3 van de lekkerste recepten voor pittige ingemaakte courgette voor de winter
Groenten zijn vrij duur in het koude seizoen. Ze willen echter niet uit het dieet worden verwijderd. Snacks in blik zijn een geweldige manier om het probleem op te lossen. En voor wie van hartige gerechten houdt, kan de pittige ingelegde courgette voor de winter sluiten. Ze kunnen worden bereid volgens verschillende recepten, waardoor hun smaak verandert. Om het gewenste resultaat te verkrijgen, is het noodzakelijk om de ingrediënten correct te selecteren en de beitsvolgorde in acht te nemen.
Kenmerken van het beitsen van pittige courgette voor de winter
De courgette bevat een complex van vitamines en andere nuttige stoffen. Ingeblikte groenten behouden hun eigenschappen. Bij het inblikken is het belangrijk welke courgettes worden gebruikt:
- jonge kinderen hoeven niet van de schil te worden verwijderd, omdat deze zacht, dun en niet voelbaar is;
- meer volwassen exemplaren moeten worden geschild.
Zaden worden alleen verwijderd als ze hard en groot zijn. Als ze praktisch onzichtbaar zijn, zullen ze niet interfereren wanneer ze worden ingeblikt.
Hoe groenten correct te kiezen en te bereiden
Voor het spinnen is het beter om jong fruit te selecteren met een dunne schil van lichtgroene kleur. Om in potten te vouwen, zijn middelgrote courgettes meer geschikt. Bij het kopen moet u de tellers met gelige groenten omzeilen, omdat deze het werkstuk kunnen bederven.
Vóór het inblikken moeten groenten worden gesorteerd, weggegooid met beschadiging of verdachte plekken op de schil. Daarna moeten ze worden gewassen en gedroogd. Je kunt het fruit in verschillende stukken snijden, maar voor pittige gerechten is het beter om blokjes te kiezen.
Regels voor het voorbereiden van containers
Weckpotten moeten zorgvuldig worden bereid. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen met zuiveringszout en gedroogd. Daarna moeten ze worden gesteriliseerd en gekoeld. Voor courgette wordt een volume van 1 liter als populair beschouwd. Voor grote gezinnen zijn ook potten van twee liter relevant, waarin u plakjes courgette kunt plaatsen, in de lengte gesneden.
De beste recepten voor pittige courgette
Er zijn veel manieren om pittige courgette te bereiden. Dit kunnen salades zijn met groenten of fruit met knoflook en peper. Ze zijn snel genoeg voorbereid en vereisen geen nauwgezette voorbereiding.
De klassieke manier
De traditionele manier om courgette te marineren, is door azijn te gebruiken.
Voor het beitsen moeten de volgende bewerkingen worden uitgevoerd:
- Snijd de voorbereide courgettes in blokjes van ongeveer 3x3 centimeter.
- Kook ze 6 minuten in gekookt water en doe ze dan onmiddellijk in een bak met koud water.
- Bereid de marinade voor.Hiervoor heb je nodig: water, zout, suiker, peper, kruidnagel en azijn. Combineer de ingrediënten, kook en laat afkoelen.
- Schik de courgette in potten en giet de marinade. Giet het voorzichtig in om de container niet te beschadigen.
- Bedek de schaal met groenten en kook gedurende 20 minuten.
- Rol blikjes inhoud op.
Dit is een eenvoudig recept dat gegarandeerd resultaat oplevert van de inspanning.
Optie zonder sterilisatie
Er is ook een optie zonder sterilisatie. Voor hem heb je wortels, knoflook, kruiden, azijn nodig. De courgettes worden fijngehakt en de knoflook wordt samen met de wortelen fijngehakt.
De marinade wordt op de klassieke manier bereid, aan de kook gebracht. De resulterende pittige wortelmassa wordt erin gelegd en gekookt, waarna de courgette eraan wordt toegevoegd.
Het mengsel wordt nog eens 20 minuten gekookt. Dit alles wordt overgebracht naar voorbereide containers en verzegeld met een keukensleutel. De afgewerkte blanco's worden omgedraaid en in een warme deken gewikkeld.
Snelle courgette in het Koreaans
Pittige Koreaanse courgette kook je snel volgens onderstaand recept. Courgette, wortelen, kleurrijke paprika's en uien moeten worden geraspt op een speciale rasp die is ontworpen voor Koreaanse gerechten.
Vervolgens worden de ingrediënten in een bak gedaan, bedekt met 100 gram suiker en 40 gram zout, gehakte knoflook en gedroogde kruiden en gegoten met plantaardige olie.
Daarna wordt alles gemengd. Het resulterende groentemengsel wordt in banken neergelegd en doordrenkt. Na een paar uur wordt het opgerold met deksels en opgeslagen.
Opslagregels voor scherpe werkstukken
Om potten met gekookte courgette lang te bewaren, is het noodzakelijk om ze een bepaalde plaats toe te wijzen. Dit kan een pantry, kelder of koelkast zijn. De unit wordt gebruikt om ingeblikte groenten enkele weken te bewaren.
Idealiter is de kamer koel en droog. Het is belangrijk dat de temperatuur en vochtigheid constant zijn.
Het is mogelijk om de blikken slechts een paar dagen na het draaien naar de voorbereide plaats over te brengen. Pittige courgette is een goede optie voor elk evenement. En als je ze sluit voor de winter, kun je op elk moment van hun smaak genieten. Ze kunnen lange tijd worden bewaard zonder hun gunstige eigenschappen te verliezen.
