Hoeveel dagen kunnen ingelegde komkommers na het koken worden gegeten?
Ingeblikt voedsel wordt in de regel voorbereid op de winter, maar soms wil je ingelegde komkommer direct na het naaien proberen, bijvoorbeeld onder jonge aardappelen of gewoon uit nieuwsgierigheid. Hoe lang na het naaien kunnen gepekelde komkommers worden gegeten? Laten we eens kijken naar alle nuances.
Wat beïnvloedt de kooksnelheid
De marineertijd is afhankelijk van de volgende factoren:
- Vruchtgrootte. Augurken marineren snel en grotere vruchten hebben meer tijd nodig om te koken.
- Recept. Komkommers worden heel gebeitst of in stukjes gesneden. In het tweede geval wordt de kooktijd verkort.
- Pekel temperatuur. Augurken worden gemarineerd in koud water of overgoten met kokend water. Een koude marinade heeft meer tijd nodig om te zouten dan een hete.
- Marinade. Een grote hoeveelheid zout en kruiden draagt bij aan het snelle zouten.
- Kook methode. Ingemaakt, gezouten of licht gezouten worden anders bereid, en de beitstijd is in dit geval anders. Licht gezouten komkommers kunnen binnen 3 dagen na het koken worden gegeten, terwijl gezouten en gepekelde komkommers nog moeten worden gekookt.
Hoe lang kun je komkommers eten na het naaien?
Omdat de snelheid van het marineren wordt beïnvloed door de kookmethode, is het mogelijk om gebeitste en gezouten naden na een andere tijdsperiode te openen. Houd rekening met de tijd van het zouten, afhankelijk van de kookmethode.
Gepekeld
Het wordt aanbevolen om ingelegde komkommers niet eerder dan 14 dagen na het naaien te openen. Gedurende deze tijd worden ze volledig gemarineerd. Als je het echt wilt proberen, kun je het 2 dagen na het naaien doen. In dit geval worden de groenten niet volledig gezouten, maar licht gezouten.
Zout
Augurken kunnen, afhankelijk van het recept, op de tweede dag worden geopend. Onthoud hierbij dat het even duurt om de marinade te laten weken, dus hoe langer de komkommers in de pot zitten, hoe lekkerder ze zijn.
Ingelegde komkommers zijn een week na het beitsen klaar om te eten, maar ervaren koks raden aan om augurken niet eerder dan een maand na het naaien te openen.
Hoe te begrijpen dat de komkommers klaar zijn?
Afgemaakte komkommers worden lichter en de groene kleur vervaagt. Maar het beste van alles: proef het. Goed gepekelde augurken hebben een rijke smaak en het duurt even voordat de groente in de marinade is gedrenkt.
Haast je niet om de pot te openen, bewaar de marinades minstens twee weken in de pot, open ze en geniet ervan.
