Stap-voor-stap recepten voor het maken van puree "Nezhenka" van appels met gecondenseerde melk thuis voor de winter
Pureer "Nezhenka" van appels met gecondenseerde melk, gesloten voor de winter, is een uitstekend dessert voor zowel kinderen als volwassenen. Deze delicatesse heeft een onvergetelijke smaak en aroma, het is matig zoet. Puree wordt gebruikt als een op zichzelf staand gerecht, en wordt ook aangevuld met pannenkoeken en pannenkoeken. Zo'n heerlijk product is geschikt voor een laag cakevellen van taarten en cakes.
Algemene kookprincipes
Om de puree van "Nezhenka" echt lekker en aromatisch te maken, dient u zich bij de bereiding aan de volgende aanbevelingen te houden:
- Appels werken zowel zuur als zoet. Het is belangrijk dat de vrucht rijp is.
- Gecondenseerde melk moet natuurlijk zijn, zonder de toevoeging van plantaardige vetten.
- Blikken voor het gieten van het product worden voorgewassen met zuiveringszout en gedroogd in de oven. De metalen deksels worden gekookt en gedroogd.
- Om te koken wordt een kom van aluminium of roestvrij staal gebruikt.
- Roer constant tijdens het koken, want het brandt.
Voeg desgewenst aan het einde van het koken vanillesuiker of een snufje kaneelpoeder toe aan de zoete massa.
De smaak van het eindproduct wordt onafhankelijk geregeld door bepaalde kruiden en suiker toe te voegen.
Selectie en bereiding van hoofdingrediënten
Om blanco's voor de winter te bereiden van appels en gecondenseerde melk, moet u alleen hoogwaardige producten nemen. Appels zijn rijp en sterk, zonder gebreken.
Gecondenseerde melk wordt in blikjes gekocht en je moet de samenstelling zorgvuldig bestuderen. Het product mag alleen melk en suiker bevatten.
Appels worden gewassen, drooggeveegd en gesorteerd. De vruchten worden geschild en ontpit en vervolgens in kleine plakjes gesneden. Je moet appels schillen en snijden vlak voor het koken, anders worden ze donker en wordt de kleur van de afgewerkte puree lelijk.
Zelfgemaakte appelmoes maken met je eigen handen
Puree "Nezhenka" kan respectievelijk volgens verschillende recepten worden bereid en de smaak van het eindproduct zal enigszins verschillen.
"Sissy"
Met de hand gemaakt appeldessert laat niemand onverschillig. Deze bereiding wordt snel gegeten en het volgende jaar sluiten veel huisvrouwen een dubbele portie van het product.
Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- appels - 5 kg, het is raadzaam om zoetzure variëteiten te nemen;
- gecondenseerde melk - 1 blikje;
- water - 1 glas;
- Suiker - 100 gram.
Bereide appels worden in plakjes gesneden en in een pan gedaan. Giet daar water en laat het op laag vuur wegkwijnen. Kook appels ongeveer een uur onder het deksel, af en toe roerend.Na deze tijd wordt de appelmassa iets afgekoeld en door een fijne zeef gewreven. Je kunt ook een blender gebruiken om te hakken.
Giet de appelmassa in een pan, giet er suiker en gecondenseerde melk in, kook het 15 minuten en doe het in voorbereide potten. Sluit af met een deksel en wikkel het een dag in een deken.
Het malen van gekookte appelschijfjes met een aardappelpuree is geen optie, omdat de massa niet homogeen zal zijn.
Suikervrije baby
Het recept voor babypuree "Nezhenka" wordt zonder suiker bereid. Om te koken, wordt het aanbevolen om appels van zoete variëteiten te kiezen, groen of geel. Dit komt door het feit dat rood fruit vaak tot allergieën leidt.
- Neem 3 kg appels, was, schil en snijd ze in plakjes.
- Doe het fruit in een pan en voeg er een half glas water aan toe.
- Zet op laag vuur en kook een uur onder de deksel.
- Laat iets afkoelen, wrijf dan door een zeef of maal met een blender.
- Giet de aardappelpuree terug in de pan, giet de gecondenseerde melk eruit en laat 15 minuten koken, af en toe roeren.
Babyappelmoes wordt gekurkt in kleine potjes met een inhoud van 200 gram. Gesloten blikken worden 12 uur in een deken gewikkeld.
In een multikoker
De vitamines en mineralen in appels kunnen worden bewaard door aardappelpuree in een slowcooker.
- 2 kg zure appels worden gewassen, geschild en in plakjes gesneden.
- Een half glas water wordt in de multikokerkom gegoten, appels worden gegoten en de stoofmodus wordt een uur ingeschakeld. Roer regelmatig de appelmassa, anders zal hij aanbranden.
- Als het fruit los gaat zitten, giet je ze in een pan en klop je met een blender tot een gladde massa.
- Voeg een glas gecondenseerde melk en 100 gram suiker toe.
- De zoete massa wordt 15 minuten gekookt en in steriele potten gelegd.
Gesloten blikken worden op een deken gelegd en goed ingepakt. Dit is nodig om de puree geleidelijk af te laten koelen.
Met vanille
Je kunt smaak en aroma toevoegen aan appelmoes door er vanilline aan toe te voegen. In dit geval wordt het dessert bereid volgens het klassieke recept en een paar minuten voor het einde van het koken wordt een zak vanilline van 2 gram in de appelmassa gegoten.
Appelpuree met gecondenseerde melk en suiker
Om een heerlijk appeldessert "Nezhenka" te bereiden, is het niet nodig om gekochte gecondenseerde melk te nemen. Het kan worden vervangen door gewone melk en suiker. Om een traktatie te bereiden, moet u de volgende producten bereiden:
- zoetzure appels - 4 kg;
- vette melk - 3 liter;
- suiker - 750 gram;
- zuiveringszout - 2 eetlepels.
Schil de appels, snijd ze in plakjes, bedek ze met soda en laat ze 2 uur staan. Na deze tijd worden ze grondig gewassen, in een pan gegoten en met melk overgoten. Breng aan de kook, voeg suiker toe en kook ongeveer 2 uur onder voortdurend roeren.
Na deze tijd wordt de massa verdeeld in 2 delen en met een blender opgeklopt tot de consistentie van puree. Doe de appelmassa terug in de pan, kook opnieuw gedurende 15 minuten en vul de voorbereide potten ermee.
Na het maken van appelmoes "Nezhenka", is de smaak van frisdrank helemaal niet voelbaar!
Opslag
Puree "Nezhenka" kan onmiddellijk na bereiding worden gegeten. Lekker bij pannenkoeken, pannenkoeken en vers brood. Als je de appelmassa goed met boter klopt, krijg je een heerlijke crème voor op een koektaart.
De traktatie, winterklaar gemaakt en verzegeld in potjes, wordt koel bewaard. De potten kunt u het beste op de onderste plank van de koelkast of in de kelder bewaren.
