TOP 14 recepten voor perzikbereidingen voor de winter thuis
Peach-blanks voor de winter zijn een traktatie voor het hele gezin met een onovertroffen smaak en aroma. Gesteriliseerd fruit bevat een maximum aan voedingsstoffen en vitamines, wat het immuunsysteem zeker zal helpen in het koude seizoen. Onder de enorme lijst van mogelijke conserveringsmethoden vindt elke huisvrouw er een die in alle opzichten tevreden zal zijn.
De subtiliteiten van het oogsten van perziken voor de winter
Voordat de blanco's worden voorbereid, wordt geschikt fruit geselecteerd en wordt de container voorbereid.
Selectie en bereiding van producten
Perziken voor de oogst worden rijp gekozen, maar niet te zacht. Geschikt geel, verzameld in de tuin. Het gebruik van perziken die niet in de woonregio tot expressie komen, kan gevaarlijk zijn. Gekochte opties kunnen zelfs met minimale warmtebehandeling in pap veranderen.
Voordat met koken wordt begonnen, wordt het fruit zorgvuldig geïnspecteerd. Je kunt niet rot en overrijp zijn. Kies fruit dat sappig, rijp en elastisch is. Ze worden grondig gewassen en gedroogd. Zorg ervoor dat u de huid pelt, ook al is deze erg zacht en voelt u zich niet.
Perzikjam kan een erg suikerlaagje krijgen. Voeg daarom tijdens het koken een beetje citroenzuur of vers citroensap toe.
Hoe de gerechten correct bereiden?
Perziken kunnen in elke container worden gesloten. Het hangt allemaal af van het type voorbereiding dat wordt gekozen. Als de gastvrouw bijvoorbeeld compote maakt, zijn blikjes van drie liter voldoende. Voor jam of jam is een litercontainer optimaal.
Potten moeten in ieder geval grondig worden gesteriliseerd. Ze worden gewassen met zuiveringszout en afwasmiddel in heet water. Daarna worden ze op een handige manier gesteriliseerd: op een waterkoker, in een magnetron of in een oven.
Er zijn enkele recepten zonder sterilisatiecontainers, maar in dit geval moet u de zuiverheid van de producten zorgvuldig in de gaten houden en de jam niet lang bewaren.
Wat kan thuis van perziken worden bereid?
Ze gebruiken bewezen recepten.
Ingeblikte perziken in hun eigen sap zonder suiker
Om perziken in je eigen sap te sluiten, heb je slechts twee kilo perziken nodig voor een pot van drie liter. Het fruit wordt grondig gewassen, pitten en staarten worden verwijderd. Perziken worden in potten in lagen opgemaakt.
Daarna wordt het volledig met kokend water gegoten, sterilisatie wordt gedurende 10 minuten uitgevoerd. Verwijder daarna de blikken en dek af met een deken. Rol op in reeds afgekoelde toestand.
Hele compote met zaden
Om hele perziken te bedekken, moet u:
- 1 kilo fruit;
- 800 gram suiker;
- favoriete kruiden, zoals vanilline, kaneel.
Hele vruchten worden uitgewassen, op verschillende plaatsen met een tandenstoker doorboord. Ingeblikt voedsel is heel eenvoudig gemaakt: de vruchten worden op de bodem gelegd. Siroop wordt gebrouwen uit een liter water en suiker. Perziken worden met deze siroop gegoten, de banken worden een half uur gesteriliseerd. De conservering in potten wordt gekoeld, opgerold in gekoelde toestand.
Jam plakjes
Om de jam in tweeën te sluiten, moet u:
- 1,3 kilogram suiker;
- 1 kilo van het hoofdingrediënt;
- 1 glas water;
- sap van een citroen.
Verbrand met kokend water in een vergiet. Hierdoor wordt de huid gemakkelijker verwijderd. Verdeel in twee helften, verwijder zaadjes. Op dit moment wordt water op het vuur gezet, na het koken wordt kristalsuiker toegevoegd. Na vijf minuten koken worden de plakjes ondergedompeld in de siroop, gemengd, aan de kook gebracht, citroensap wordt toegevoegd. Het wordt van de kachel gehaald en 6 uur bewaard. Gedurende deze tijd absorberen de perziken de aromatische siroop en worden ze zacht.
Perzik puree
Sluit perzikpuree is geen probleem als de gastvrouw een krachtige blender heeft. Je zal nodig hebben:
- 1,7 kilo ingrediënt;
- 1,2 kg suiker;
- water.
De vruchten worden in stukjes gesneden, nadat ze van de schil zijn gepeld en de staarten en botten zijn verwijderd. Ze beginnen de siroop te koken, zodra deze kookt, gooien ze daar fruit. Kook gedurende 5 minuten, haal van het vuur, laat afkoelen. Perziken worden door een zeef gemalen, maar het is veel handiger om een blender te gebruiken. Daarna wordt de massa opnieuw in brand gestoken, tot 3 minuten gekookt. De aardappelpuree wordt in hete potten gerold.
Perziksap
Om een heerlijk perziksap te laten draaien, heb je nodig:
- 8 kg fruit;
- 0,5 kg suiker.
De vruchten worden geschild en door een sapcentrifuge gehaald. Doe het sap in een grote pan op het vuur en kook op middelhoog vuur. Het schuim moet worden verwijderd, anders wordt het sap troebel. Suiker wordt toegevoegd na 15 minuten koken, waarna het 10 minuten wordt gekookt, maar al onder een gesloten deksel.
Jam recept
Zelfs een beginnende huisvrouw kan een recept uitvoeren zonder sterilisatie. Je zal nodig hebben:
- lekker en zoet voedsel - 2 kg;
- kristalsuiker - 800 g;
- citroenen - 2 stuks.
De verwerking is minimaal: het fruit wordt gewassen, er worden kleine sneden gemaakt. Dompel gedurende 30 seconden onder in kokend water, haal eruit en pel de huid voorzichtig. Het fruit wordt gesneden en in een blender gedaan. Daar wordt ook het sap van twee citroenen aan toegevoegd.
Vervolgens wordt de compositie op laag vuur gedurende minstens een half uur in een geëmailleerde kom gekookt. Het schuim wordt verwijderd, anders wordt de kleur ondoorzichtig. De twist is heet gedaan.
Perzik siroop
Het is noodzakelijk:
- 1 kg perziken;
- 500 ml water;
- 300 gram suiker.
De vruchten worden gepureerd met een zeef of blender. De massa is bedekt met suiker, het wordt een uur lang doordrenkt voordat het sap eruit komt. Giet daarna de fruitpuree in het water en laat twee uur staan. Het sap wordt in de vooraf bereide siroop gegoten en 15 minuten gekookt. Rol warm op.
Gekonfijte perziken
Nodig hebben:
- 2 kg fruit;
- 1,5 kg suiker;
- poedersuiker;
- 750 ml water.
Perziken worden in plakjes gesneden. De siroop wordt gebrouwen volgens het standaardrecept. Giet stukjes perzik in de kokende massa, zet onmiddellijk het vuur lager en kook niet langer dan een minuut. Ga een dag weg.
Breng na 24 uur, als de siroop al gesuikerd is, opnieuw aan de kook en kook gedurende 1 minuut. De procedure wordt de volgende dag herhaald. Daarna worden de plakjes gerold in kristalsuiker en bewaard in een donkere en droge ruimte.
Gedroogde perziken
Er is geen rollen nodig om gedroogde geurige wiggen te bereiden. De vruchten zijn verdeeld in vier delen. Geplaatst in een pan, volledig bedekt met suiker. Laat 24 uur staan tot het maximale sap verschijnt.
Nadat het sap uit de vrucht is verwijderd. De siroop wordt bereid volgens het standaardrecept. Fruit wordt erin geplaatst, 6 uur bewaard. Gedurende deze tijd beginnen de stukjes fruit door te komen.Leg in dit stadium de perziken op een bakplaat om te drogen. Meestal is 30 minuten in de oven op 80 graden hiervoor voldoende.
Hoe te bevriezen?
Bevroren perziken maken is eenvoudig. De vruchten worden schoongemaakt door ze eerst in kokend water te leggen. De botten worden verwijderd. Het belangrijkste is om stevig aan elkaar te hechten, zodat overtollig vocht niet binnendringt. Bewaar in een luchtdichte verpakking.
Perzikjam
Om de jam op te rollen heb je nodig:
- 1,8 kg perziken;
- 1,3 kg suiker.
De vrucht is geschild en bedekt met suiker. De belichtingstijd is 6 uur. Daarna wordt alles grondig gemalen in een blender of opgestart via een sapcentrifuge. De compositie wordt op het fornuis geplaatst en gekookt tot het dik is. Dit duurt doorgaans meer dan 2 uur.
Marmelade
Geurige marmelade helpt om alle eigenschappen van fruit te behouden. Nodig hebben:
- 1 kg perziken;
- 1 kg suiker;
- 5 gram citroenzuur.
De vruchten worden gekookt voordat ze worden gekookt, geplet, citroenzuur en suiker worden toegevoegd. Kook op laag vuur onder het deksel tot het tot twee derde van het oorspronkelijke volume is ingekookt. Vervolgens wordt het in mallen gegoten en 10 dagen gedroogd.
Perziken op siroop
Om te bewaren heb je nodig:
- mooi klein fruit;
- 500 gram suiker;
- water.
Suikerstroop wordt 15 minuten bereid totdat de suiker oplost en een stroperige consistentie krijgt. De vruchten worden op de bodem van de pot gelegd. Giet de siroop erbij, laat 5 uur staan. De siroop wordt uitgelekt, opnieuw gekookt en opnieuw in containers gegoten.
Sterilisatie gedurende 30 minuten is vereist.
Perziksap
U kunt bereiden uit de volgende ingrediënten:
- 1,5 kg fruit;
- 250 gram suiker;
- 1 theelepel citroenzuur.
De vruchten worden geschild, geplet, citroenzuur wordt toegevoegd. Giet koud water (2 liter), kook gedurende 30 minuten. Na afkoeling 2 keer herhalen. De bezonken delen zijn niet opgerold.
De werkstukken worden opgeslagen in een donkere en droge ruimte. De houdbaarheid is maximaal 1 jaar.
