5 beste stap-voor-stap recepten voor ingelegde paprika's in tomatensaus voor de winter
Veel mensen houden van de pittige smaak en het geurige aroma van paprika. Een ingeblikte salade is een ideale oplossing voor de winter; zo'n gerecht past perfect in het feestmenu. Ingemaakte paprika's voor de winter in tomatensaus zijn erg gewild, dus het is aan te raden om een paar spins in te slaan. Voor liefhebbers van pikante smaak is paprika geschikt, voor degenen die de voorkeur geven aan een pittige smaak, wordt het aanbevolen om chili, knoflook en kruiden toe te voegen.
Kenmerken van beitspeper in tomatensaus
Ingemaakte peper heeft een zoetzure smaak, sappigheid, knapperigheid. Alle nuttige eigenschappen blijven tijdens warmtebehandeling behouden. De inblikkende vrucht moet vlezig zijn, met een stevige schil, helderrood of geel. Ze zijn gebeitst in stukjes, rietjes, heel.
Wanneer de vruchten intact worden bewaard, wordt de reikwijdte van hun toepassing in de toekomst uitgebreid.
Ervaren huisvrouwen maken niet alleen een draai als een onafhankelijk gerecht, maar voegen ook extra ingrediënten toe zoals bloemkool, tomaten, pompoen, courgette, komkommers. Je kunt kruiden aan de blanco toevoegen met behulp van knoflook, uien, selderij, dille, peterselie, tijm, laurier, dragon, gemalen zwart, piment.
Hoe ingrediënten te kiezen
De vruchten mogen niet worden beschadigd of vertonen tekenen van ziekten, exemplaren met rot, vlekken worden onmiddellijk weggegooid. Geef de voorkeur aan feloranje, gele of rode paprika's met een dikke schil, stevig vruchtvlees.
Regels voor het voorbereiden van containers
Alle componenten worden voorgewassen, de schil, zaden worden verwijderd en vervolgens worden ze verbrand met kokend water. De containers worden gewassen met een sopje, gespoeld met warm water en op natuurlijke wijze gedroogd. Nadat alle ingrediënten in potten zijn gedaan, worden ze gesteriliseerd.
De beste beitsmethoden
Het koken van een lekkernij ligt in de macht van zelfs een beginnende huisvrouw. Optioneel kunt u het recept, het aantal componenten, kooktechnologie wijzigen. Paprika's worden meestal in grote stukken of heel ingeblikt om te vullen.
Je kunt de twist helder en aantrekkelijk maken door verschillende tinten groenten en extra ingrediënten te gebruiken - dit verbetert niet alleen de smaak, maar verhoogt ook de hoeveelheid voedingsstoffen. Een voorgerecht in tomatensaus wordt aanbevolen voor gebruik bij pasta, aardappelen, vis, vlees, pap.
Een eenvoudig recept voor paprika in tomaat
Voor een eenvoudige kookoptie heb je nodig:
- 4 kg paprika;
- 1,5 liter tomatensap;
- 1 glas zonnebloemolie;
- 100 ml azijnessence;
- 100 g suiker;
- 1-1,5 eetl. l. zout.
Hoe koken:
- de vruchten worden gewassen, de kern met de zaden wordt verwijderd, in grote stukken geplet;
- voeg een tomaat toe aan de pan, meng het met olie, zout, suiker, kook;
- daarna komt de beurt van paprika en azijn. Zet het vuur lager door de saus 20-25 minuten te koken.
De hete vloeistof wordt in een gesteriliseerde container gegoten, verzegeld.
Azijn- en olievrije optie
Deze versie van de salade wordt als dieet beschouwd en kan worden gebruikt door mensen die afvallen en kinderen.
Om te koken heb je nodig:
- tomaten 3 kg;
- paprika 1 kg;
- 1-1,5 eetl. l. zout;
- 1 bosje dille, peterselie;
- een snufje zwart, piment, kruidnagel, koriander;
- 5-6 teentjes knoflook.
Kooktechnologie:
- de tomaten worden gewassen, in de helft van de aangegeven hoeveelheid gesneden, in kleine stukjes gesneden;
- doe de producten in een bak, kook en kook nog eens 15-20 minuten op laag vuur;
- dan wordt nog eens 1,5 kg tomaten gesneden, toegevoegd aan het groentemengsel, 15-20 minuten gekookt;
- kruiden en geperste knoflook worden toegevoegd aan de inhoud van de pan, gekookt gedurende 5 minuten.
Hete vloeistof wordt in containers gegoten, opgerold. Bewaar de werkstukken bij kamertemperatuur.
Met plantaardige olie
Om te koken heb je een voorraad nodig:
- Bulgaarse (3,5 kg) en hete (1 pod) peper;
- knoflook 3-4 teentjes;
- tomatensap 800 ml;
- azijn 120 ml;
- suiker 100 g;
- zout 1-1,5 el. l .;
- zonnebloemolie 120 ml.
Hoe doe je:
- Alle componenten worden gewassen, interne onderdelen verwijderd, in verschillende delen gesneden. De gewassen containers worden samen met de deksels gesteriliseerd.
- Tomatensap is gezouten, met suiker bedekt, azijnessence, olie wordt erin gegoten, roer.
- Zet de pan in vuur, kook, voeg geperste knoflook toe, stukjes peper. Na het koken worden kruiden aan het mengsel toegevoegd, 5-10 minuten gekookt en uit de pan gehaald.
Na het koken van een klein mengsel, wordt het in flessen gegoten, opgerold en onder een warme deken gestuurd.
Servisch
Servische saus met paprika heet "Aivar" en past goed bij koteletten, kebabs, vleesgerechten, ovenschotels. Sausbereiding is onmogelijk zonder:
- paprika's 1 kg;
- tomaten 0,5 kg;
- plantaardige olie 4 el. l .;
- knoflook 3-4 teentjes;
- zout 1,5-2 el. l .;
- azijnzuur 2 el. l .;
- gedroogd chilipoeder 1 theelepel
Stap voor stap koken:
- De producten worden gewassen, in een braadhuls gedaan, vastgebonden, een half uur gebakken op 190 overVAN.
- De gebakken vruchten worden afgekoeld, waarna ze in een pan worden overgebracht. Snijd de paprika, verwijder de vloeistof en de ingewanden, verwijder de schil.
- Ook worden de schillen van de tomaten verwijderd, samen met de knoflook fijngehakt met een blender of vleesmolen.
- Zout, suiker, olie, azijn worden aan het mengsel toegevoegd, aan de kook gebracht en 5-10 minuten op laag vuur gekookt.
De saus wordt in een fles gegoten, opgerold. Het wordt aanbevolen om de twist niet langer dan 1 jaar op een donkere, koele plaats te bewaren.
Ingemaakte paprika's in heel tomatensap
Hele vruchten zijn geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten, voornamelijk om te vullen. De vulling kan gehakt of groenten zijn.
Componenten:
- paprika 3 kg;
- tomaten 2 kg;
- zout 1,5-2 theelepel;
- suiker 1-2 theelepel;
- azijnzuur ½ theelepel
Hoe doe je:
- Spoel groenten, maal tomaten in een vleesmolen of blender, kook gedurende 10-15 minuten.
- De massa is gezouten, geschild, gehakte paprika's worden toegevoegd. Het mengsel wordt 20-25 minuten gekookt.
- Voeg na het verwijderen van de pan van het vuur azijnzuur toe, breng de paprika's over in potten en giet er pekel bij.
De afgewerkte schaal wordt opgerold, omgedraaid en gedurende meerdere dagen in een deken gewikkeld.
Hoe en hoe lang kun je conservering bewaren?
Pittige paprika's in tomatensaus kunnen in de koelkast bewaard worden in glazen potten onder plastic deksels. Het werkstuk verdwijnt niet gedurende 1-3 maanden.Ingeblikt voedsel wordt gedurende 1-1,5 jaar in een donkere, koele ruimte bewaard.
