TOP 7 recepten voor de winter van abrikozenjam in een slowcooker
Abrikozenjam, gekookt in een slowcooker, is een uitstekende vulling voor taarten en cakes; het wordt onmiddellijk gegeten door huishoudens en gasten met pannenkoeken en pannenkoeken. Er worden heerlijke compotes en zelfs wijnen van gemaakt. Het product bevat nuttige stoffen die de immuniteit in de winter ondersteunen.
Kenmerken van het koken van abrikozenjam in een slowcooker voor de winter
Abrikozenjam past goed bij een verscheidenheid aan ingrediënten, die het elk een aparte smaak geven.
Het is een plezier om een multikoker te gebruiken: het is handig, praktisch en het product is meerdere keren sneller gaar.
U hoeft het proces niet elke minuut te controleren en nerveus te zijn dat de jam kan verbranden of uit het bassin kan "weglopen".
Het is belangrijk om voor het koken rekening te houden met een aantal punten:
- Kies hard, rijp fruit (maar niet overrijp en verzacht).
- Van 1 kg abrikozen wordt ongeveer 700-800 ml dessert verkregen.
- Goed verwerkt fruit kan 3-4 jaar in goed gesteriliseerde potten worden bewaard.
- De toevoeging van 1 theelepel aan het einde van het koken helpt om suikerachtige zoetheid te elimineren. citroenzuur.
- Een gaaszakje met calendulablaadjes of grote koffie die tijdens het zetproces wordt toegevoegd, geeft de jam een pittige smaak.
- Met een snelkookpan kun je de kooktijd van het dessert 2 keer verkorten, zonder dat je het regelmatig moet roeren, zodat de abrikozen geen pap worden.
- Met dezelfde hoeveelheid bessen en suiker (1 kg per 1 kg) blijft het product langer staan (suiker is een conserveermiddel) en kun je de periode verlengen door nog 1 theelepel in de pot te doen voordat je gaat rollen. Sahara.
Het is een mythe dat nuttige stoffen niet in jam worden bewaard. Ze zijn aanwezig, zij het niet in hun oorspronkelijke hoeveelheid. Abrikozen hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel, de immuniteit en het gezichtsvermogen, dus het eten van desserts gemaakt van deze vruchten is vooral handig voor mensen met oogproblemen en constante stress.
Hoe maak je het fruit klaar?
Voor het koken worden abrikozen grondig gewassen van vuil en stof, waarbij zorgvuldig de mooiste worden geselecteerd: niet gerimpeld of verrot. Als het recept het vereist, moet je de zaden verwijderen door het zachte fruit doormidden te breken of het fruit met een mes in een cirkel te snijden om de abrikoos niet opnieuw te verpletteren. Daarna worden ze in kleine stukjes gesneden.
Wanneer de vruchten zijn voorbereid, worden ze in een multikokerpan geplaatst en, bestrooid met de nodige hoeveelheid suiker, een tijdje gelaten, wachtend tot de abrikozen beginnen met sap. Het kan 5 uur of 25 uur zijn, afhankelijk van de rijpheid van de vrucht.Voordat de jam wordt gemaakt, verdunnen sommige mensen in plaats van de standaard besprenkeling suiker in water (een kleine hoeveelheid ervan) zodat de kristallen de pan niet bekrassen, of bereiden ze suikersiroop van tevoren en koken het dessert meteen, zonder te wachten op het sap van de abrikozen.
Voorbereiding van containers
Ook de glazen potten waarin de jam moet worden gegoten, moeten zorgvuldig worden verwerkt. Nadat u alle containers hebt verzameld, moet u ervoor zorgen dat ze intact zijn, niet gebroken, zonder scheuren. Schroeven of andere afdekkingen moeten ook intact zijn, niet verbogen of roestig.
Vervolgens worden de containers gewassen, maar niet met chemische middelen, maar met soda of wasmiddel met een nieuwe spons voor de afwas en goed gespoeld.
Om blikjes te steriliseren, is een grote kom of pan handig, die moet worden gevuld met water en boven een vuur moet worden verwarmd tot kokend water. Een rooster wordt op de borden met kokend water geplaatst en de container wordt er gedurende 10-15 minuten met de nek naar beneden geplaatst. De blikken zijn gestoomd en volledig steriel. De deksels worden in de schalen zelf gekookt.
Het is handiger voor iemand om bakjes in de oven te steriliseren: schone bakjes worden in een tot 100 graden voorverwarmde oven op een rooster geplaatst, maar droog bakjes met de nek naar beneden en natte bakjes naar boven zodat de vloeistof eruit verdampt. Voor blikken tot 1 liter duurt het 15 minuten, voor een groter volume - 25.
Ze worden ook gesteriliseerd in de magnetron: 1-2 cm water wordt in potten gegoten en 4-5 minuten gehard. Potten gevuld met jam worden gesteriliseerd in een oven of in kokend water zonder deksel, met open nek.
Hoe abrikozenjam koken in een slowcooker?
Het is niet moeilijk om desserts te maken van abrikozen in een multikoker, en de smaak en het aroma zijn veel rijker. Daarnaast gaan er minder voedingsstoffen verloren door het fruit, doordat het product sneller gaar is.
Het klassieke recept zonder pit
De meesten maken abrikozenjam volgens het standaardrecept. Wat je nodig hebt:
- abrikozen - 1 kg;
- dezelfde hoeveelheid kristalsuiker.
Hoe maak je klassieke abrikozenjam:
- Abrikozen worden in een derde gevouwen in een multikokerpan, bedekt met suiker en bedekt met een deksel.
- Schakel de modus "Blussen" 1 uur in (30 minuten is genoeg voor een snelkookpan).
- Open na een tijdje het deksel en kook nog 2-3 minuten.
Het eindproduct kan onmiddellijk in blikken worden gegoten en opgerold.
Met sinaasappels
Sinaasappels geven zoete abrikozenjam een aangename zuurgraad.
Wat je nodig hebt:
- abrikozen - 1 kg;
- dezelfde hoeveelheid kristalsuiker;
- 2 grote sinaasappels.
Hoe maak je sinaasappel-abrikozenjam:
- Sinaasappelen moeten worden geschild en, indien aanwezig, ontpit.
- Draai het fruit door een vleesmolen, voeg suiker toe.
- Zet de "Quenching" -modus op de multicooker, stel de tijd in op 1 uur (voor een snelkookpan kan je 30 minuten).
- Open na een tijdje het deksel en kook een paar minuten.
Giet het afgewerkte dessert in een voorbereide bak.
Met botten
Veel mensen kennen heerlijke abrikozenjam met zaden al van kinds af aan; je kunt er een paar potjes van maken voor een test.
Wat je nodig hebt:
- abrikozen - 1 kg;
- 200 g meer kristalsuiker.
Hoe maak je abrikozenjam zonder pit:
- Verwijder de zaadjes van de abrikozen, breek ze, haal de noten (als ze niet breken, kook de zaadjes dan een half uur in kokend water).
- Giet kokend water over de noten en laat ze 20 minuten zacht worden, verwijder ze en droog ze af.
- Plaats een pan met abrikozen en zaden bedekt met suiker in een multikoker, zet de modus "Stoven" 1 uur aan (voor een snelkookpan is 30 minuten voldoende).
- Nadat u de timer hebt uitgeschakeld, verwijdert u het deksel en laat u nog 5 minuten koken.
Giet het product in potten en rol op.
Met kiwi
Abrikozenjam met kiwi is koploper in de hoeveelheid vitamines en zal zeker iedereen veroveren met zijn zoetzure smaak.
Wat je nodig hebt:
- abrikozen - 500 g;
- dezelfde hoeveelheid kiwi;
- 1 kg kristalsuiker.
Zo maak je abrikozenjam met kiwi:
- De kiwi wordt geschild en in gelijke stukken abrikoos gesneden.
- Fruit wordt toegevoegd aan een derde in een multikokerpan, suiker wordt toegevoegd en bedekt met een deksel.
- Schakel de modus "Blussen" in door de timer in te stellen op 1 uur (voor een snelkookpan is 30 minuten voldoende).
- Na het koken het deksel openen en een paar minuten koken.
Het dessert wordt in potten gegoten.
Met walnoot
Wat je nodig hebt:
- abrikozen - 1 kg;
- dezelfde hoeveelheid kristalsuiker;
- 1 kopje (250 ml) drinkwater
- 150-200 g gepelde walnoten.
Zo maak je abrikozenjam met walnoten:
- Snijd de noten in stukjes.
- Vouw het fruit en de noten niet meer dan een derde in de multikokerpan, voeg er suiker aan toe, giet het water eruit en sluit het deksel.
- Stel de modus "Blussen" in op 25-30 minuten (15 minuten is voldoende voor een snelkookpan).
- Open het deksel, laat de jam 3 uur afkoelen.
- Sluit het dessert weer en laat 10-15 minuten sudderen.
- Pak de jam nadat je de timer hebt uitgeschakeld.
Doe een beetje afgekoelde jam in een bakje, rol het op en wikkel het in een deken.
Met citroen en amandelen
Wat je nodig hebt:
- abrikozen - 1 kg;
- half zoveel kristalsuiker;
- 1 grote citroen;
- 300-350 g gepelde amandelen.
Hoe maak je abrikozenjam met amandelen en citroen:
- Week de noten 20 minuten in water, verwijder ze en hak ze fijn.
- Vouw de vruchten en noten in de multikoker-pan met een derde van de container, voeg suiker toe, pers daar citroensap uit, sluit het deksel niet.
- Stel de modus "Stoofpot" of "Bakken" in, stel de timer in op 1 uur (een half uur is voldoende voor een snelkookpan), roer de jam regelmatig.
- Haal het dessert na het uitschakelen van de timer.
Terwijl het heet is, kan de jam in schone potten worden gegoten.
Met kruiden
Wat je nodig hebt:
- abrikozen - 1 kg;
- dezelfde hoeveelheid kristalsuiker;
- 3 eetl. l. vanillesuiker;
- kaneel op het puntje van een mes;
- 2 eetlepels. l. berberis extract;
- 1 grote citroen;
- 2 eetlepels. l. gedroogde citroenschil;
- 300 g gepelde abrikozenpitten;
Hoe maak je klassieke abrikozenjam:
- Doe het fruit in een multikokercontainer met een derde, giet alle suiker, gedroogde citroenschil eruit, meng voorzichtig met een houten spatel, sluit het deksel niet.
- Stel de "Stoofpot" -modus in, timer voor 1 uur (voor een snelkookpan duurt dit de helft van de tijd), roer het dessert regelmatig voorzichtig.
- Voeg na een half uur de rest van de ingrediënten toe en kook tot de timer afgaat en blijf roeren.
- Maak je klaar jam.
Giet het dessert in potten en sluit de deksels, omwikkel het met een wollen sjaal of deken.
Opslag regels
Alle conserven zijn houdbaar en vereisen bepaalde bewaarcondities. Abrikozenjam is geen uitzondering:
- Het dessert moet op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard, waar de temperatuur niet hoger is dan + 15 ºС (kelder, niet verwarmd door water).
- Stel potten met jam niet bloot aan plotselinge temperatuurveranderingen, zodat het product niet beschimmelt of met een suikerlaagje bedekt.
- Dessert, 's nachts gekookt (dat wil zeggen, suiker werd in net gekookt fruit gegoten en na een paar minuten van het vuur gehaald), niet langer dan 2-3 maanden in de koelkast bewaard en eerst gegeten.
- Het is verboden jam en compotes gekookt met zaden langer dan een jaar te bewaren. In het product wordt na deze periode blauwzuur gevormd, waarvan het gebruik in voedsel kan leiden tot ernstige vergiftiging en de dood.
- Opgeblazen en verroeste deksels op de blikken duiden op een hoge luchtvochtigheid van de opslagruimte - u moet de situatie onmiddellijk corrigeren door de blikken naar een drogere kamer te verplaatsen.
- Bij te lage temperaturen (onder 0 graden) kan het dessert bederven.
Met inachtneming van de bewaarregels, is het mogelijk om de abrikozenjam ongeveer 3 jaar te weerstaan (exclusief de optie met zaden). Gedurende deze tijd zullen nuttige vitamines niet uit het dessert verdwijnen, maar de smaak zal elk jaar afnemen.
