13 beste stapsgewijze recepten voor het bereiden van duindoorn-blanco's voor de winter

Alle bessen die in het zomerhuisje en in de tuin groeien, hebben geneeskrachtige eigenschappen. Tijdens een warmtebehandeling verdwijnt een groot deel van de voedingsstoffen. In dit geval worden methoden gebruikt om bessen te bereiden zonder te koken, zodat de eigenschappen en smaak van het product beter behouden blijven. Duindoorn is rijk aan vitaminecomplex, heeft een uitgesproken smaak en aroma. De vruchten zijn geschikt voor jam, marshmallow, jam, sap, compote, siroop, dessert. Hieronder staan de populaire duindoornrecepten voor de winter.

Kenmerken van het oogsten van duindoorn voor de winter

Het is erg belangrijk om het nut van de bes volledig te behouden. Het hangt af van de volgende nuances:

Oogst tijd. De eerste vruchten verschijnen in juli, maar eind augustus moeten ze geoogst worden. Sommige huisvrouwen plukken de vruchten liever na het eerste koude weer - dus de bes is verzadigd met zoetheid, wordt zachter.
Verzameltechnieken. Rijpe exemplaren worden zachter, ze moeten voorzichtig worden afgescheurd en proberen de bes niet te verpletteren. De beschadigde duindoorn wordt bedekt met stof, vuil, waardoor het werkstuk verslechtert.
Malen van producten. Voordat met de werkzaamheden wordt begonnen, worden de grondstoffen zorgvuldig gesorteerd. Alle rotte, gebarsten vruchten worden weggegooid.
Drogen. Onder de open zon verliezen de bessen hun nut.

Voordat ze bessen plukken, slaan ze stevige handschoenen op, omdat er doornen op de tak zitten. Het is raadzaam om een trui met lange mouwen te dragen om krassen te voorkomen.

Voorbereiding van grondstoffen

De bessen moeten helder oranje of geel zijn. Lichtgeel fruit wordt niet gekozen - ze zijn nog niet rijp, ze zullen zuur en hard zijn.

Aan het begin van het werk worden de producten gewassen, worden de stelen verwijderd, worden de bessen gesorteerd, worden rot en beschadigd weggegooid.

Van bessen die tijdens het wassen zijn gekraakt, kun je sap of compote koken. Je kunt de scherpe smaak van duindoorn diversifiëren met verschillende soorten bessen en fruit zoals appels, citroen, sinaasappel.

Container voorbereiding

Glazen containers worden ontdaan van vuil, gewassen in een sopje en gespoeld met warm water. De onbewerkte duindoornblanco is gesloten met gewone polyethyleen deksels. Bij het inmaken worden de flessen gesteriliseerd, opgerold met luchtdichte deksels.

Hoe kun je duindoornbessen bewaren?

Je kunt de vruchten bewaren door ze in te vriezen, te drogen, in te wrijven met kristalsuiker, compote, sap, tinctuur, jam, gelei te maken.

In de kou

Huisvrouwen bewaren vaak niet alleen bessen, maar ook takken met bladeren. Scheur hiervoor trossen duindoorn af, hang of leg ze op een plat oppervlak in een koude kamer zoals een kelder of kelder. De bessen worden dus 6 maanden bewaard. Het voordeel van deze methode is dat er geen extra bewerking nodig is.

In suiker

De vruchten worden bedekt met kristalsuiker, overgebracht naar een plastic container en naar de koelkast gestuurd. Zo'n blanco wordt niet langer dan 3 maanden bewaard, dus in de winter moet je er fruit van maken, drinken of jammen.

Kijk eens ook

11 recepten voor stapsgewijze voorbereiding van blanco's voor de winter van yoshta

Droog

De vruchten worden begin september geoogst, gewassen, gedroogd en op een plat oppervlak zoals triplex of een bakplaat gelegd. De producten worden enkele dagen buiten gedroogd op een schaduwrijke plek. Vervolgens wordt de duindoorn gedroogd in de oven, droger, magnetron.

In water

De twijgen worden in een gesteriliseerde glazen pot gedaan, gevuld met koud gefilterd water. De container is gesloten, in de koelkast geplaatst. De houdbaarheid is 1 tot 4 maanden.

In de vriezer

De plant verdraagt kou goed, waardoor hij gemakkelijk ingevroren kan worden. De gewassen gedroogde vruchten worden op een bord geplaatst en 2 uur in de vriezer geplaatst. Na het invriezen worden de bessen in een zak of plastic bakje gelegd.

De beste recepten voor duindoornspaties

Ongeacht het recept worden de bessen gesorteerd, van de stengels gepeld, gewassen en gedroogd. Onrijpe vruchten worden rechtstreeks op de takken gewassen, vervolgens geplukt en gebruikt voor het beoogde doel.

Hele bessen met suiker

Oogsten met hele bessen gebeurt met de volgende producten:

duindoorn 1 kg;
suiker 1,4 kg.

Kooktechnologie:

de bodem van de pot is bedekt met kristalsuiker (3 el. l.), spreid 300 g fruit uit, giet suiker (2 el. l.), schud de container;
de manipulatie wordt herhaald totdat de pot vol is;
strooi er suiker over, sluit in de koelkast.

Na 7-9 dagen kan de bereiding worden geproefd.

Gewreven duindoorn met suiker

Om te koken heb je nodig:

duindoornvruchten 1 kg;
kristalsuiker 1,4 kg.

Hoe doe je:

de voorbereide duindoorn wordt gemalen met kristalsuiker, 3-4 uur gelaten;
na het extraheren van het sap en het oplossen van de suikerkorrels, wordt het mengsel in een gesteriliseerde container gelegd;
Giet suiker op de bodem van de pan over de bessen.

De container wordt afgesloten met een deksel en naar een permanente opslaglocatie gebracht.

Bessensap

Duindoornsap heeft energetische eigenschappen. Voor een drankje heb je nodig:

5 kg bessenvruchten;
2 kg suiker.

Kooktechnologie:

gewassen, schoongemaakte producten worden geplet met behulp van een blender of een maaidorser;
filter de vloeistof na het roeren door een zeef of gaasstuk;
meng dan het sap met suiker.

De vloeistof wordt uiteindelijk gefilterd, in gesteriliseerde flessen gegoten en naar de koelkast gestuurd.

Duindoorn met gember

Je kunt de smaak diversifiëren met gember. Om te koken heb je de volgende componenten nodig:

1,5 kg bessen;
1 gemberwortel;
1,5 kg kristalsuiker.

Hoe doe je:

bereide duindoorn wordt geplet in een sapcentrifuge, gemengd met suiker, geroerd;
laat 3 uur staan om de suikerkorrels op te lossen;
op dit moment wordt de gemberwortel geplet, gepureerd, geroerd.

Nadat alle componenten zijn gemengd, wordt het mengsel in containers gegoten, bedekt met deksels. Je proeft de bereiding pas na een paar maanden.

Oogsten met citroen

Zure minnaars zullen dit dessert lekker vinden. Voor degenen die de voorkeur geven aan zoetheid, maar van citroen houden, kunt u de hoeveelheid kristalsuiker verhogen.

Vereiste producten:

1,2 kg duindoorn;
500 ml water;
1,5 kg suiker;
2 citroenen.

Stap voor stap koken:

Producten worden gewassen, schoongemaakt, gedroogd. De citroen wordt met de schil in dunne halve ringen gesneden.
Siroop van suiker en water wordt gekookt in een pan, na het koken, combineren met duindoorn en citroen;
Het mengsel wordt gekookt, van de kachel gehaald en enkele uren aangedrukt.De kookprocedure wordt 2-3 keer herhaald totdat de massa dikker wordt.

Nadat het mengsel dikker is geworden, wordt het in flessen gegoten, gekurkt en in een kelder of voorraadkast geplaatst.

Appelcompote zonder koken

Wie niet van conservering houdt, zal het recept voor compote zonder sterilisatie waarderen. Duindoorn wordt gecombineerd met andere bessen en fruit zoals appels.

Kijk eens ook

7 beste stapsgewijze recepten voor het bereiden van bolognesesaus voor de winter

Componenten:

300 g appels en duindoorn;
suiker 230 g;
water 3 l.

Hoe koken:

De vruchten worden gewassen, gesorteerd en geschild. Alle producten worden in een pan gedaan, gemengd met water en suiker, op het fornuis geplaatst.
Als het mengsel gekookt is, wordt het nog 10-15 minuten op middelhoog vuur gekookt.
De vloeistof wordt enkele uren geïnfuseerd, gefilterd en in een fles van drie liter gegoten.

Compote wordt direct opgedronken, omdat het niet geschikt is voor langdurige opslag.

Gelei met suiker

Voor gelei heb je nodig:

1 kg duindoorn;
800 g suiker.

Stap voor stap koken:

het fruit wordt verwarmd in een pan om het sap te verzachten en vrij te laten, veeg het af met een zeef;
na roeren van het mengsel met kristalsuiker, wordt het gekookt en 7 uur afgekoeld;
gedurende deze tijd moet de massa dikker worden en geleiachtig worden.

Het mengsel wordt geroerd, in een gesteriliseerde container gegoten.

Bevroren bessen met suiker

Het zoete duindoornmengsel leent zich goed om in te vriezen. Na het ontdooien wordt het gebruikt om compote, sap, vruchtendrank, thee te bereiden.

Componenten:

1,5 kg fruit;
1 kg suiker.

Kooktechnologie:

bessen worden gepureerd met kristalsuiker;
roer alles grondig, laat het brouwen;
doe het mengsel in een bak, zet het 3-4 uur in de vriezer.

Nadat de massa is ingevroren, wordt deze overgebracht in een plastic zak en teruggestuurd naar de vriezer.

Duindoorn bevroren met suiker en hele bessen

Om te koken heb je fruit van gemiddelde rijpheid nodig.

Wat is nodig:

1 kg duindoorn;
1,5 kg suiker.

Hoe doe je:

na het wassen en schoonmaken worden de bessen gemengd met kristalsuiker;
de inhoud van de pan wordt overgebracht naar een plastic container;
het werkstuk wordt naar de vriezer gestuurd.

Zo'n dessert bederft zes maanden niet. Na het ontdooien wordt het mengsel puur geconsumeerd of gebruikt als vulling voor gebakken goederen.

Rauwe duindoornsiroop

Voor het maken van rauwe siroop is koken niet nodig.

Vereiste producten:

2 kg suiker;
1 kg fruit.

Kooktechnologie:

bessen worden gewassen, geschild, geplet;
voeg suiker toe aan de massa, roer;
de vloeistof wordt gemalen in een maaidorser of blender.

Nadat de vloeistof grondig is geroerd, wordt deze in flessen gegoten en gekurkt.

Pittenloze jam voor de winter

De volgende componenten zijn vereist voor jam:

bessen 700 g;
kristalsuiker 500 g;
citroenzuur 1 tl

Hoe koken:

bereid fruit wordt geplet, gemengd met suiker;
de pan wordt in brand gestoken, gekookt;
na het koken wordt de massa gefilterd, gekoeld, gemengd met citroenzuur.

Het mengsel wordt in een gesteriliseerde container gegoten, opgerold met deksels.

Puree

Het is gemakkelijk om bessenpuree te krijgen - duindoorn (1 kg) wordt gemengd met suiker (1 kg), alles wordt geplet in een blender. Nadat het mengsel tot een homogene consistentie is gebracht, wordt het geroerd, gefilterd en in een pot gegoten.

Scrub en zeep

Duindoorn wordt niet alleen op culinair gebied gebruikt, het wordt ook vaak gebruikt in cosmetica. Na het voorbereiden van blanco's voor de winter, worden de botten gebruikt om scrubs en zeep te maken. Zelfgemaakte zeep kan niet zonder:

witte zeepbasis 100 g;
duindoornolie 1 eetl. l .;
verse zelfgemaakte melk 1-1,5 tl.

Na het smelten van de zeepbasis in een waterbad, wordt het gemengd met duindoornolie en melk. Nadat het mengsel grondig is geroerd, wordt het in een vorm gegoten en afgekoeld.