Een eenvoudig recept voor het maken van kersenjam voor de winter
Kersendessert is voor velen bekend, maar huisvrouwen maken zelden kersenjam. Bijna elk jaar presenteert deze boom zijn eigenaren royaal. Maar het is vermeldenswaard dat het beter is om geen vroege variëteiten voor lekkernijen te gebruiken. Maar late en middelste soorten zijn perfect.
De subtiliteiten van koken
Dessert koken is niet moeilijk. Het volstaat om alle stappen van het recept duidelijk te volgen, en een heerlijke delicatesse zal u midden in de winter verrassen:
- Jam wordt bereid in een dunwandige bak, aluminium of roestvrij staal. Te veel van de samenstelling heeft een negatieve invloed op de bessen. Ze worden onder hun eigen gewicht geplet en de lekkernij wordt gekookt.
- De hoeveelheid suiker die wordt gebruikt, is afhankelijk van het type kers. Hoe zuurder het is, hoe meer kristalsuiker je moet toevoegen.
- Het dessert is gemaakt van slechts één zoete kers, maar als je extra ingrediënten toevoegt, nemen de smaak en voordelen toe.
- Om het uiterlijk van de bessen te behouden, wordt er op verschillende manieren gekookt.
- Meng de jam met een houten lepel of roestvrijstalen spatel.
Ongeacht welke aanbevelingen individuele huisvrouwen geven, elk gezin heeft zijn eigen voorkeuren. Daarom ontwikkelen de subtiliteiten van koken zich in de loop der jaren, anders dan andere.
Bereiding van het hoofdingrediënt
Om een positief resultaat en een uitstekende smaak van het afgewerkte dessert te verkrijgen, is het belangrijk om de bes goed te bereiden:
- Sorteren. Kersen bedoeld voor jam worden zorgvuldig gesorteerd. Selecteer die exemplaren die zijn beschadigd of aangetast door ziekten. Overrijp fruit is niet geschikt om mee te koken.
- Om ervoor te zorgen dat de kers zijn vorm niet verliest, niet verschrompelt, worden er verschillende gaten in geprikt en gedurende 1 minuut met kokend water gegoten.
- De zaden geven aroma aan het dessert, bovendien scheiden ze erg slecht. Daarom wordt er vaak jam gemaakt van hele bessen.
- Om het bot te verwijderen, gebruiken ze spelden, haarspelden of andere materialen die bij de hand zijn. Het is belangrijk om dit heel voorzichtig te doen om de bes niet te beschadigen of te pletten.
Misschien is in sommige recepten een andere verwerking van bessen vereist, de volgorde van deze acties moet duidelijk worden gevolgd.
Zoete kersenjam met zaden
Dit recept is gemakkelijk te volgen, zelfs een beginner in de culinaire wereld kan het aan. Voor de bereiding heb je nodig: 3 kg kersen en suiker en 1/4 theelepel citroenzuur.
Een pure bes is bedekt met suiker en laat 10-12 uur trekken.
Laat het werkstuk een nacht op kamertemperatuur staan om de bes beter te laten verzadigen met siroop.
Vervolgens in brand steken en aan de kook brengen.Kook niet langer dan 5 minuten. Het schuim moet worden verwijderd. Zet het vuur uit, laat volledig afkoelen. Herhaal alles nog 2-3 keer.
Wanneer de jam voor de laatste keer wordt gekookt, is het noodzakelijk om citroen aan de compositie toe te voegen. Het afgewerkte dessert wordt zorgvuldig verdeeld in de voorbereide potten. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur.
Om kersen met zaden te koken, hoef je niet lang bij de kachel te staan. Hoewel de voorbereiding meer dan 1 uur in beslag neemt, zijn de kosten van inspanning minimaal.
Zoete kersenjam zonder pit
Ontpitte desserts zijn iets moeilijker te bereiden, omdat ze moeten worden verwijderd, en dit kost veel tijd. Maar het resultaat is het waard. Bovendien wordt deze jam langer bewaard.
Voor dit recept heb je nodig: 1 kg kersen, 1,2 kg kristalsuiker, 250 ml water.
Pitten worden met een gewone pin uit een hele bes verwijderd. Ondertussen wordt er een siroop gemaakt van suiker en water. Het gekookte hoofdingrediënt wordt eraan toegevoegd en aan de kook gebracht. Zet het vuur uit en laat 12-14 uur koken.
Daarna koken ze opnieuw, laten ze afkoelen en zetten ze weer gaar, enzovoort. Warm dessert wordt verdeeld over vooraf bereide potten. Rol op en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Zoete kersenjam "Pyatiminutka"
Dit recept bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen die in de samenstelling zijn opgenomen. Het enige nadeel is de korte houdbaarheid van het product. Het is bereid met botten. Voor hem heb je nodig: 1 kg bessen, 0,5 kg suiker en 2 el. lepels water.
De kersen moeten zorgvuldig worden gesorteerd en gewassen. Het is raadzaam om gerechten met een dikke bodem te nemen. Doe alle ingrediënten erin en meng voorzichtig. Zet op laag vuur, breng aan de kook. Roer voorzichtig om te voorkomen dat het dessert aanbrandt. Kook gedurende 5-7 minuten. Leg het warm in steriele containers. Koel bewaren.
Zoete kersenjam met citroen
Citrus die aan het dessert wordt toegevoegd, helpt de smaak van kersen te diversifiëren. De voordelen van jam worden niet beïnvloed. Je hebt 1 kg bessen, 500 g kristalsuiker en 1 citroen nodig.
Spoel de kersen in koud water, verwijder de zaadjes. Pers het sap uit de citroen. Zet alles in elkaar en steek het in brand.
Laat 10 minuten koken, plet de bessen een beetje, meng met kristalsuiker en verwarm tot de korrels volledig zijn opgelost. Kook na het koken nog eens 10 minuten. Giet de afgewerkte lekkernij in potten en wikkel ze tot ze volledig zijn afgekoeld.
Jam bewaren
Het is niet moeilijk om de blanco's in de winter te behouden. Het volstaat om alle instructies in het recept te volgen. Steriliseer potten en deksels goed.
De optimale temperatuur voor opslag is + 10 ... + 12 ⁰С. De luchtvochtigheid in de kamer moet laag zijn.
Kersenjam is een verzameling vitamines die je doen denken aan een warme zomer in de winter.
