TOP 2 recepten voor het beitsen van tomaten met zwarte en rode lijsterbes voor de winter
Om het winterdieet te diversifiëren, hebben ervaren huisvrouwen op verschillende manieren tomaten inblikken. Groenten worden gepekeld, gezouten, gefermenteerd, opgerold in hun eigen sap. Maar om de bereiding niet alleen lekker, maar ook nuttig te maken, zullen trossen lijsterbes, die een enorme hoeveelheid nuttige stoffen bevatten, helpen. Tomaten in blik met lijsterbes voor de winter zullen je verrassen met een ongewone smaak en de feesttafel versieren, en de recepten voor bereiding worden hieronder weergegeven.
De bijzonderheden van het beitsen van tomaat met lijsterbes voor de winter
De meeste huisvrouwen omzeilen de lijsterbes onterecht en tevergeefs. De bessen bevatten een grote hoeveelheid aminozuren, vitamines en micro-elementen die nuttig zijn voor het lichaam. En bij het inblikken met tomaten, geven bessen een unieke smaak aan groenten en verzadigen ze met nuttige elementen.
Nadat de feesttafel is versierd met tomaten in blik met lijsterbessen, zullen de gasten niet alleen verrukt zijn van de smaak van augurken, maar ook van het mooie soort traktatie.
Hoe u voedsel correct kiest en klaarmaakt
Groenten kunnen worden ingeblikt met zowel rode lijsterbes als zwarte appelbes. Om de blanco voor te bereiden, moet u tomaten en bessen van hoge kwaliteit kiezen:
- Bij het kiezen van tomaten, moet u de voorkeur geven aan kleine groenten met een dichte schil.
- De groenten worden gesorteerd en beschadigd, gewassen en bedorven fruit verwijderd.
- Trossen van lijsterbes moeten ook vrij zijn van rotte en gerimpelde bessen.
- De ingrediënten worden grondig gewassen onder stromend water en gedroogd op servetten of handdoeken.
Belangrijk! Om ervoor te zorgen dat de tomaten niet barsten tijdens het bewaren, wordt elke vrucht voorzichtig doorboord met een vork of een tandenstoker in het gebied van de steel.
Voorbereiding van containers
Voor blanco's worden containers met verschillende volumes geselecteerd. Als augurken gemaakt zijn voor een groot gezin of voor een feesttafel, gebruik dan potten van 3 liter. In andere gevallen kan de capaciteit lager zijn.
Om de werkstukken te behouden, worden de containers gedrenkt in water met soda en vervolgens grondig gewassen onder stromend water.
Voordat de ingrediënten worden geplaatst, worden de potten voor sterilisatie naar een verwarmde oven of magnetron gestuurd.
Hoe lijsterbes tomaten thuis te koken
Voordat u augurken bereidt, moet u zorgvuldig overwegen welke lijsterbes u aan het werkstuk moet toevoegen, rode of zwarte appelbes. Houd er rekening mee dat zwarte bessen de augurken een mooie paarse tint geven en dat de aronia intenser smaakt.
Appelbes recept
Om tomaten met zwarte bessen te bereiden in een bak van 3 liter, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Kleine tomaten - van 1800 tot 2000 gram.
- 3-4 kleine trossen zwarte bessen.
- Verse knoflook - 1 kop.
- Drinkvloeistof - 1,5 liter.
- Azijn - 1/3 kopje.
- Suiker - 80 gram.
- Grof zout - 30 gram.
- Kruiden en specerijen naar smaak.
Advies! Voeg 2 aspirientabletten toe om de blanco's langer te bewaren.
Groenten en bessen worden in containers geplaatst en aspirine wordt toegevoegd. Maak vervolgens de marinade van de overige ingrediënten. Het werkstuk wordt met hete vloeistof gegoten, gesteriliseerd en afgedicht met deksels.
Optie met rode lijsterbes
Om tomaten met rode bessen te oogsten in een bak van 3 liter, heb je nodig:
- Kleine verse groenten - 2000 gram.
- 3-4 kleine clusters van rijpe bessen.
- Drinkvloeistof - 1500 milliliter.
- Suiker - 1/3 kopje.
- Zout - 1,5 eetlepels.
- Azijn - 1/4 kopje.
- Specerijen en kruiden worden geselecteerd op basis van hun voorkeuren.
Groenten, bessen, knoflook en kruiden worden in containers neergelegd en met hete vloeistof gegoten. Na 3-4 minuten wordt het water in een pan gegoten en op smaak gebracht met de resterende ingrediënten. Containers met groenten en bessen worden met de voorbereide pekel gegoten en gekurkt.
Je kunt ook augurken koken zonder azijn toe te voegen. Voeg in dit geval in plaats van azijn ¼ kopje plantaardige olie toe aan de pekel. Dergelijke gezouten groenten kunnen worden gegeven aan kleine kinderen en mensen met een verminderde spijsvertering.
Advies! Bij de keuze van specerijen en kruiden is het aan te raden om rekening te houden met persoonlijke smaakvoorkeuren, dan blijken de voorbereidingen voor de winter nog lekkerder te zijn.
Verdere opslag van werkstukken
Nadat de containers zijn afgesloten met een deksel, worden ze ondersteboven gedraaid, in warme dekens gewikkeld en volledig afgekoeld onder natuurlijke omstandigheden. Zodra de werkstukken volledig zijn afgekoeld, worden ze naar een koele, donkere kamer verplaatst voor verdere opslag. Bovenal is een speciaal uitgeruste kelder of koelkast geschikt voor het bewaren van winter augurken. Ook gebruiken veel huisvrouwen lege garages, geïsoleerde loggia's en balkons om blanco's op te slaan.
Als aan alle voorwaarden is voldaan, worden ingemaakte groenten 2 jaar bewaard, gezouten van 6 tot 8 maanden.
