4 beste recepten voor abrikozen- en appeljam voor de winter
Een van de beste manieren om fruit voor de winter voor te bereiden, is door er jam van te maken. Appels worden meestal gebruikt voor het maken van desserts. Maar als u abrikozen, maar ook ander fruit, bessen of kruiden eraan toevoegt, wordt de smaak van de traktatie zachter en ongebruikelijker. Er zijn veel bewezen recepten voor abrikozen- en appeljam, waarvan we er enkele hieronder zullen bespreken.
Kenmerken van het maken van appel-abrikozenjam voor de winter
De geschiktheid van een product voor consumptie in de winter hangt af van de bereiding van het fruit en de naleving van het recept.
Kenmerken:
- gebruik geen overrijp fruit voor het oogsten, met tekenen van rot - de jam kan gisten of zuur worden;
- volg het recept, verander niet willekeurig de hoeveelheid suiker;
- laat de jam niet te gaar worden totdat deze donkerbruin is;
- giet het dessert alleen in schone gesteriliseerde containers;
- houd u aan de opslagregels.
Het belangrijkste punt is het verwijderen van de zaden uit de vrucht. Dit wordt gedaan zodat blauwzuur in de kernen niet opvalt in de jam. Zo'n lekkernij wordt langer bewaard en is niet gevaarlijk voor de gezondheid.
Hoe grondstoffen voorbereiden?
De juiste keuze van fruit bepaalt de smaak en houdbaarheid van het stuk. Beter als dit vruchten zijn die in hun eigen tuin zijn verzameld. Ze zijn geuriger en sappiger. U kunt echter goed fruit in de winkel kopen, als u rekening houdt met de aanbevelingen:
- kies rijp fruit met een uniforme kleur, zonder donkere vlekken en vlekken;
- fruit moet een dichte schil hebben, zonder scheuren of beschadigingen;
- abrikozen moeten enigszins zacht aanvoelen, appels - integendeel, dicht;
- het aroma van appels en abrikozen moet duidelijk worden uitgedrukt, zonder enige chemische onzuiverheden.
Alle vruchten worden voor het oogsten gesorteerd, stengels, bladeren, kern worden verwijderd. De vruchten worden grondig gewassen, indien nodig geplet.
Regels voor het voorbereiden van containers
De bewaartermijn van de conservering is afhankelijk van de reinheid van de container. Voor de bereiding van jam worden glazen containers met een inhoud van 0,5 tot 2 liter genomen. Voordat het product wordt verpakt, worden de potten grondig gewassen met zuiveringszout, verschillende keren gespoeld met stromend water en gesteriliseerd.
Sterilisatiemethoden:
- in de oven;
- op de theepot;
- in een magnetron of dubbele boiler;
- voor een paar;
- in de vaatwasser;
- met een bereiding in de oven of een pan met water.
De sterilisatietijd is afhankelijk van de grootte van de container, het proces duurt minimaal 15 minuten.
Naadkappen worden gebruikt van metaal met elastiekjes of draden. Voor sterilisatie worden ze 10 minuten in een pan met kokend water geplaatst.De deksels worden direct voor het verzegelen van de containers verwerkt.
Hoe maak je een traktatie?
Appel-abrikozenjam wordt op verschillende manieren bereid. Aan het dessert worden specerijen, citrusvruchten, diverse kruiden en bessen toegevoegd.
Klassiek recept
Ingredienten:
- abrikozen - 1 kg;
- appels - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- water - 500 ml.
Hak de appels geschild uit de zaadcapsule en schil, voeg water toe en laat 5 minuten sudderen. Giet het water af, laat het fruit afkoelen en meng met de ontpitte abrikozen. Bereid suikersiroop in een aparte bak, voeg toe aan het voorbereide fruit. Laat 4-5 uur trekken en stuur dan naar de kachel. Kook het werkstuk een half uur. Als de appels en abrikozen te zoet zijn, kun je tijdens het kookproces 5 g citroensap toevoegen.
Met toegevoegde kaneel
Ingredienten:
- appels - 500 g;
- abrikozen - 500 g;
- suiker - 400 g;
- water - 100 ml;
- kaneel - 10 g.
Was de abrikozen, halveer ze, verwijder de pitjes, bedek ze met suiker. In appels: verwijder het klokhuis, schil, voeg water toe en kook tot ze dikker zijn. Plet de resulterende massa tot puree, meng met abrikozenplakken. Voeg kaneel toe aan de bereiding en laat 10 minuten sudderen. Schik de afgewerkte jam in potten en zet op een koele, donkere plaats.
Met viburnum
Ingredienten:
- appels - 1 kg;
- abrikozen - 500 g;
- viburnum - 400 g;
- suiker - 700 g;
- water.
Verwijder de schil van de appels, snijd de zaadkamers uit, verdeel in plakjes. Verwijder pitten van abrikozen, in tweeën gesneden. Doe gehakte vruchten in een bak, voeg viburnumbessen, water, suiker toe. Meng de massa grondig en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Maal het ingedikte dessert met een blender en haal het door kaasdoek om de zaden en schil van de bessen te verwijderen. Kook de resulterende puree nog eens 10 minuten. Haal van het vuur en plaats in gesteriliseerde containers.
Met citroenmelisse en citroen
Ingredienten:
- abrikozen - 1 kg;
- appels - 1 kg;
- suiker - 800 g;
- citroen - 2 stuks;
- Melissa.
Was de vruchten, snijd ze in kleine stukjes. Bestrooi de gehakte vruchten met suiker, voeg een glas water toe en laat wegkwijnen. Verwijder met een rasp de schil van de citroen en voeg toe aan het fruit. Meng grondig en kook gedurende 10 minuten. Voeg citroenmelisseblaadjes toe aan de zoete massa en laat nog 10 minuten op laag vuur staan.
De resulterende jam kan worden vermalen tot een puree of ongewijzigd in potten worden gedaan.
Opslagspecificaties
De jam wordt bewaard in een donkere, koele ruimte met een lage luchtvochtigheid. Dessert tolereert geen extreme of vriestemperaturen. Het product kan gedurende 3 jaar worden geconsumeerd zonder tekenen van schimmel of gisting. Als de zaadjes tijdens het maken van het dessert niet uit het fruit zijn gehaald, wordt de lekkernij maximaal een jaar bewaard.
Bewaar een ontkurkt potje jam in de koelkast, consumeer binnen 2 weken.
