Recepten voor ingelegde tomaten met zoete paprika voor de winter
In augustus en september daalt de prijs van tomaten en is het tijd om ingemaakte tomaten te bedekken met zoete paprika. Dit kan op verschillende manieren. Sommigen geven de voorkeur aan de klassieke versie, terwijl anderen de voorkeur geven aan recepten die verschillende groenten en kruiden combineren. De combinatie van gepekelde tomaten met paprika is een van de lekkerste opties voor dergelijke blanco's.
De bijzonderheden van het beitsen van tomaat met paprika voor de winter
Houd bij het bereiden van een gerecht rekening met het volgende:
- Het aantal tomaten hangt af van hoeveel de container wordt gebruikt. Je hebt zoveel tomaten nodig om het helemaal te vullen.
- Voor het koken worden groenten grondig gespoeld en worden containers en deksels voor gebruik gesteriliseerd.
- Soms barsten tomaten wanneer ze worden bewaard. Om dit te voorkomen, is het aan te raden om met een tandenstoker te prikken.
Zonder deze kenmerken te vergeten, kunt u enkele problemen voorkomen bij het bereiden van blanco's van tomaten met zoete paprika.
Benodigde ingrediënten
Het gebruik van dit recept omvat het gebruik van ingrediënten:
- je hebt 1,2 kilo tomaten nodig;
- een paprika;
- een kop ui;
- Wortelen - 1 stuk;
- 3 takjes verse peterselie;
- een of twee dille-paraplu's;
- een stuk mierikswortelwortel van 5-6 cm lang;
- 3 teentjes knoflook;
- twee laurierblaadjes;
- je hebt zwarte peper nodig in de vorm van erwten;
- 55 gram kristalsuiker;
- zout 40 g;
- je hebt 40 ml azijn 9% nodig;
- schoon water in de vereiste hoeveelheid.
Nu kunt u ingemaakte groenten gaan koken.
Groenten kiezen en bereiden
Het wordt aanbevolen om middelgrote tomaten te kiezen om te oogsten. De ingrediënten moeten vers en vrij van bederf zijn. Er moet voor worden gezorgd dat de gebruikte tomaten volledig rijp zijn.
Voordat u een gerecht klaarmaakt, moeten groenten worden gewassen en geschild. De stengels worden van de paprika afgesneden en de zaden worden schoongemaakt.
Voorbereiding van containers
Potten en deksels moeten worden gesteriliseerd. Er zijn verschillende manieren om dit te doen, de bekendste hiervan zijn stomen of kokende blikken en deksels gebruiken..
Tomaten met paprika inmaken
Het koken van ingemaakte groenten vergt verschillende stappen:
- U moet uien in ringen snijden, wortels in cirkels. Chili wordt samen met de zaden gesneden. Tomaten in het gebied van de stengel worden doorboord met een tandenstoker zodat ze niet barsten. De knoflook wordt gepeld en gewassen.
- Een paraplu van dille, een takje peterselie, een stuk hete chili, een teentje knoflook, een laurierblad en een paar stukjes wortelen en uien worden op de bodem van de container gelegd.Voeg een stukje mierikswortelwortel toe van enkele centimeters lang. Als het dik is, kun je een korter stuk nemen. Als het wenselijk is om het pittiger te maken, voeg dan naast de pittige peper toe in de vorm van erwten.
- De pot is tot aan de bovenkant gevuld met tomaten. Ze moeten worden verschoven met stukjes uien, paprika en wortelen.
- Nu moet je de benodigde hoeveelheid water in de pan gieten en in brand steken. Na het koken wordt het in een pot gegoten met de verwachting dat het de container tot de bovenkant zal vullen.
- De pot is bedekt met een deksel en laat een half uur staan.
- De vloeistof van de tomaten wordt in een pan gegoten, zout, suiker wordt toegevoegd en gekookt.
- Azijn wordt aan de pot toegevoegd en met een versgekookte oplossing naar de bovenrand gegoten.
Daarna moet de pot worden opgerold. Als er een schroefdop in zit, wordt deze vastgedraaid. De container wordt omgedraaid en in een deken gewikkeld, wachtend om af te koelen tot kamertemperatuur. Nu zijn de tomaten helemaal klaar voor de winter.
Opslagregels voor conservering
Potten met blanco's worden in de winter op een koele donkere plaats bewaard. In deze periode behouden de ingelegde producten hun smaak.
