Stapsgewijs recept voor gepekelde pruimensnack zoals olijven voor de winter
Er zijn fruit dat het hele jaar door niet toegankelijk is voor gewone mensen. Pruim is er een van. Er kunnen niet alleen zoete bereidingen van worden gemaakt voor de winter. De pruimensnack, gepekeld als olijven, heeft de laatste tijd veel fans gekregen. Het gerecht heeft een originele zoetzure smaak. Het kan een waardige vervanging zijn voor olijven. Bovendien zijn er verschillende recepten om een specifieke snack te bereiden.
Eigenaardigheden van beitspruimen zoals olijven of olijven voor de winter
Om de traktatie succesvol te laten zijn, moet je eenvoudige regels volgen. Het is beter om de vruchten van de Ugorka-variëteit te nemen, die ook wel Hongaars wordt genoemd. Het water moet worden gebotteld. Het zout is steenzout. U mag in geen geval andere soorten zout nemen. Azijn kan worden gegoten in appelcider, wijn.
Ingrediënten voor het recept
De speciale smaak van de bereiding hangt af van wat voor soort marinade wordt bereid, van welke ingrediënten erin zullen zitten. Dit geldt allereerst voor kruiden. Verschillende huisvrouwen geven immers de voorkeur aan verschillende smaakmakers:
- laurierblaadjes en knoflook;
- kruidnagel, kaneel en vanille;
- gehakte gemberwortel, gedroogde tijm;
- gemalen zwart en piment;
- tijm, rozemarijn.
Naast kruiden moet de marinade water, steenzout, kristalsuiker en tafelazijn bevatten (in een verhouding van 1 liter vloeistof en 2 eetlepels van de overige ingrediënten).
Hoe voedsel correct bereiden?
De gastvrouw moet het eten correct bereiden. Anders kan het werkstuk snel verslechteren.
- Onrijpe pruimen met een intacte schil en stevig vruchtvlees worden als de beste beschouwd voor het beitsen.
- De vruchten worden zorgvuldig gesorteerd. Soorten die te zacht, overrijp of bedorven zijn, worden weggegooid.
- Daarna worden ze grondig gewassen onder stromend koud water. In dit geval worden de stengels verwijderd.
- De rauwe pruimen worden op een schone doek gelegd om het water af te voeren.
Het gerecht is bereid met fruit met en zonder bot. In het eerste geval wordt elke pruim doorboord met een vork of tandenstoker. Dit wordt gedaan zodat de huid niet barst tijdens warmtebehandeling.
Container voorbereiding
De vruchten worden in een goed gewassen, gesteriliseerde container geplaatst. Meestal zijn dit glazen potten van een halve liter of liter.
Bij de voorbereiding moet erop worden gelet dat er geen scheuren op het oppervlak verschijnen. Anders barsten ze bij het gieten van hete marinade in containers en moeten de producten eruit worden weggegooid.
Kookproces
Er zijn verschillende recepten voor het bereiden van een originele snack, zodat de afgewerkte pruimen op olijven lijken.
Het proces om een gerecht te maken is als volgt:
- Pruimen worden in containers geplaatst.
- Bereid de marinade voor.Steenzout, kristalsuiker, kruiden worden verdund in water. Breng aan de kook, giet er tafelazijn in.
- De inhoud van de potten wordt met een kokende oplossing gegoten.
- Het product moet worden gesteriliseerd.
- Sluit af met met stoom behandelde deksels.
- De container wordt op een horizontaal oppervlak met een deksel naar beneden geplaatst en in een warme doek gewikkeld.
Na volledig afkoelen wordt de snack op een koude plaats gezet.
Conservering opslag
Ingeblikte pruimen worden maximaal twee jaar in een kelder of koelkast bewaard. Het belangrijkste is om de snack niet in te vriezen.
Ingemaakte pruimen zijn een favoriete snack geworden van Russen en inwoners van de GOS-landen. Ze worden geserveerd als aanvulling op vlees, gerechten van alle soorten vis en gevogelte. En sommige fijnproevers consumeren dergelijk fruit met alcoholische dranken. Het is geen schande om het werkstuk op zowel alledaagse als feestelijke tafels te plaatsen.
