Recepten voor zongedroogde kerstomaatjes voor de winter thuis
Sommige liefhebbers van mediterraan eten oogsten zongedroogde kerstomaatjes voor de winter. Dit voorgerecht is universeel. Het wordt vaak toegevoegd aan focaccia, sauzen, pizza, vis- en vleesgerechten. Zelf zongedroogde tomaten bereiden is niet zo eenvoudig. Voordien is het aan te raden u vertrouwd te maken met hoe u ze thuis kunt koken en welk recept u hiervoor moet gebruiken.
Klassiek recept
Er zijn veel methoden om zo'n snack te bereiden. Het is echter het klassieke recept dat het meest wordt gebruikt tijdens de inkoop. zongedroogde tomaten.
Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- een kilo tomaten;
- 100 g basilicum;
- 80 g zout;
- twee koppen knoflook;
- 200 ml olie;
- groen.
Het maken van een gerecht begint met de bereiding van alle ingrediënten die tijdens het koken zullen worden gebruikt. Om te beginnen is het aan te raden om tomaten te gaan bereiden. Alle tomaten moeten in twee gelijke delen worden gesneden en zonder pitjes worden verwijderd. In de toekomst kunnen de verwijderde zaadjes worden gebruikt om tomatenpuree te maken.
Nadat je klaar bent met de tomaten, moet je beginnen met het bereiden van de knoflook. Om dit te doen, vermaalt u het met een vijzel en roert u met een beetje zout.
Na het bereiden van de hoofdingrediënten kun je de tomaat gaan drogen. Dit gebeurt met behulp van een oven, grill of droger. Meestal gebruiken huisvrouwen hiervoor ovens. De bakplaat is bedekt met folie en ingevet met olijfolie. Snijd vervolgens tomaten met zout en knoflook op het oppervlak. Je kunt er ook een beetje suiker overheen strooien om ze zoeter te maken. Zoete tomaten moeten drie uur worden gedroogd in een oven die is voorverwarmd tot 90 graden. Als het meer wordt verwarmd, moet de droogtijd verschillende keren worden verkort.
Terwijl de tomaten in de oven drogen, moet u de bakjes steriliseren. Hiervoor wordt een kleine steelpan gevuld met water en afgedekt met een metalen zeef. Het water wordt aan de kook gebracht en er wordt een blik op de zeef geplaatst. In deze positie wordt het binnen 20 minuten gesteriliseerd, waarna het kan worden gebruikt.
Zongedroogde tomaten moeten uit de oven worden gehaald en in een kleine gesteriliseerde pot worden overgebracht. Ze zijn gestapeld in verschillende lagen, die moeten worden gemengd met knoflook. Je moet ook basilicum met kruiden in de container doen. Als er te veel vrije ruimte in de pot is, giet er dan een beetje olijfolie in en voeg hete peper toe. Bovendien wordt azijn toegevoegd aan zongedroogde tomaten, wat de houdbaarheid van het werkstuk verlengt.
Met tijm en kruiden
Sommige huisvrouwen gebruiken een recept voor het oogsten van zongedroogde tomaten dat wordt aangevuld met verschillende kruiden.
Dit recept bevat de volgende ingrediënten:
- een kilo tomaten;
- 20 g tijm;
- 100 ml olie;
- kruid;
- 20 g basilicum en oregano;
- 90 g zout.
De bereiding van een snack begint met de voorbereidende bereiding van de ingrediënten. Voor het drogen worden niet overrijpe tomaten gebruikt. Ze moeten stevig zijn, zonder ernstige schade of rotte huidvlekken. De groenten worden grondig gewassen en hun staarten worden verwijderd. Vervolgens wordt elke tomaat in twee gelijke stukken gesneden. Als de tomaten te rijp en sappig zijn, moet u het midden ervan verwijderen. Dit wordt gedaan om het drogen te versnellen.
Nadat je klaar bent met de tomaten, moet je de bakplaat pakken. Het is bedekt met folie, dat onmiddellijk zorgvuldig moet worden ingevet met olie. Daarna worden alle gehakte tomaten op het oppervlak gelegd. Ze worden vervolgens besprenkeld met specerijen en gedroogde kruiden. Indien gewenst kunt u groenten besprenkelen met Italiaanse, Provençaalse kruiden of marjolein. Nadat de greens op een bakplaat zijn gelegd, wordt alles besproeid met plantaardige olie en naar de oven gestuurd.
Het wordt aanbevolen om groenten te drogen in een oven die is verwarmd tot 100 graden.
Tijdens het drogen is het nodig om de ovendeur regelmatig te openen, zodat de tomaten niet uitdrogen. Afgewerkte tomaten moeten zacht zijn en niet helemaal droog en hard.
Terwijl de tomaten in de oven drogen, kun je beginnen met het bereiden van de knoflook. Het wordt geschild, fijngehakt en toegevoegd aan potten. Vervolgens worden kant-en-klare tomaten aan de containers toegevoegd. De voorbereide potten worden gevuld met plantaardige olie, opgerold met deksels en in de koelkast geplaatst voor verdere opslag.
Gevolgtrekking
Kous van gedroogd Cherry-tomaten voor de winter kan iedereen het. Hiervoor moet u echter vertrouwd raken met de verschillende methoden om dit gerecht te bereiden en hiervoor een of ander recept kiezen.
