De beste recepten voor het beitsen van komkommers in adjika voor de winter

Zelfgemaakte bereidingen zijn heel divers. Op het eerste gezicht zien sommige recepten er buitengewoon ongewoon uit. Een voorbeeld hiervan zijn komkommers in adjika voor de winter zonder sterilisatie. Het combineren van zo gevarieerde ingrediënten als komkommer en kruiden met knoflook en hete peper levert verrassend succesvolle resultaten op. Het blijkt een origineel voorgerecht of een nogal pittige groentesalade met de geur van verse komkommers.

De zelfgemaakte bereiding bevat de beschikbare ingrediënten en het kookproces is vereenvoudigd en kost een minimum aan tijd met behulp van moderne keukentechnologie. Met de originele voorbereiding kunt u grote hoeveelheden tomaten en komkommers tegelijkertijd verwerken, toepassing vinden voor knoflook en hete pepers. De kruiderij kan worden gekocht in een winkel waar het wordt verkocht als een droge kruidenkit of in een pastavorm. Hiermee kun je komkommers inmaken en zouten, gewoon toevoegen aan de winteroogst.

Adjika kan, afhankelijk van de samenstelling, rood, oranje of groen zijn. Geeft gerechten een pittige, bitterzoete smaak.

Recepten voor ingeblikte komkommers met adjika

Verschillende recepten voor komkommers in adjika voor de winter verschillen voornamelijk alleen in het aantal ingrediënten. Het kookproces is redelijk standaard, maar je moet veel groenten hakken. Hiervoor is het beter om een ​​groentesnijder, een elektrische of mechanische vleesmolen en een blender te gebruiken.

Ook wordt het aanbevolen om bij het reinigen van hete pepers medische handschoenen te gebruiken om de huid van de handen tegen brandwonden te beschermen.

Komkommers in adjika zonder sterilisatie

Volgens dit recept worden ingeblikte komkommers bereid zonder sterilisatie. Om te koken heb je nodig:

• komkommers - 5 kg;
• tomaten - 2 kg;
• zoete paprika - 5 stuks;
• hete peper - 2 peulen;
• knoflook - 150 g;
• zout - 3 el. l;
• suiker - 200 g;
• geraffineerde plantaardige olie - 200 ml;
• azijnzuur - 1 eetl. l;

Kijk eens ook

TOP 4 eenvoudige recepten voor het maken van zure kersen voor de winter

In dit recept moet je onmiddellijk glazen potten bereiden, ze wassen met soda en ze steriliseren. Ondertussen worden de komkommers gewassen en op een zeef gelegd. Schil de knoflook. Tomaten en paprika's worden gewassen en geschild, waarbij de steeltjes worden verwijderd. De zaden worden ontdaan van de peper.

Bereide tomaten, paprika's en knoflook worden gehakt en in een grote stoofpot gedaan. Giet er olie bij en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager, breng de groenten op smaak met zout, suiker, azijn en kook de saus nog ongeveer een kwartier.

Ondertussen worden komkommers gehakt en in potten gedaan. De plakjes komkommer moeten voor ongeveer tweederde gevuld zijn. De saus wordt geproefd, indien nodig wordt deze aangepast door zout of suiker toe te voegen. Giet de kokende saus over de komkommers tot aan de hals.

De potten worden onmiddellijk verzegeld en, als ze ondersteboven worden gedraaid, worden ze verpakt voor een langzamere afkoeling. Klaar komkommers met adjika worden bewaard in een koelkast of kelder.

Als alternatief worden de gesneden komkommers onmiddellijk in kokende saus gedompeld en ongeveer 10 minuten gekookt. Het is belangrijk om het niet te overdrijven, zodat de groenten niet koken. Komkommeradjika wordt in een steriele droge container geplaatst en onmiddellijk opgerold met deksels. Komkommers die in deze vorm voor de winter zijn bereid, zijn geschikt voor het maken van soepen, plantaardige bijgerechten. Ze worden op zichzelf geserveerd als hartig voorgerecht of als bijgerecht bij hoofdgerechten.

Droge adjika is een mengsel van droge kruiden en specerijen. Gebruik wijnazijn met een laag alcoholgehalte om het een pasteuze consistentie te geven.

Het recept voor ingelegde komkommers met adjika

Om een ​​interessante, nieuwe smaak te krijgen, wordt aan komkommers droge of pasteuze adjika toegevoegd. Je kunt het in de winkel kopen of zelf klaarmaken. Een unieke set kruiden zal de smaak van de bereiding fundamenteel veranderen, de komkommers zullen knapperig en pittig zijn.

Voor het recept moet je nemen:

• komkommers - 8 kg;
• zout - 4 el. l;
• suiker - 4 theelepels;
• adjika - 4 theelepels;
• tafelazijn - 320 ml;

Kijk eens ook

5 beste recepten voor het maken van ingelegde pepers in het Armeens voor de winter

Specerijen worden naar voorkeur geselecteerd. Je kunt dille, laurier- en kersenblaadjes, mierikswortelwortel en knoflook in ingelegde komkommers doen. Voor dit recept wordt de marinade bereid in 5 liter water, geschikt voor vier 3 liter blikken. De rest van de ingrediënten is ontworpen voor hetzelfde volume.

Was de komkommers en doe ze in gesteriliseerde potten. Leg op de bodem van de potten alle bladkruiden, peperkorrels en knoflook. De eerste vulling wordt uitgevoerd met kokend water. Gedurende deze tijd bereiden we een marinade van water, suiker, zout. Tap na 10 minuten het afgekoelde water af. Voeg 1 theelepel toe aan een pot van drie liter. droge kruiden, 80 ml azijn en kokende pekel. We sluiten de blikken af ​​met tinnen deksels en zetten ze ondersteboven. Gekookte komkommers met adjika voor de winter onderscheiden zich door hun scherpte en originele smaak. De werkstukken worden opgeslagen in de kelder en zelfs in kamers met kamertemperatuur.

De originele pittige smaakmaker kan elk gerecht diversifiëren. Het bevat een hele reeks geurige kruiden, zonder welke het moeilijk is om de Kaukasische nationale keuken voor te stellen. Het is natuurlijk anders bereid dan zelfgemaakte tegenhangers. Niet elk tuinperceel kweekt bonenkruid, fenegriek of kurkuma en een hele reeks andere kruiden die nodig zijn voor een echte smaakmaker. Maar dit is geen reden om te stoppen met het gebruik van recepten met adjika. Ze voegen heldere aroma's van geurige kruiden toe aan het wintermenu, benadrukken de kenmerken van traditionele gerechten, maken ze smakelijker en gezonder. Probeer een komkommer-voorgerecht te koken met adjika, het zal even duren en het plezier van de nieuwe smaak zal je zeker bekoren.