huis / Recepten / Beitsen

TOP 3 stapsgewijze recepten voor hele aubergines in het zuur voor de winter

Door hele aubergines in het zuur te oogsten voor de winter, kun je veel heerlijke gerechten bereiden. Dit geldt voor eenvoudige salades of voor salades die vlees gebruiken. Door blauwe aan stoofschotels toe te voegen, kunt u voedsel bevredigender maken en door ze in een stoofpot te bakken, kunt u ze met aardappelen gebruiken. Als je zo'n blanco hebt gemaakt, kun je er zeker van zijn dat het in de winter zowel voor dagelijkse maaltijden als voor de feesttafel kan worden gebruikt.

Inhoud

1 Kenmerken van het beitsen van hele aubergines voor de winter
2 Hoe u de juiste ingrediënten kiest en bereidt
- 2.1 Containers voorbereiden voor de start van het proces
3 De lekkerste recepten
4 Hoe werkstukken correct op te slaan

Kenmerken van het beitsen van hele aubergines voor de winter

Het is belangrijk om kleine blauwe te gebruiken voor recepten zonder zichtbare schade. Als die er zijn, moeten ze worden afgesneden en is het beter om geen beschadigde aubergines te gebruiken.

Hoe u de juiste ingrediënten kiest en bereidt

Bij het kiezen van fruit moet ervoor worden gezorgd dat ze klein blijven. Dit is belangrijk om ervoor te zorgen dat ze goed in de container passen. Zulke kleine blauwe zaden hebben kleine zaden, die de smaak van het product zouden moeten verbeteren.

Containers voorbereiden voor de start van het proces

Potten met deksel moeten worden gesteriliseerd. Dit kan in de magnetron door ze daarin te plaatsen met een beetje water erin.

De lekkerste recepten

Er zijn veel van dergelijke recepten. De lekkerste en meest populaire worden hier aangeboden.

Hele aubergines, gepekeld voor de winter

Voor de fabricage moeten de volgende componenten worden gebruikt:

2 kg aubergine;
halve paprika;
een halve knoflookkop;
vier of vijf eetlepels azijn;
160 g zout;
je hebt 2 liter water nodig.

De fabricage wordt op deze manier uitgevoerd:

U moet de vrucht zorgvuldig onderzoeken. Het is belangrijk dat ze geen sporen van rot of mechanische schade hebben. Ze moeten worden gewassen en de groene stengels moeten worden afgesneden. Hele vruchten worden op verschillende plaatsen licht doorboord met een mes.
Water wordt in een pan gegoten en zout wordt gegoten. Aubergines worden erin gedaan en in brand gestoken. Breng het water aan de kook en laat 10 minuten koken. Tijdens de verwerking worden ze omgedraaid en verwarmd zodat ze gelijkmatig worden verwerkt. Als gevolg van deze procedure zou de natuurlijke bitterheid moeten verdwijnen.
Nu wordt de container verwerkt. Het wordt met water in de magnetron geplaatst en gedurende 10 minuten verwerkt. Daarna worden de containers blootgesteld, wordt er water uit gegoten en gedroogd. Om de deksels te steriliseren, worden ze gekookt in gezouten water.
Was de paprika, verwijder de poot en de zaadlijsten. Het moet in dunne reepjes worden gesneden. De tanden worden schoongemaakt en gewassen, de grotere worden in stukjes gesneden. De voorbereide componenten worden op de bodem van de container geplaatst.
Het gekookte fruit moet eruit worden gehaald en op een bord worden gelegd. Ze moeten afkoelen. Vul de bak stevig met groenten tot aan de hals.Peper en knoflook kunnen bovenop worden toegevoegd.
De marinade waar de blauwe werden gekookt, wordt gekookt en in een pot gegoten.
Potten met blanco's worden in een pan geplaatst, water wordt tot op de schouders gegoten en gekookt. De kooktijd is afhankelijk van het volume van de containers. Voor liter is het 10 minuten.

Kijk eens ook

Recepten voor het maken van gepekelde knoflook met kruisbessen voor de winter:

Daarna rollen ze de deksels op, draaien de blikken om, wikkelen ze in een deken en laten ze afkoelen.

Optie zonder sterilisatie

Om hele aubergines voor de winter te bereiden, heb je nodig:

8-9 kg blauw;
5-6 laurierblaadjes;
3 liter water voor het maken van de marinade;
een grote lepel kristalsuiker;
Kunst. een lepel zout;
azijn 9% 150 ml;
10 erwten aromatische peper.

Koken gebeurt op deze manier:

De gewassen en geschilde aubergines worden in een pan met zout water geplaatst en niet langer dan 10 minuten gekookt. Als ze klein zijn, kun je jezelf beperken tot 7 minuten.
Bij het koken de aubergines omkeren en in vloeistof onderdompelen.
Om de marinade te bereiden, worden kruiden toegevoegd aan schoon water in een pan en aan de kook gebracht. In dit stadium wordt geen azijn gebruikt.
Bereide groenten worden in gesteriliseerde potten geplaatst. Als ze vol zijn, voeg je azijn toe en marineer je ze boven in de container.

Daarna worden de blikken opgerold, omgedraaid, omwikkeld met een deken en afgekoeld tot kamertemperatuur.

Met chili en koriander

Om hele aubergines in het zuur voor de winter te bereiden, moet u zich voorbereiden:

een hete chili-pod;
6 teentjes knoflook;
je moet 2 bosjes koriander nemen;
aubergines hebben een kleine, 1 kg nodig;
1 grote lepel azijn;
zout moet naar smaak worden toegevoegd.

Volg deze stappen om gemarineerde aubergine met chili en koriander te maken:

De blauwe worden grondig gewassen, daarna wordt de steel afgesneden.
Giet water in een pan, zout en leg daar aubergines. Ze moeten 5 minuten worden geblancheerd.
De blauwe worden uit het water gehaald, laten uitlekken en in tweederde van de lengte gesneden. De incisie wordt gemaakt vanaf de kant waar de steel zat.
Nu moeten we de vulling voorbereiden. Hak koriander, knoflooktanden, chilipod fijn. Het blijft om azijn en zout naar smaak toe te voegen.
De vulling wordt in elke aubergine geplaatst.
De blauwe moeten stevig in een plastic emmer worden geplaatst. Er wordt een plaat van een geschikte maat bovenop geplaatst en de onderdrukking wordt ingesteld.
Twee weken op een koele plaats bewaren. Gedurende deze tijd beginnen de vruchten met sap.