Recepten voor ingelegde komkommers met basilicum voor de winter

Ingelegde en ingelegde komkommers zijn klassiekers onder de winterbereidingen. Aromatische kruiden en specerijen helpen om de gebruikelijke smaak van het product te diversifiëren, waarvan het succes van de snack op de eettafel uiteindelijk afhangt. Talrijke recepten verschillen alleen in de hoeveelheid zout, suiker en azijn - de belangrijkste conserveermiddelen waarvan de sterkte van de marinade afhangt, en anders volledig afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de gastvrouw.

Basilicum - het koninklijke kruid

Laurierblad, mierikswortelwortel, dille-paraplu's, mosterdzaad worden toegevoegd aan de gebruikelijke paprika's en knoflook. Deze ingrediënten zijn te vinden in bijna alle recepten. Maar alleen pittige kruiden van koriander, basilicum, selderij, peterselie, korianderkorrels kunnen de smaak fundamenteel veranderen.

De lijst met geurige groenten is geweldig, maar beoordelingen spreken van een zeer aangename, ongebruikelijke smaak van de bereidingen met basilicum. Deze specerij wordt harmonieus gecombineerd met de smaak van ingelegde komkommers, waardoor ze een nieuwe smaak krijgen.

Basilicum is een plant waarvan de bladeren en bloemen als specerij worden gebruikt. Het heeft een samentrekkende, licht bittere smaak en een zeer sterk aroma. Basilicum is opgenomen in recepten voor groente-, vis- en vleesgerechten, alle soorten dranken, sauzen. Stimuleert perfect de eetlust, verbetert de spijsvertering. Basilicum onderscheidt zich door de kleur van de bladeren en de kenmerken van de geur. De kleur van de bladeren varieert van lichtgroen tot paars.

Voor het beitsen en beitsen van komkommers is het beter om basilicumvariëteiten te kiezen met aroma's van kruidnagel, piment, laurier, kaneel, anijs uit de hele verscheidenheid aan geuren. In augurken en marinades gaat het kruid goed samen met munt, dragon, koriander, marjolein, peterselie. De naam van de plant vertaalt zich letterlijk als een geur die koningen waardig is.

Ingelegde komkommers, gourmet, met basilicum

Basilicum is een zelfvoorzienend kruid, om zijn aroma zoveel mogelijk te voelen, moet je niet te veel geurige kruiden in één stuk doen. Cilantro is er in goede harmonie mee. Maar het is gebruikelijk om geen greens in winterbereidingen te doen, maar graszaden, die koriander worden genoemd, vooral omdat de smaak van de plant en zijn zaden fundamenteel anders is.

Om ingelegde komkommers met basilicum voor de winter te bereiden, heb je nodig:

• komkommers;
• een bosje basilicum;
• dille paraplu's;
• koriander;
• Laurierblad;
• zwarte Peperbollen.

Kijk eens ook

Courgette recepten met mayonaise voor de winter stap voor stap

Voor het vullen van marinade heb je nodig:

• water - 1 l;
• grof steenzout - 1 eetl. l .;
• kristalsuiker - 2 el. l .;
• azijnessence (70%) - 0,5 theelepel.

Het is beter om Zelentsy klein, sterk, zonder tekenen van achteruitgang te kiezen. Voordat ze worden bewaard, worden komkommers 2-3 uur in koud water geweekt en grondig gewassen. Gedurende deze tijd wordt de container voorbereid.Het is het handigst om blikjes met een inhoud van 750 ml tot 3 liter te gebruiken voor het inblikken. Afhankelijk van de grootte van de rauwe komkommer wordt het aantal beitspotten berekend. Glazen containers en tinnen deksels worden met soda gewassen en grondig onder stromend water gespoeld. Gerechten worden gesteriliseerd, tinnen deksels worden gekookt.

1. Potten zijn gevuld met komkommers. Dille-paraplu's, verschillende basilicumtakjes, laurierblaadjes ertussen.
2. Potten gevuld met komkommers worden met kokend water gegoten. Na 10 minuten wordt het afgekoelde water afgevoerd, de procedure wordt opnieuw herhaald.
3. De marinade wordt bereid in een apart bakje. Zout en suiker worden opgelost in een afgemeten hoeveelheid water, aan het einde van het koken wordt azijnessence toegevoegd.
4. In dit stadium kunt u de sterkte van de pekel aanpassen. Proef het gewoon en voeg naar wens zout of azijn toe.
5. Erwten van zwarte peper, koriander worden in potten gegoten en komkommers worden met kokende marinade tot aan de nek gegoten.
6. Conservering wordt opgerold met deksels, ondersteboven gedraaid. Kleine potjes zijn verpakt om het koelproces te verlengen.

Komkommers die voor de winter in potten worden geoogst, worden zeer lang bewaard. In koude kelders met constante temperaturen, geen enkel jaar. Ik bewaar komkommers op deze manier de hele tijd, en zelfs na een jaar in de kelder blijven ze knapperig en erg lekker. Voor langdurige bewaring worden recepten gebruikt met een hogere marinade-schenksterkte, maar dit komt tot uiting in de smaak van het product.

Deze optie is geschikt voor het inblikken van kleine komkommers en augurken.

Diverse recepten geven het gebruik aan van zoete rode en gele paprika's, wortelen, miniatuurtomaatjes in marinades. Al deze toevoegingen worden gecombineerd met basilicum en koriander en zien er prachtig uit in blik. Ze kunnen eenvoudig worden gebruikt om de blanco's er aantrekkelijker uit te laten zien.