Een eenvoudig recept voor instant zuurkool met bieten voor de winter

Veel mensen beschouwen zuurkool met bieten als een heerlijk en smakelijk gerecht dat direct na het koken kan worden gegeten of ingeblikt voor winteropslag. Huisvrouwen bereiden dit soort tussendoortjes vaak omdat het snel kookt. Voordat u met het maken van zo'n gerecht begint, moet iedereen zich vertrouwd maken met de kenmerken van de bereiding.

Samenstelling en voordelen van kool en bieten

Kool met rode bieten wordt geclassificeerd als een groente die zich onderscheidt door zijn gunstige eigenschappen. Dankzij de gunstige micro-elementen van de samenstelling worden bieten- en koolvruchten zelfs in de geneeskunde gebruikt.

De voordelen van kool

Artsen raden diabetici aan om deze groente in welke vorm dan ook te eten, omdat het helpt om de symptomen van de ziekte het hoofd te bieden. Patiënten moeten echter voorzichtig zijn bij het gebruik van dit product en de juiste doseringen in acht nemen. De dagelijkse dosis is ongeveer 100-200 gram.

Koolkoppen hebben een positief effect op het menselijk lichaam en bevorderen de aanmaak van insuline. Regelmatige consumptie van het product herstelt de werking van het spijsverteringsstelsel en helpt de immuniteit te verbeteren.

Alle gunstige eigenschappen van een groente zijn te danken aan de micro-elementen die in de samenstelling zijn opgenomen:

• glycogeen;
• water;
• prolactine;
• pectine;
• zetmeel.

De voordelen van bieten

Voedingsdeskundigen raden aan om meer bieten te eten voor mensen die die extra kilo's willen kwijtraken. Velen van hen noemen deze groente het beste voedsel om af te vallen. Het bevat veel betaïne, wat de opname van eiwitten versnelt. Daarom eten mensen dankzij dit onderdeel veel sneller op, zelfs met kleine porties voedsel. Ook helpt de groente om het lichaam te reinigen van gifstoffen en afval dat erin is opgehoopt.

Het product bevat:

• magnesium - helpt bij het omgaan met de symptomen van hoge bloeddruk en atherosclerose;
• jodium - elimineert de tekenen van schildklieraandoeningen bij ouderen;
• vitamine C - voorkomt de ontwikkeling van longkanker en astma;
• vitamine A - versterkt de wanden van bloedvaten en maakt ze sterker.

We bereiden de belangrijkste ingrediënten voor

Het kookproces van elk gerecht begint met de bereiding van de belangrijkste ingrediënten waaruit het zal worden bereid.

Kool klaarmaken

Ten eerste moeten mensen die van plan zijn kool in te maken, kwaliteitsfruit kiezen.Om dit te doen, worden ze zorgvuldig onderzocht om tekenen van rot of donkere vlekken op de bladeren te identificeren. Alle koolkoppen moeten er fris uitzien en vrij van gele bladeren.

Bij onderzoek worden alle beschadigde, gedroogde bladeren volledig verwijderd, omdat ze niet geschikt zijn voor gebruik. Vervolgens worden de koolkoppen in twee gelijke delen gesneden om ze van binnenuit te inspecteren. Er mogen geen wormen of insecten in de vrucht zitten.

Bieten voorbereiding

Bij het bereiden van bietenvruchten houden ze zich eerst bezig met de selectie van een smakelijke en harde biet. Poreuze en zachte bieten worden niet gebruikt voor het beitsen, omdat ze smaakloos zijn. Let op de bladeren om het meest verse fruit te selecteren. Ze moeten sappig en heldergroen zijn.

Van geselecteerd, vers fruit worden de bladeren zorgvuldig afgesneden. Tegelijkertijd blijft er een snede van 5-7 cm hoog bovenop de groente, zodat je deze kunt pakken. Vervolgens wordt de lange punt van de vrucht afgesneden, die bijna nooit wordt gebruikt bij de bereiding van conserven en andere gerechten.

Recepten voor voorbereidingen voor de winter

Veel huisvrouwen gebruiken bieten- en koolvruchten om ze te bewaren. Er zijn verschillende veel voorkomende recepten die vaak worden gebruikt bij het maken van wintergroentebereidingen.

Kijk eens ook

7 heerlijke recepten voor het marineren van courgette met wortelen voor de winter

Bloemkool met bieten

Van de gekleurde kopjes wordt een heerlijk tussendoortje bereid, dat voor de winter in potjes wordt gerold. De bereide schaal is geschikt voor dagelijks gebruik en zelfs voor een feesttafel.

Voordat u begint met koken, wordt de koolkop zorgvuldig met water gewassen, omdat er vuil en insecten tussen de bloeiwijzen kunnen zitten.

Vervolgens wordt de gewassen groente in kleine stukjes gesneden en in een pan gedaan. Daarna wordt de biet gewassen, geraspt en gemengd met kool. Honderd gram zout, twee gehakte knoflookkoppen en anderhalve liter water worden aan de bak met de hoofdingrediënten toegevoegd. Daarna wordt alles gekookt, 4-5 dagen aangedrukt en in potten gerold.

Koreaanse brokken

Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om koolkoppen in Koreaanse stijl in te maken.

Eerst wordt een marinade gemaakt, voor de bereiding waarvan de volgende componenten worden bereid:

• 300 ml water;
• drie koppen knoflook;
• 20 g suiker;
• 50 g azijn;
• 30 g zout.

Alle overmeesterde ingrediënten worden in een blender gehakt of door een vleesmolen gehaald en grondig gemengd. Vervolgens worden een knolgewas, rode biet en een koolkop fijngesneden, de gehakte plakjes worden in een pan gelegd en met marinade gegoten. Groenten moeten 2-3 dagen worden gemarineerd, waarna ze in potten worden verdeeld.

Met wortelen

Om het voorgerecht lekkerder te maken wordt er vaak een ingrediënt als worteltjes aan toegevoegd.

Voeg voor de marinade een halve liter water, laurier, peper, 45 ml azijn, 20 g suiker en zout toe aan een kannetje. De marinade wordt minimaal een half uur gekookt, waarna deze van het gasfornuis wordt gehaald.

Nadat de marinade is bereid, worden de hoofdingrediënten bereid. Snijd twee wortels, een krop kool en een biet met een mes en giet ze in een kom. Vervolgens worden de componenten met hete marinade gegoten, bedekt met een bord erop, een week laten trekken en in potten geplaatst.

In Gurian

Onder huisvrouwen is het Guriaanse recept voor het bereiden van een snack populair.

Om een ​​augurkpekel in Guriaanse stijl te maken, worden twee teentjes knoflook, een bosje selderij, twee liter water, 35 g zout en suiker grondig geroerd en vervolgens gekookt. Wrijf daarna de koolkop in met bieten en vul deze met hete pekel. Het mengsel wordt ongeveer een week gemarineerd, waarna het in potten wordt gegoten voor verdere opslag.

Met mierikswortel

Voor een verscheidenheid aan smaken van de gemarineerde snack wordt er mierikswortel aan toegevoegd.

De bereiding van de marinade begint met het koken van 1-2 liter water. Vervolgens wordt 45 gram zout en suiker aan kokend water toegevoegd.Om de pekel aromatischer te maken, doe je er een laurierblad met zwarte peper in.

Na het bereiden van de marinade bereiden ze de belangrijkste componenten van de snack voor. Koolkoppen met bieten worden in grote stukken gesneden, die in een blender worden gehakt. Vervolgens wordt een mierikswortelwortel geschild, die ook in stukjes wordt gesneden en door een vleesmolen wordt gehaald. De gehakte ingrediënten worden in een kom gegoten, met hete pekel gegoten en gedurende vier dagen geïnfuseerd.

Met appels

Sommige marineren een voorgerecht met koolkoppen, rode biet en verse appels.

Om het gerecht te bereiden, worden een krop kool, bieten en twee appels fijngehakt met een mes en in een pan gegoten. Voeg dan twee in stukjes gesneden wortelen toe, een bolletje knoflook eraan. Daarna wordt een pekel bereid, die bestaat uit twee liter water, zwarte peper, 20 gram zout en 35 gram suiker. De marinerende vloeistof moet ongeveer 20-30 minuten sudderen.

De bereide pekel wordt in een pan met gehakte ingrediënten gegoten.

Met tomaten

Een gerecht met verse tomaten en koolkoppen wordt beschouwd als een goede snack die veel huisvrouwen op tafel zetten.

Bij het maken van een dergelijke conservering worden drie bosjes dille, 2-4 kleine stukjes biet, een kop knoflook en peper op de bodem van de potten geplaatst. Leg vervolgens, helemaal bovenaan de containers, verse koolbladeren met tomaten. Van bovenaf wordt alles besprenkeld met dilleblaadjes.

De gevulde potten zijn gevuld met gekookt water en afgesloten met plastic deksels.

Kijk eens ook

Recepten voor zongedroogde kerstomaatjes voor de winter thuis

Met peper en knoflook

Om de conservering acuter te maken, wordt er paprika aan toegevoegd.

Het koken van zuurkool met paprika begint met het snijden van de belangrijkste ingrediënten. Hiervoor wordt een koolkop met twee Bulgaarse paprika's in meerdere stukken gesneden en in een blender gemalen. Bereid vervolgens de beitspekel voor. Om zelf een gezouten marinade te bereiden, voegt u 25 gram zout met 80 ml azijn en plantaardige olie toe aan 2-3 liter water. Daarna wordt de vloeistof 25 minuten gekookt en in een bak met groenten gegoten.

Geen azijn

U kunt zelfs een heerlijke snack maken zonder azijn te gebruiken. In plaats daarvan gebruiken veel mensen vers bessensap, dat het gerecht op smaak zal brengen.

Bij het bereiden van een snack wordt de koolkop met een biet in kleine stukjes gesneden en in marineerbakken gedaan.

Vervolgens wordt een pekel bereid, waarmee groenten worden gegoten. Voeg voor het maken een bol knoflook, 100 ml versgeperst bessensap, 30 gram zout en drie piment toe aan een pan met water. Daarna worden groenten met pekel gegoten en gepekeld. Het dagelijks marineren is voldoende voor de laatste bereiding van de snack.

Met toevoeging van knoflook in potjes

Knoflook wordt vaak gebruikt bij het koken van kool uit blik, omdat het een onvergetelijk aroma aan het gerecht geeft.

De koolkop wordt met een mes in kleine reepjes gesneden, die vervolgens in een kom worden gedaan. Daarna wordt een biet ingewreven, drie Koreaanse wortels en twee knoflookkoppen, die ook in een bak voor kool worden gegoten.

Marinade wordt bereid uit laurier, drie piment, 45 gram zout en 70 ml azijn. Al deze ingrediënten worden met water gegoten en 35 minuten gekookt.

Gesneden groenten uit een kom worden over de potten verdeeld en met geprepareerde pekel gegoten.

Grote stukken gepekeld

Sommige huisvrouwen bereiden koolhapjes op de manier van grootmoeder.

Bij het maken van zouten worden bieten met kool in grote stukken gesneden en onmiddellijk in potten gedaan. Daarna worden ze gegoten met pekel gemaakt van zwarte peper, 20 gram zout, een geschilde mierikswortelwortel, 60 ml azijn en 35 gram suiker.

Sappige zuurkool

Zelfs mensen die het nog nooit hebben gekookt, kunnen sappige kool in de marinade koken.

Eerst worden de koolkoppen geschild en in kleine stukjes gehakt.Daarna bereiden ze de paprika. Twee vruchten worden grondig gewassen met water, in vier gelijke delen gesneden, schoongemaakt van interne scheidingswanden en toegevoegd aan een bak met gehakte kool.

Bereid de pekel voor voordat u de voorbereide groenten gaat zouten. Om dit te doen, wordt een mengsel gemaakt van azijn, plantaardige olie, zout en water gekookt in een pan.

De voorbereide groenten worden in potten gegoten en met hete marinade gegoten.

Traditioneel recept voor ingelegde vroege kool

Populair bij huisvrouwen is het traditionele recept voor het maken van snacks van koolkoppen. Om zelf zo'n gerecht te bereiden, wordt een klein fruit in stukjes gehakt en in potten geplaatst. Vervolgens worden de wortels in een maaidorser gehakt en gemengd met kool. Daarna worden alle blikken gevuld met heet water. Na een half uur wordt de vloeistof uitgelekt, opnieuw gekookt en opnieuw in potten gegoten.

Opslag regels

Iedereen moet vertrouwd raken met de opslagfuncties van zuurkool, zodat het voorgerecht niet snel bederft. Als de schaal zich in hermetisch afgesloten potten bevindt, wordt deze normaal gesproken bewaard in kamers met kamertemperatuur. Ervaren huisvrouwen adviseren echter om ze in kelders of andere kamers te bewaren met temperaturen onder de 15 graden Celsius.

Potten met snacks mogen niet in de buurt van verwarmingsradiatoren of andere items die warmte afgeven worden geplaatst. In dergelijke omstandigheden zal de conservering sneller verslechteren.

Gevolgtrekking

Huisvrouwen moeten vaak bieten en kool marineren. Voordat iemand zelf zo'n snack maakt, moet een persoon zich meer in detail vertrouwd maken met de basisrecepten voor de bereiding ervan.