd. Je kunt de bessen met een naald prikken, dan worden ze verzadigd met siroop en behouden ze hun vorm.
Om een zoete blanco voor de winter te bereiden, heb je een grote pan (gemaakt van roestvrij staal of geëmailleerd) of een koperen kom nodig. Je moet lepels en houten spatels bij de hand hebben. Het is beter om kant-en-klare jam in glazen potten (halve liter en liter) te bewaren. De containers worden afgesloten met conventionele tinnen deksels of twist-off deksels. Banken worden vooraf gereinigd met soda, gespoeld met kokend water, gesteriliseerd met stoom en goed gedroogd.
Koken recepten
Er is een groot aantal recepten om kruisbessenjam van vijf minuten te maken. De belangrijkste ingrediënten van elk preparaat zijn bessen en kristalsuiker. Voor de verandering kun je kruiden, noten, fruit toevoegen.
Klassiek recept
Samenstelling:
- 1,05 kg suiker;
- 1,05 kg kruisbessen;
- 245 ml water.
Hoe koken:
- giet alle ingrediënten, giet erin, doe in een pan;
- kook op laag vuur tot het kookt;
- kook niet langer dan vijf minuten;
- koel de bessen af en herhaal de kooktechnologie nog twee keer;
- Giet hete kruisbessenjam in potten en rol de deksels op.
Op siroop
Ingrediënten voor snel koken "5 minuten":
- 1,1 kg kruisbessen;
- 1,1 kg suiker;
- 255 ml water;
- 5-6 kersenbladeren.
Hoe maak je een eenvoudige winterjam:
- kook suikersiroop op kersenbladeren (verwijder de bladeren aan het einde);
- giet bessen in siroop, breng aan de kook en kook niet langer dan vijf minuten;
- koel de vruchten af en herhaal de kooktechnologie nog twee keer;
- giet een warm dessert in potten voor de winter.
Door een vleesmolen
Samenstelling:
- 1,05 kg kruisbessen;
- 1,05 kg suiker.
Hoe koken:
- maal de bessen door een vleesmolen of met een blender;
- doe bessenpuree in een pan, bedek met kristalsuiker;
- kook na het koken gedurende niet meer dan vijf minuten;
- giet in potten en sluit onmiddellijk de deksels.
Met frambozen
Samenstelling:
- 0,55 kg kruisbessen;
- 0,55 kg frambozen;
- 1,1 kg suiker;
- 155 ml water.
Hoe maak je frambozenjam met kruisbessen:
- doe, giet alle ingrediënten in een pan en voeg water toe;
- kook na het koken niet langer dan 5 minuten;
- koel de bessen af en herhaal de kooktechnologie nog twee keer.
Met citroen
Samenstelling:
- sap en schil van twee citroenen;
- 1,05 kg kruisbessen;
- 1,05 kg suiker.
Hoe koken:
- bedek de bessen met kristalsuiker, voeg citroensap toe en laat een nacht in een pan in de koelkast staan (gedurende 12 uur);
- als de vruchten het sap laten gaan, laat het na het koken niet langer dan 5 minuten sudderen;
- koel het halfafgewerkte product van de bes af en herhaal de kooktechnologie nog 2 keer;
- Voeg de citroenschil voor de laatste keer toe 5 minuten voor het einde van de bereiding.
Met sinaasappel
Samenstelling:
- 1,05 kg kruisbessen;
- 1,3 kg suiker;
- 3 sinaasappels.
Hoe koken:
- hak bessen en sinaasappels (ongeschild, in plakjes gesneden) met een blender;
- doe de bessenpuree in een pan, voeg kristalsuiker toe;
- kook de massa na het koken gedurende precies 5 minuten;
- Giet hete jam in potten en rol de deksels onmiddellijk op.
Met walnoot
Samenstelling:
- 1,05 kg grootvruchtige kruisbessen;
- 805 g noten;
- 1,5 kg suiker;
- 0,55 l water.
Hoe koken:
- extract zaden van bessen en vul ze met walnoten;
- kook siroop;
- giet suikersiroop over het halffabrikaat en laat 12 uur staan;
- leg de jam op het vuur en kook na het koken niet langer dan vijf minuten;
- koel af en herhaal de kooktechnologie nog twee keer.
Met zwarte bes
Samenstelling:
- 1,05 kg kruisbessen;
- 0,55 kg krenten;
- 1,55 kg suiker.
Hoe koken:
- schil het fruit van twijgen, stengels;
- maal alle bessen in een blender;
- giet de bessenmassa in een pan, voeg kristalsuiker toe;
- breng de puree aan de kook, kook niet langer dan 5 minuten;
- Giet hete jam in potten en sluit de deksels.
Bewaartermijnen en regels
Kruisbessenjam kan drie jaar worden bewaard, en niet alleen in een koele kelder of garagekelder, maar zelfs op de plank van een keukenkast in een gewoon appartement.Het belangrijkste is om je aan de juiste verhoudingen te houden.
Voor een kilo bessen heb je precies één kilo kristalsuiker nodig. Bovendien kun je meer suiker toevoegen, maar niet minder dan 1 kg. Kruisbessenjam zal niet fermenteren, bederven of schimmelen als deze is gemaakt van hoogwaardige (geen rotte bessen). Tijdens het bereidingsproces wordt speciale aandacht besteed aan de bereiding van glazen potten.
Ze moeten worden gereinigd met soda, worden afgespoeld met kokend water, gesteriliseerd met stoom (of in de oven) en vervolgens worden gedroogd. Het is verboden om de bessenmassa in een natte bak te gieten.
Een goed bereid kruisbessendessert is bijna onbeperkt houdbaar in de winter. Toegegeven, na verloop van tijd neemt het nut van het oogsten van bessen af. U kunt het beste altijd een jaar lang een kleine hoeveelheid kruisbessenjam maken. Kruisbessen rijpen elk seizoen. Het is niet aan te raden om gedurende tien jaar strategische voorraden van deze jam te maken. Gewoonlijk worden er niet meer dan vijf of zeven blikjes van een halve liter per persoon per jaar geoogst. Daarnaast zijn er naast kruisbessen nog andere bessen en vruchten, waar je heerlijke zoete voorbereidingen voor de winter van kunt maken.
