Simpele recepten om thuis appeljam te maken voor de winter
Als het conserveringsseizoen in volle gang is, bereiden huisvrouwen zowel gewone maaltijden als zoete desserts voor de winter. Een van de meest originele zoetigheden is jam, die is gemaakt van de populaire vrucht van ons land: een appel. Verschilt van jam in gemak van bereiding, smaak en textuur. Het kan worden gegeten als een op zichzelf staand gerecht of om te bakken.
Specifieke kookgegevens
De schil bevat pectine, een stof die verantwoordelijk is voor de geleiachtige consistentie. Maar bij het maken van jam wordt de schil afgesneden. Om het gewenste resultaat te krijgen, moet je het iets langer koken. Enerzijds is dit nog beter, aangezien de jam goed dikker wordt.
Sommige huisvrouwen laten de schil los en koken er de appelschijfjes mee. Daarna moet je een zeef nemen en de massa afvegen zodat deze homogeen wordt. Om de vruchten sneller te laten koken, worden ze met een mes geraspt of fijngehakt. Als je het fruit niet goed wilt hakken, kun je het in 4 stukken snijden.
Hoe appels te kiezen en te bereiden
Het proces begint met productselectie en voorbereiding. Het is beter om de voorkeur te geven aan lokaal fruit, aangezien geïmporteerd fruit niet geschikt is voor jam. Het beste dessert wordt verkregen uit late appelsoorten. Hun kenmerk is het behoud van een dichte structuur en een esthetisch uiterlijk.
Appels die in de zomer zijn geoogst, zijn niet geschikt, omdat ze tijdens de warmtebehandeling loskomen. Maar iemand houdt misschien van de papperige staat, dan moet je halfgesneden fruit nemen. Ongeacht het soort jam, het fruit moet schoon zijn, zonder zaden en stengels, verfrommelde plekken moeten ook worden afgesneden.
Hoe je thuis appeljam maakt
Gelei-appeljam is een geweldig dessert dat je gemakkelijk zelf kunt maken. Als er geen kookvaardigheid is, bereiden ze een gerecht volgens een klassiek recept. Het bevat het minimum aantal ingrediënten, wat niet tot uiting komt in de smaak. In de toekomst kun je het recept verbeteren door verschillende ingrediënten toe te voegen en speciale technieken toe te passen.
Een eenvoudig recept voor de winter
Het gemakkelijkste recept met slechts twee ingrediënten:
- appels;
- suiker.
Stap voor stap koken:
- Neem gelijke hoeveelheden appels en suiker.
- Doe de gehakte vruchten in een pan en bedek ze met suiker.
- Laat 2 uur intrekken om de suiker een beetje te laten smelten. Zet op middelhoog vuur.
- Zet het vuur lager en blijf roeren zodra het mengsel kookt.
- Geleidelijk wordt het dikker. In dit geval moet u het schuim constant verwijderen.
- Om de appelmassa homogeen te maken, moet u deze aan het einde van de bereiding extra malen met een blender.
Dit recept maakt snel jam. Het kan onmiddellijk worden geconsumeerd of geconserveerd voor de winter. In het tweede geval wordt het verdeeld over gesteriliseerde potten en opgerold.
Zorg ervoor dat de jam tijdens het koken niet aanbrandt op de bodem van de pan.
Appeljam met kaneel en citroen
Als niet iedereen in de familie van zoet houdt vanwege de homogene structuur, moet je het gerecht en je favoriete appelsmaak niet opgeven. Er is een uitweg uit de situatie - om de confituur te koken. Dit is een van de soorten jam. De bijzonderheid van de jam is dat het eindproduct bestaat uit stukjes aromatisch appelpulp. En kaneel en citroen helpen de vertrouwde smaak nieuw leven in te blazen.
Appeljam met rode bosbessen
Jam met appels en rode bosbessen is een klassiek recept dat nooit aan populariteit zal verliezen. Zoetzure appels en zure rode bosbessen zijn een geweldige combinatie. Het resulterende product heeft een "schil". De smaak en kleur doen enigszins denken aan aalbessengelei (van rode aalbes). Om te koken worden vruchten in dezelfde verhoudingen genomen of afhankelijk van smaakvoorkeuren.
In een multikoker
Een multikoker kan helpen bij het koken. Elke moderne huisvrouw kan zich koken zonder deze assistent niet voorstellen. In feite is dit dezelfde pan die wordt gepresenteerd in de vorm van een kom. Dankzij de gelijkmatige warmteverdeling is appeljam veel aromatischer en is de structuur zachter. Dit maakt het nog gemakkelijker dan een pan te gebruiken.
Met sinaasappel
De sinaasappel in appeljam heeft een karakteristieke citruszuurgraad. Zoetzure smaak, heldere kleur en rijk aroma zullen iedereen behagen. Tijdens het koken wordt alleen sinaasappelpulp gebruikt zonder transparante scheidingswanden. Om de smaak, het aroma en de textuur verder te diversifiëren, kan jam worden gekookt met toevoeging van gemalen schil. Tijdens het kookproces worden de stukjes schil zoet en gaan ze na het kauwen aangenaam tintelen in de mond.
Met zwarte appelbes
Mensen noemen het zwarte appelbes - een bes met veel voedingsstoffen. Dankzij lijsterbes is de kleur donker en verzadigd. Zelfs fijnproevers zullen de originele smaak lekker vinden. Oogsten in de vorm van appel-lijsterbesjam zal een persoon in de winter van vitamines en alle noodzakelijke componenten voorzien.
In een broodbakmachine
Naast de multikoker zijn broodbakmachines niet minder populair. Bijna iedereen heeft een Jam-modus. Het gebruik van het kooktoestel bespaart de gastvrouw tijd. Terwijl de appels koken, kunt u andere dagelijkse bezigheden doen. Bovendien smaakt deze jam ook nog eens heerlijk.
Suikervrij
Als een persoon zich aan het juiste dieet houdt en appeljam niet wil opgeven, is er een uitweg. Je kunt appeljam maken zonder suiker. Het blijkt hetzelfde pittig en aromatisch te zijn, en het kookproces is niet anders dan normaal. Voordat je begint met koken, moet je zoete appels kiezen.
Zonder sterilisatie
Bij het maken van appelconfituur kun je het sterilisatieproces omzeilen. Je wilt tenslotte niet met potten rotzooien, een stoombad doen en bijna medische steriliteit bereiken. Pasteurisatie zorgt voor langdurige opslag. De gekookte jam wordt in potten gelegd, afgedekt met een deksel en gekookt in een bak gevuld met water. Het pasteurisatieproces vernietigt ziektekiemen en maakt de jam ook zonder sterilisatie bruikbaar.
Van zure appels
Zure en zoete appels verschillen van smaak. Iemand geeft de voorkeur aan zoetheid, anderen houden van zuurheid. Voor een dergelijk geval zijn recepten voor jam van zure appels ontworpen. Ze zijn meestal taaier en moeten worden ingekookt om ze zachter te maken. Ze hebben één belangrijk voordeel: ze zijn het meest geschikt voor jam vanwege hun gelerende eigenschappen.
Opslag
De afgewerkte jam hoeft niet naar de planken in de kelder of voorraadkast te worden gestuurd. Ze kunnen op elk moment van het jaar worden genoten. Als het dessert niet bedoeld is voor langdurige opslag, zet het dan in de koelkast en eet het op wanneer je maar wilt. In dit geval moet u ervoor zorgen dat vloeistof en bakkruimels niet in de container naar de massa vallen. Anders zal het snel verslechteren.
