Een eenvoudig recept voor het maken van vogelkersjam voor de winter

Tijdens het conserveringsseizoen proberen huisvrouwen bessen, fruit en groenten in potten te verstoppen voor de winter, wat zal doen denken aan een warme zomer op ijzige dagen. Het maken van vogelkersjam is honderden jaren geleden populair geworden, omdat de aromatische delicatesse een specifieke smaak, een aanhoudend aroma heeft en veel gezondheidsvoordelen heeft.

Kenmerken van het maken van vogelkersjam

Naast de verfrissende zure smaak onderscheiden kersenvruchten zich door nog een kenmerk: een grote steen. Het is nogal moeilijk om het te scheiden, daarom geven huisvrouwen er vaak de voorkeur aan om het gemakkelijker te doen - om inblikken te bereiden, het hele fruit te gebruiken of het samen met het bot door een vleesmolen te halen.

De meest bruikbare zijn vruchten die geen warmtebehandeling hebben ondergaan. Wat vitamine C-gehalte betreft, kunnen alleen sinaasappels en appels ermee worden vergeleken. U kunt nuttige stoffen in conservering besparen zonder te koken en te steriliseren. De op deze manier bereide jam wordt perfect bewaard - de vogelkers bevat tannines waardoor de bereiding niet kan bederven.

Vogelkers oogsten en voorbereiden voor het maken van jam

Voor het maken van jam wordt het aanbevolen om rijp fruit te gebruiken, voor compotes - een beetje onrijp. Het is beter om 's ochtends naar het bos te gaan voor bessen, een mand en een schaar mee te nemen - sommige plantensoorten geven te zacht fruit dat moeilijk met je handen uit de boom te verwijderen is.

De bereiding van vogelkers voor het maken van jam vindt plaats in verschillende fasen:

• verwijder alle takjes, bedorven of uitdrogende bessen volledig;
• spoel grondstoffen onder stromend water;
• uitgespreid in een enkele laag op een handdoek of dik servet, zodat de vloeistof kan weglopen.

Afhankelijk van het gekozen recept, moet je de bessen extra blancheren in kokend water of door een vleesmolen gaan.

Vogelkersjam, een eenvoudig recept voor de winter

De gemakkelijkste manier om de gunstige eigenschappen van het fruit voor de winter te behouden, is door jam te maken, wat heel weinig tijd kost. Voorbereiding:

1. Na het bereiden van de bessen (1 kg), doe ze in een vergiet en ondergedompeld in kokend water.
2. Maak de siroop van tevoren klaar (kook 500 ml water en 1100 g suiker een half uur).
3. Dompel de geblancheerde vruchten 2 minuten in hete, maar niet kokende siroop.
4. Kook gedurende een kwartier en vermijd koken.
5. Giet in gesteriliseerde containers, sluit af.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor het maken van perzikjam voor de winter

Belangrijk! U kunt het werkstuk zelfs in een appartement opslaan - het verslechtert het hele jaar niet.Het belangrijkste is dat de kamer donker moet zijn.

Ontpit vogelkersjam

Het is niet moeilijk om een ​​heerlijke traktatie zonder botten te bereiden, het belangrijkste is om grote vlezige bessen te gebruiken. De houdbaarheid van jam is maximaal 3 jaar.

Voorbereiding:

1. Wrijf rijpe vruchten (2 kg) door een metalen zeef of een fijn vergiet.
2. Meng de resulterende massa met suiker (voor 1 liter puree van vogelkers 800 g suiker).
3. Stuur op laag vuur, zonder te koken, kook gedurende 15 minuten.

Schik in voorbereide containers, sluit af (u kunt plastic deksels gebruiken).

Vogelkersjam met zaden

Conservering met pitten wordt aanbevolen voor zoete sauzen voor pannenkoeken, desserts. Door tijdens het koken citroensap toe te voegen, krijgt de lekkernij een aangename verfrissende zuurheid.

Voorbereiding:

1. Bedek de voorbereide bessen (1500 g) met suiker (2 kg).
2. Laat de vruchten staan ​​tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost; het proces kan worden versneld door regelmatig te roeren.
3. Stuur naar het fornuis, kook een half uur, 3-5 minuten voordat je het naar de potten stuurt, pers het sap van drie schijfjes citroen tot een massa.

Kurk, koelen doe je het beste ondersteboven.

Rode kersenjam

Jam maken van rood fruit is vrij eenvoudig. Het belangrijkste is om de verhoudingen strikt te behouden en de kookaanbevelingen te volgen:

1. Blancheer de vruchten niet langer dan 2 minuten in kokend water.
2. Maak een siroop op basis van de vloeistof waarin de bessen zijn geblancheerd (voeg 1 kg suiker toe aan 250 ml, breng aan de kook, af en toe roeren).
3. Combineer de bes, zoete stroperige siroop.
4. Kook een half uur, vergeet niet te roeren.

Belangrijk! Verwijder tijdens het koken constant het schuim - het is veel moeilijker om dit in de afgewerkte jam te doen.

Gedraaide vogelkersjam

Deze niet-culinaire blanco is een van de meest populaire lekkernijen die snel en probleemloos kunnen worden gemaakt. Voordelen van jam - koken is niet nodig, de kooktijd wordt verkort, alle smaak en nuttige eigenschappen blijven behouden.

Kijk eens ook

TOP 9 recepten voor het maken van koninklijke kruisbessenjam voor de winter

Voorbereiding:

1. Haal het gewassen droge fruit (1 kg) door een vleesmolen.
2. Meng de massa in gelijke verhoudingen met suiker.
3. Roer, laat 3 uur staan ​​tot de kristallen volledig zijn opgelost.
4. Verzenden naar banken.

Koel onmiddellijk na het afdekken. Lang bewaard.

Zwarte kersenjam

De huisvrouwen zijn vooral vereerd door de ‘vijf minuten’ gemaakt van zwart fruit. Het is beter om potten van tevoren te spoelen en te steriliseren - kant-en-klare conservering moet onmiddellijk worden gegoten en verzegeld.

Voorbereiding:

1. Maak zoete siroop (kook 300 ml water en 1300 g suiker).
2. Giet de vogelkers (1 kg) met kokende vloeistof, laat volledig afkoelen.
3. In vuur en vlam zetten, aan de kook brengen, luidruchtig koken vermijden, na 5 minuten van de kachel halen.
4. Giet in containers, rol op.

Het wordt aanbevolen om het af te koelen onder een warme deken en het dan pas op te sturen voor opslag.

Virginia vogelkersjam

Voor het oogsten van de vogelkers uit Virginia, kunt u alle recepten gebruiken die voor deze bessen worden aanbevolen. Je kunt ook jam maken volgens een speciaal recept:

1. Kook een mengsel van 800 g fruit en 800 g suiker gedurende 20 minuten.
2. Wacht tot het volledig is afgekoeld, herhaal het proces.
3. Kook 2-4 keer gedurende een kwartier, waarbij elke keer de compositie volledig wordt afgekoeld.

Na verzending van containers en luchtdicht afsluiten, naar een koude plaats sturen.

Vogelkersjam is een opslagplaats van nuttige stoffen die de gezondheid kunnen verbeteren, de weerstand tegen ziekten kunnen verhogen en zelfs met sommige ziekten kunnen omgaan. Het koken van blanco's kost niet veel tijd en de planken in de kelder zullen worden gevuld met een geurige delicatesse.