TOP 3 recepten voor transparante jam met kaneelappelschijfjes
Brown is een appelsoort die aan het begin van de herfst rijpt in de centrale regio's van Rusland. Klein, zuurzoet van smaak, met een geelachtig delicaat vruchtvlees, deze appels hebben het aroma van kaneel, waaraan ze hun naam ontlenen. Kaneelappeljam, gekookt in partjes, is erg mooi, transparant, de stukjes fruit zijn van elkaar gescheiden. Elke huisvrouw kan zo'n lekkernij bereiden.
Kenmerken van het maken van bruine appeljam
Vanwege de vroege rijping kun je begin september smullen van bruinachtig. Omdat deze appels een delicate textuur hebben, mogen ze niet op de grond vallen, wat betekent dat ze moeten worden geplukt zonder te wachten op volledige rijpheid.
Het wordt aanbevolen om fruit onmiddellijk te gebruiken om te oogsten, omdat dergelijke appels slecht worden bewaard. Bruine appels verschillen van andere variëteiten door hun ongebruikelijke pittige smaak, en vanwege hun lage caloriegehalte worden ze als een dieetproduct beschouwd.
Selectie en voorbereiding van grondstoffen
De smaak en consistentie van de delicatesse hangt af van hoe correct de vruchten zijn geselecteerd. Je moet appels nemen die compact zijn, zonder rot en vlekken. Voordat ze jam maken, moeten ze grondig worden gewassen, geschild, zaden worden verwijderd en vervolgens goed worden gedroogd.
Het gewicht van appels moet al voorbereid worden geteld.
Hoe containers goed worden voorbereid
De potten waarin de jam wordt bewaard, moeten worden gesteriliseerd. U kunt dit doen in een magnetron, oven of stoom. Als u een grote pan heeft, kunt u de potten koken door ze met de nek omhoog of zijwaarts te plaatsen.
Het is belangrijk om te onthouden dat glaswerk alleen in koud water kan worden geplaatst, aangezien de pot kan barsten wanneer deze in kokend water wordt ondergedompeld. Voordat u met sterilisatie begint, is het raadzaam om te controleren of de container roest, spaanders en scheuren heeft en de potten vervolgens grondig te wassen met waszeep of frisdrank.
De deksels moeten vlak zijn, intact, zonder deuken. Elk moet een elastische band onder de rand hebben.
Geselecteerde deksels worden voorgewassen, vervolgens in een pan met water gedaan en gekookt.
Zelf jam maken
Voor het maken van jam is het raadzaam om geëmailleerde schaaltjes te gebruiken, bij voorkeur een kom.
U hoeft de jam tijdens het koken niet om te roeren. Als de delicatesse klaar is, wordt deze in gesteriliseerde potten gevouwen en opgerold met voorgekookte deksels.
Het gemakkelijkste recept
Voor het eenvoudigste jamrecept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- bruine appels - 3,5 kg;
- suiker - 1,7 kg.
Bereide appels worden in vieren gesneden, bedekt met suiker en 1 uur laten trekken, zodat ze sap geven. Daarna worden ze op een klein vuur gezet, mogen ze koken en een half uur koken.
Klop de jam een beetje op met een blender, breng het weer aan de kook en zet het vuur uit. Hete jam wordt in potten opgemaakt en gerold. De container wordt omgedraaid en afgedekt totdat deze volledig is afgekoeld.
Duidelijke appeljam met partjes
Er zijn verschillende recepten om jam met plakjes te maken. Zo'n lekkernij is niet alleen perfect voor thee, maar ook als vulling voor een heerlijke appeltaart.
Recept 1:
- appels - 5 kg;
- suiker - 5 kg.
Snijd de voorbereide appels in plakjes, leg ze in lagen in een kom, waar ze zullen koken en bestrooi elke laag met suiker. Laat staan tot de siroop vrijkomt. Kook, koel af en voer deze procedure nog twee keer uit. We doen de afgewerkte jam in potten.
Recept 2:
- appels - 2 kg;
- suiker - 2 kg;
- water - 0,3 l;
- frisdrank - 2 eetlepels;
- vanilline en kaneel naar smaak.
We bereiden de vruchten voor en snijden ze in plakjes. Om ervoor te zorgen dat de plakjes intact zijn, week je ze een nacht (minimaal 4 uur) voor in een oplossing van soda (1 eetlepel per 1 liter water), waarbij je de gerechten fijnmaalt met iets zwaars.
Koken suikersiroop. Giet suiker in kokend water, af en toe roerend, breng aan de kook. Als gevolg hiervan moet de suiker oplossen.
We halen de stukjes appel uit de oplossing, spoelen ze af en doen er hete siroop in. Voeg vanille en kaneel toe. We zetten het fornuis op hoog vuur aan, koken, schudden regelmatig de gerechten en verwijderen het schuim gedurende 20 minuten. Giet in potten, rol de deksels op.
Recept 3:
Je kunt heldere groene appeljam maken:
- onrijpe appels - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
Bereid de appels voor zoals gewoonlijk, snijd ze in dunne plakjes. Giet de helft van de suiker in de gehakte stukjes, laat het onder druk enkele uren trekken. Giet het resulterende sap af, voeg de resterende suiker eraan toe en laat het koken. Doe appelschijfjes in de resulterende siroop, kook gedurende 20 minuten.
Haal van het vuur, laat minstens 8 uur staan en kook dan opnieuw voor ongeveer 10 min. Doe ze in de potten, sluit ze en draai ze ondersteboven.
Verdere opslag
Bewaar de jam op een temperatuur plus van maximaal 15 C, op een donkere en droge plaats. Mits goed bewaard is de jam 3 jaar houdbaar. Als de delicatesse beschimmeld is, moet u deze voorzichtig verwijderen, de jam opnieuw koken en als taartvulling gebruiken.
