3 heerlijke recepten voor appelbessenjam met kersenblaadjes voor de winter
De zwarte vrucht is controversieel populair - iemand houdt er categorisch niet van vanwege de bittere smaak, terwijl andere veel worden gebruikt, ook voor het maken van zelfgemaakte alcoholische dranken. Hoewel niemand betwist dat het grote voordelen heeft voor het lichaam en een waardevol medicijn is. Maar er zijn recepten voor het maken van heerlijke zwarte appelbessenjam met verse kersenblaadjes, waar iedereen dol op zal zijn.
Kenmerken van het maken van appelbessenjam met kersenbladeren
Het recept moet strikt worden gevolgd, anders kan de jam bitter smaken, aangezien verse appelbes een specifieke, scherpe, adstringerende smaak heeft.
Specificiteit van productselectie
Bessen voor het maken van jam worden midden of eind oktober geoogst; ze moeten na de eerste vorst licht ingevroren worden. Maar het is noodzakelijk om te oogsten, terwijl er nog geen strenge vorst is. Geheel, niet beschadigd, niet bedorven en natuurlijk worden volledig rijpe vruchten geselecteerd.
Hoe maak je een container klaar?
Voordat u de jam gaat rollen, is het noodzakelijk om de potten goed te wassen en te steriliseren. Gebruik hiervoor hete stoombehandeling, plaats ze boven een kookpan, bak ze in de oven of verwarm ze in de magnetron.
Hoe maak je zwarte lijsterbesjam met kersenbladeren
Het maken van appelbessenjam (appelbes) vereist verlangen, het juiste recept en de belangrijkste ingrediënten. En natuurlijk tijd. Het meeste wordt ingenomen door het schot van het fruit en de infusie van jam.
Er zijn verschillende recepten, met de toevoeging van veel ingrediënten - kaneel, appels, citroen, maar de basis is altijd hetzelfde - lijsterbes.
De ideale jam heeft een consistentie die lijkt op jam, maar met duidelijk zichtbaar fruit.
Klassiek recept
Om appelbessenjam te maken, moet je allereerst geduld hebben - kooktijd - 4,5 uur. Er is absoluut geen bijzondere moeilijkheid om het te koken, het belangrijkste is om de aanwijzingen van een bewezen, klassiek recept te volgen. Vanilline is optioneel en is optioneel.
- Appelbesvruchten - 1 kilogram.
- Suiker - 1,2 kilogram.
- Water - 500 milliliter (2 kopjes).
- Vanilline - 1/3 theelepel.
- Kersenbladeren - 100 gram.
In de beginfase worden lijsterbessen gesorteerd - ze worden ontdaan van bladeren, takjes en gedroogde, bedorven bessen worden weggegooid. Kersenblad wordt ook gesorteerd en goed gewassen.Daarna worden ze in een pan gelegd en wordt water gegoten zodat het ze volledig bedekt (het is toegestaan om meer toe te voegen, indien nodig, tot 1 liter), op het vuur te zetten en 15-20 minuten te koken.
De gekookte bouillon wordt gefilterd en de bladeren worden weggegooid. Daarna wordt het weer aan de kook gebracht. Vervolgens wordt de pan van het vuur gehaald en worden de lijsterbessen in het kokende water gegoten.
Vervolgens worden de bessen grondig in water gemengd, zodat ze er allemaal in duiken. De procedure is erop gericht het fruit zachter te maken en de siroop beter op te nemen. Roer 7-10 minuten. Idealiter wordt hiervoor een houten spatel gebruikt, maar dit is niet noodzakelijk.
Nu wordt de pan weer op het vuur gezet en wordt het vuur aangezet, iets sterker dan gemiddeld. Voeg vervolgens suiker toe en roer langzaam tot het volledig is opgelost. Laat de siroop opnieuw koken en zet op laag vuur, waarop we 15 minuten koken. Vervolgens wordt de jam van de kachel gehaald en afgekoeld tot kamertemperatuur.
Dit duurt gewoonlijk ongeveer 3 uur. En dan wordt de jam weer op het vuur gelegd, gekookt en gedurende 15 minuten op laag vuur gekookt.
Giet aan het einde van het koken vanilline erin - het verbetert de kersensmaak en geeft een rijk, interessant aroma. Klaargemaakte jam wordt heet in gesteriliseerde potten gegoten.
Apple-variant
Heerlijke, heel gezonde, originele jam. Een van de nadelen is dat het erg snel wordt opgegeten, dus het is raadzaam om er meer van te oogsten.
Ingredienten:
- lijsterbessen - 1 kilogram;
- suiker - 1,2 kilogram;
- water - 500 milliliter;
- citroensap - 1 eetlepel;
- kaneel - 1 stokje;
- appels - 700-800 gram.
Met citroenzuur
Citroenzuur versterkt de smaak van appelbessenjam en werkt ook als conserveermiddel. Er zijn twee kookmogelijkheden.
Bij de eerste opname:
- lijsterbessen - 2 kilogram;
- water - 2 liter;
- een dozijn bramenbladeren;
- suiker - 1,5 kilogram;
- citroenzuur - 5 gram.
Bovendien kun je volgens dit recept zowel gezonde jam als heerlijke siroop koken: filter het voordat je suiker toevoegt en verwijder alle bladeren en bessen. Voeg bij de tweede optie de schil en het sap van een citroen 10 minuten voor het einde van de bereiding toe. Citroen geeft de jam een bijzonder aroma.
Behandelt opslagregels
Bewaar gerolde appelbessenjam zowel bij lage temperaturen (in kelders en kelders) als in pantry's thuis, op kamertemperatuur. In gesteriliseerde potten, op kamertemperatuur, blijft het een jaar lang zonder kwaliteitsverlies, op een koele plaats of in de koelkast - tot 2 jaar.
