TOP 3 recepten voor het koken van pittige tomaten voor de winter
Tomaten zijn een van de meest populaire soorten grondstoffen. Pittige tomaten voor de winter zijn een van de lekkerste opties. Als je ze voor de winter in voldoende hoeveelheden in voorraad hebt, zal het de tafel vele maanden versieren.
Kenmerken van het koken van pittige tomaten voor de winter
Om te koken kunt u tomaten van verschillende kwaliteitsniveaus gebruiken. Als het thuis wordt gekweekt, kan al het fruit worden ingezet en winstgevend worden gebruikt. Overrijpe en beschadigde exemplaren kunnen worden gebruikt voor sap en blanco's kunnen worden gemaakt van hoogwaardige exemplaren.
De details van de keuze van ingrediënten
Tomaten moeten heel worden gekozen, zonder gebreken of mechanische schade. Er moet voor worden gezorgd dat ze niet overrijp zijn.
Hoe containers goed worden voorbereid
Het moet worden gesteriliseerd. Dit kan door de blikken en deksels met stoom te behandelen.
De beste recepten
Pittige tomaten dienen als tafeldecoratie in de winter of op een andere tijd van het jaar. Hieronder staan de meest populaire en heerlijke recepten.
Pittige tomaten met knoflook
De samenstelling van de ingrediënten wordt zo gegeven dat er een liter product wordt verkregen.
Om dit gerecht te maken, moet je van tevoren voorbereiden:
- tomaten hebben ongeveer 700-800 g nodig;
- peper in de vorm van erwten - 6 stuks;
- 2 of 3 takjes peterselie;
- drie teentjes knoflook;
- 3 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- een ui;
- een klein stukje chili-pod is vereist - 1-2 cm is voldoende.
Om een vulling te maken heb je nodig:
- 1 kopje 9% azijn
- 3 grote eetlepels zout;
- twee glazen kristalsuiker;
- 2,5 liter water.
Nadat je alles hebt voorbereid wat je nodig hebt, kun je beginnen met koken:
- Schil, was en snijd de ui in halve ringen. Knoflookteentjes worden schoongemaakt en gewassen.
- Tomaten worden onderzocht, gesorteerd en vervolgens gewassen.
- Ze worden in tweeën gesneden, een staaf wordt uitgesneden.
- Bereid containers voor. Ze worden niet alleen gewassen, maar ook gesteriliseerd.
- De peterselie moet grondig worden gewassen.
- Doe peterselie, gesnipperde ui, teentjes knoflook, laurierblaadjes in een voorbereide literpot op de bodem, doe 6 peperkorrels, voeg gekookte olie toe en voeg een chilipod toe.
- Leg vervolgens de helften van de tomaten stevig vast. Ze moeten worden neergelegd met de inkeping.
- We moeten het vullen. Water wordt in een pan gegoten, zout en suiker worden toegevoegd. Daarna in vuur en vlam zetten en verwarmen tot het kookt. De kooktijd is 5 minuten. Nu blijft het om azijn toe te voegen, goed te roeren en opnieuw aan de kook te brengen.
- De tomaten gevouwen in een bak worden naar de bovenrand gegoten. Dek af met een deksel erop.
Vervolgens wordt sterilisatie uitgevoerd. Blanks met pittige tomaten voor de winter worden in een pan op een handdoek geplaatst en met water tot aan de schouders gegoten.Het moet 10 minuten worden gekookt.
Daarna worden de deksels opgerold.
De plano's worden omgedraaid en op de deksels geplaatst, in een deken gewikkeld en afgekoeld.
Mierikswortel en peper optie
Deze gerechten zijn meestal erg lekker. Voor de bereiding van pittige tomaten voor de winter heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 7 kg tomaten;
- 250 g paprika;
- knoflook je moet 2 koppen koken;
- een mierikswortelwortel is vereist;
- 2 grote eetlepels zout en 4 - suiker.
Het exacte aantal tomaten moet zodanig zijn dat ze de container tot de bovenkant kunnen vullen en nog een paar.
De procedure voor het koken van pittige tomaten is als volgt:
- De tomaten moeten worden gewassen en stevig in containers worden geplaatst.
- De rest gaat door een vleesmolen.
- Daarna worden ze in een pan gedaan en aan de kook gebracht.
- De verwerkte tomaten worden door een metalen zeef gehaald.
- Nu moet je gemalen of gehakte paprika, mierikswortelwortel en knoflook toevoegen. Voeg zout en suiker toe.
- Het resulterende mengsel moet aan de kook worden gebracht.
- De resulterende samenstelling wordt aan de containers toegevoegd totdat ze volledig zijn gevuld.
Daarna moet het resulterende product worden gesteriliseerd.
Neem hiervoor een grote pan en leg een opgevouwen handdoek op de bodem. Daarna zetten ze hier potten, die bedekt zijn met een deksel erop en voegen water toe aan de schouders.
In vuur en vlam zetten en koken. De verwerkingstijd voor blikken van anderhalve liter is 20 minuten.
Vervolgens worden de blikken opgerold, ondersteboven op tafel gelegd, in een deken gewikkeld en afgekoeld tot kamertemperatuur.
In tomatensap
Het is mogelijk om tomaten met sap te koken zonder sterilisatie.
Hiervoor heb je nodig:
- 2 kg tomaten om te bedekken;
- afzonderlijk nog eens 2 kg van degenen die zullen worden gebruikt om tomatensap te maken;
- zout en suiker zijn nodig voor 1 eetl. lepel voor elke liter ontvangen dressing.
Gerecht boekt vooruitgang:
- Eerst moet je de blikken spoelen en steriliseren.
- Tomaten worden er naar boven in geplaatst.
- Elke container wordt met kokend water naar de bovenkant gegoten. Laat 20 minuten rusten.
- Het sap wordt uit de overgebleven tomaten geperst, in een pan gegoten, aangevuld met zout en suiker en aan de kook gebracht.
- Het water wordt uit de blikken gegoten en het bereide tomatensap wordt helemaal naar boven gegoten.
Banken zijn verzegeld. Om af te koelen, draai je het om en wikkel je het in een deken, en wacht je tot het volledig is afgekoeld.
Opslagregels voor het eindproduct
De bereiding van pittige tomaten gemaakt volgens deze recepten voor de winter moet op een donkere en koele plaats worden bewaard. Een kelder werkt hier goed voor, of je kunt een koelkast gebruiken.
