2 beste recepten voor puree van bramen met suiker voor de winter zonder koken
Blackberry is een bes die rijk is aan vitamines, nuttige elementen, daarom wordt het gebruikt voor de bereiding van conservering. Een populair recept voor puree van bramen met suiker voor de winter zonder koken. Dessert wordt vaak op deze manier bereid door het ontbreken van een warmtebehandeling, waardoor de bes al zijn bruikbaarheid behoudt. Bovendien zal een dergelijk recept de gastvrouw geen problemen opleveren, u hoeft alleen maar te weten hoe u het product op de juiste manier kunt bereiden.
Kookfuncties
Om bramen gepureerd met kristalsuiker te koken, moet u zich aan een aantal regels houden:
- De bes is, in tegenstelling tot ander fruit, niet geneigd om thuis te rijpen, als deze eerder dan gepland wordt geoogst. Daarom moet het verzamelen van het fruit worden uitgevoerd op het moment van volledige rijping.
- De bes moet voorzichtig worden geplukt, je kunt er niet in persen. De vrucht heeft een dunne, kwetsbare schil, zacht, in vergelijking met frambozen is hij gemakkelijk te beschadigen.
- Als de struik met bramen is omgeven door insecten, inclusief bedwantsen, is het beter om er geen bessen van te plukken.
Regels voor de bereiding van producten en containers
Voordat ze beginnen met het wassen van de bessen, komen ze over met het verwijderen van vuil, aangehechte bladeren, insecten en bedorven fruit. Het is aan te raden de bramen onder de douche te wassen, omdat het leidingwater ze kan beschadigen.
De belangrijkste voorbereidende stap voor het inblikken is het verwijderen van de stengels. Ze worden door draaien uit de vrucht getrokken.
Het bereide en gewassen product wordt voor gebruik gedroogd voor een koud dessert.
Verdeel de bes, ingewreven met suiker, alleen in een gesteriliseerde container, die is voorgewassen met water en soda-oplossing. Ook de hoezen worden verwerkt. Sterilisatie wordt uitgevoerd met behulp van een pan met kokend water, waarop een speciale ring met een gat voor de hals van het blik is bevestigd. De container wordt ongeveer 20 minuten gesteriliseerd.
Hoe bramen, gepureerd met suiker, koken voor de winter?
Om bramen voor de winter te koken, kunt u een van de recepten gebruiken die de klassieke versie en de sterilisatiemethode bevatten.
Klassiek recept zonder koken
Het recept bevat de volgende ingrediënten:
- 500 gr. bramen;
- 500 gr. kristalsuiker.
Bereidingsstappen voor het dessert:
- U moet een goede bes selecteren, deze van de stelen schillen, drogen en in een geëmailleerde kom doen. Het is belangrijk dat muggen, vuil, stof en bedorven fruit niet in het dessert terechtkomen, omdat de jam niet zal bezwijken tijdens het kookproces en kristalsuiker geen zieke bessen zal redden.
- Neem een vijzel of een handig bakje en een zware stamper.Je moet een beetje bramen toevoegen en erover wrijven tot er een pap is gevormd.
- Er wordt suiker toegevoegd, het mengsel wordt geroerd en 2,5 uur met rust gelaten.
- Gedurende deze tijd moet de massa een paar keer worden gemengd om de kristalsuiker volledig op te lossen.
- Na 2 uur wordt het dessert verdeeld in steriele containers. Een eetlepel suiker wordt in elke pot bovenop het mengsel gegoten, stevig vastgeschroefd met een deksel. Dankzij de suikerfilm blijft de geraspte bes langer bewaard voor de winter.
Sterilisatie recept
Het voordeel van deze methode is de mogelijkheid om het dessert op kamertemperatuur te bewaren. Ook op suiker kun je veel besparen.
Het recept bevat de volgende producten:
- bramen - 2 kg;
- kristalsuiker - 1 kg.
Hoe maak je een toetje:
- Rasp de bessen met een zeef.
- Bedek de puree met suiker en laat 2 uur rusten. Het wordt ook aanbevolen om een waterbad te gebruiken om het proces te versnellen.
- Het mengsel wordt grondig gemengd en verdeeld in containers, die zijn bedekt met deksels.
- In een grote kom wordt een theedoek op de bodem gelegd, water wordt gegoten en de container wordt geplaatst.
- De container wordt overgebracht naar laag vuur tot het kookt. Sterilisatie van blikken van 0,5 liter duurt 20 minuten.
Termen en regels voor het opslaan van spaties
Als de vruchten worden opgerold met kristalsuiker zonder sterilisatieproces, duurt bewaring in de koelkast 2 maanden.
Een blanco uit de kelder onder een plastic deksel moet vóór februari worden geconsumeerd.
