TOP 4 eenvoudige recepten voor het maken van zure kersen voor de winter

Iedereen heeft een associatie met kersen - zoete kersenjam. Waarom wijkt u niet af van de gebruikelijke standaard en bereidt u iets ongewoons en interessants voor. Bijvoorbeeld pittige zure kersen voor de winter, waarvan het recept vrij eenvoudig is, maar het resultaat is een heerlijk aromatisch gerecht, niet alleen als toevoeging aan desserts, maar zelfs aan vlees. Naast de ongebruikelijke smaak en aroma behouden de bessen waardevolle elementen en zuren. Voor de goede orde, ellaginezuur is een krachtig middel tegen kanker.

Kookgeheimen

Bij het koken is de set kruiden niet fundamenteel, als je wilt, kun je niet alleen kruidnagel met kaneel gebruiken, maar ook steranijs, nootmuskaat en kardemom.

Het past goed bij ingelegde kersen, citroenschil: citroen, limoen en sinaasappel.

Als u geen ponsapparaat heeft, kunt u een gewone pin of haarspeld gebruiken.

Hoe de juiste kers kiezen?

Om een ​​smakelijk kant-en-klaar gerecht van hoge kwaliteit te krijgen, moet u fruit van hoge kwaliteit gebruiken. De bessen moeten rijp, stevig en niet lethargisch zijn, zonder schade of tekenen van bederf.

Container voorbereiding

Het is beter om een ​​kleine container te gebruiken, van 0,5 liter tot 1 liter. Containers voor beitsen voor de winter heb je nodig:

1. Was grondig met zuiveringszout.
2. Als het recept geen sterilisatie van bessen in gerechten omvat, moeten containers en deksels afzonderlijk worden gesteriliseerd met een van de geschikte methoden: in de oven, in de magnetron, stoom vasthouden, door te koken.
3. Droge containers en deksels.

Hoe kersen thuis in te pikken?

Voor het beitsen wordt een klassiek recept gebruikt, dat desgewenst kan worden gevarieerd.

Kijk eens ook

Recepten voor het koken van koolrabi-kool voor de winter met en zonder sterilisatie

Klassiek recept

Het recept is eenvoudig en kan desgewenst worden gevarieerd door andere kruiden toe te voegen, rekening houdend met de smaakvoorkeuren van het gezin.

Het is noodzakelijk:

• kers - 1 kilogram;
• kristalsuiker - 200 gram;
• anjer - 6 bloeiwijzen;
• azijn - 100 milliliter;
• vanille - 5 gram;
• zwarte peper - 4 stuks;
• kaneel - 15 gram;
• piment - 5 stuks;
• laurierblad - 3 stuks;
• munt - 6-7 bladeren;
• kardemom - 8 granen;
• water - 450 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Was de bessen.
2. Gebruik een brede, diepe bak om de zaadjes te verwijderen, aangezien het sap zal sproeien.
3. Giet pitloze vruchten met 100 gram kristalsuiker, voeg 10 gram kaneel, 2 gram vanille toe en laat een half uur staan.
4. Bereid de marinade voor: giet de resterende suiker, kaneel, vanille in de aangegeven hoeveelheid water, voeg kruidnagel, peperkorrels, laurierblad toe en kook ongeveer 10 minuten.
5. Giet het sap van de kersen in de marinade, kook verder.
6. Doe de kersen in de marinade, kook 2-3 minuten, schik ze in voorbereide bakjes. Hermetisch sluiten, na afkoeling meenemen naar opslag.

In zijn eigen sap

Een heel eenvoudig recept, maar het blijkt een verbazingwekkend smakelijke bes. Ideaal voor het decoreren van desserts, het maken van taarten en taarten.

Het is noodzakelijk:

• kersen - 1 kilogram;
• suiker - 500 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Was de bessen, snijd ze af als er stengels zijn. Laat het fruit drogen.
2. Doe de bessen in potten, bestrooi elke laag met suiker. Dek de banken af.
3. Plaats in een pan (er moet een doek aan de onderkant zijn). Steriliseer 20 minuten. Gedurende deze tijd zal kristalsuiker oplossen, de vruchten laten sap.
4. Sluit de containers, zet ze ondersteboven en dek af tot ze volledig zijn afgekoeld.

Met komkommers

Zure aromatische bessen geven komkommers een aangename zuurheid en een unieke karakteristieke geur.

Benodigd per liter container:

• kleine komkommers - 450-500 gram;
• kersen - 250 gram;
• dille - paraplu;
• bessenblad - 2-3 stuks;
• zout - 10 gram;
• suiker - 20 gram;
• mierikswortelblad;
• zwarte peper - 2-3 erwten;
• azijn - 30 milliliter.

Kijk eens ook

Recepten voor het beitsen van tomaten met rode bessen voor de winter

Volgorde aanbrengen in:

1. Was komkommers en kersen.
2. Leg de bessenblaadjes, mierikswortel, peperkorrels, dille op de bodem. Schik de komkommers stevig en besprenkel met bessen.
3. Giet suiker en zout erbij, giet azijn erbij, giet kokend water en doe in een pan met water om een ​​kwartier te steriliseren.
4. Sluit, draai om naar het deksel, dek af tot het volledig is afgekoeld.

Ingemaakte kersen met pitten - recept

Het is ongebruikelijk om kersen als voorgerecht voor vlees te zien, maar het is de pittige bes die een geweldige aanvulling zal zijn op vleesgerechten. Bovendien wordt de kooktijd aanzienlijk verkort, omdat het bot niet hoeft te worden verwijderd.

Het is noodzakelijk:

• bes - 1 kilogram;
• zout - 25 gram;
• suiker - 50-55 gram;
• zwarte peper - 3 erwten;
• piment - 1 erwt;
• anjer - 1 bloeiwijze;
• kardemom - 4-5 stukjes;
• kaneelstok;
• azijn - 25 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Doe de gewassen bessen in voorbereide containers. Giet kokend water erbij. Laat 10-15 minuten intrekken.
2. Als de bessen zijn opgewarmd, giet u de vloeistof af, voegt u alle gespecificeerde kruiden, zout en kristalsuiker toe en giet u 150 ml water erbij. Kook gedurende 10 minuten.
3. Giet azijn (25 milliliter per pot van 1 liter) en hete marinade in potten met kersen.
4. Dek af met een deksel, plaats in een pan met water en steriliseer gedurende 10 minuten.
5. Sluit goed, draai om, dek af tot het afgekoeld is.

Traktaties bewaren

U kunt een hermetisch afgesloten pot maximaal 2 jaar bewaren. Bewaar de container met kersen na opening ongeveer 1-2 weken in de koelkast.