16 beste stapsgewijze recepten voor het maken van Koreaanse blanco's voor de winter

Veel mensen houden van pittige snacks en daarom is de Koreaanse keuken niet voor niets in de smaak gevallen bij fijnproevers over de hele wereld. Bovendien maken Koreanen hun hoofdgerechten van groenten. Er zijn veel recepten voor Koreaanse voorbereidingen voor de winter. Ze omvatten die wortels die in onze tuinen groeien.

Kenmerken van Koreaanse recepten

Als u uw dierbaren wilt plezieren met ongebruikelijke recepten, dan zal de Koreaanse keuken hen voorzien. Ze staat bekend om het gebruik van een groot aantal kruiden. Vleesgerechten worden met veel vet gekookt. En ze moeten worden geserveerd met marinade, waaronder verschillende dungesneden groenten.

Salades worden bereid met hete olie. Met een dergelijke verwerking kunt u de smaak van het fruit behouden.

Groenten moeten in reepjes worden gesneden. Daarom moet u een speciale rasp inslaan. Er worden specerijen geselecteerd die de gerechten matig pittig of erg heet maken.

Vereisten voor de belangrijkste ingrediënten

De belangrijkste ingrediënten van Koreaanse salades zijn wortelen. Het wortelgewas is middelgroot, sappig gekozen. Hij moet op een rasp worden gehakt. Gebruikt voor blanks squash, courgette. Pompoenen moeten witachtig, sappig vruchtvlees hebben met een minimum aan zaden. Daarom proberen ze de vruchten van melkrijpheid op tijd te verwijderen. Hetzelfde geldt voor komkommers. Overwoekerde groenten kunnen de smaak van de salade voor de winter bederven.

Zorg ervoor dat u alle soorten kool gebruikt om te koken.

Manieren om groenten te oogsten in het Koreaans voor de winter

Koken voor de winter volgens Koreaanse recepten is niet moeilijk. Het belangrijkste hier is om zo'n combinatie van kruiden te kiezen, zodat ze de groenten smakelijk en niet saai maken.

Wortelen met champignons

De salade is op basis van geraspte worteltjes. Champignons worden ervoor opgepikt, champignons zijn beter. Ze moeten nog 3 keer worden ingenomen.

Er wordt een uitsparing gemaakt in de wortelmassa, waar ze een theelepel gemalen rode en zwarte peper, gember, 2 - koriander in doen. Vervolgens gehakte knoflook, suiker, zout, alles voorzichtig roeren met je handen. Bestrooi de wortels met plantaardige olie die sterk verhit is in een pan. Terwijl de massa afkoelt, worden de champignons verwerkt.

Ze worden gesneden en gebakken in een pan tot ze gaar zijn. Voeg dan toe aan wortels, meng. Als een salade voor de winter wordt bereid, worden de groenten in het zuur in gesteriliseerde potten gedaan, bovenop gehakte peterselie en selderij. Het werkstuk is gepasteuriseerd.

Komkommers met wortelen

Om groenten te bewaren, moet u het volgende nemen:

• 500 gram wortelen;
• 2 kilo komkommers;
• 100 gram plantaardige olie.

Van kruiden heb je een mengsel van rode en zwarte peper nodig. De marinade heeft suiker nodig. Het heeft 500 gram nodig en zout - 50. Als wortels worden gehakt zoals gebruikelijk voor Koreaanse salades, dan komkommers - in blokjes. Maar indien gewenst worden ze ook geraspt. De belangrijkste componenten worden gemengd, bestrooid met peper, zout, suiker, overgoten met olie en azijn. De salade is de nacht waard en wordt 's ochtends in potten gedaan.

Auberginesalade

Aubergine-voorgerechten zijn traditioneel in de Koreaanse keuken. Neem voor dit recept 3 keer meer blauwe dan wortelen en paprika-peulen. U kunt uien toevoegen - een kop of twee, knoflook.

Aubergines, in stukjes gesneden, moeten worden geblancheerd in heet water en gedurende 5 minuten in olie worden gestoofd. De rest van de groenten wordt in plakjes of halve ringen gesneden. Als alle componenten zijn gecombineerd, giet je een half glas plantaardige olie erbij. 2 eetlepels suiker, theelepels - zout, er moet veel peper in worden opgelost. Stoof groenten 10 minuten, af en toe roeren. Vervolgens wordt een lepel azijn erin gegoten, in potten gelegd, gesteriliseerd, opgerold.

Kijk eens ook

5 beste recepten voor het koken van paprika in olie met knoflook voor de winter

Groentemengsel zonder te koken

Om te koken worden wortels, paprika's en hete pepers in reepjes gesneden of door een speciale rasp gehaald. U kunt ook kool gebruiken. Giet suiker (150 gram), zout (40 gram), kruiden. Het is noodzakelijk om 3 theelepels rode en 2 - zwarte peper te mengen, Koreaanse wortelkruiden 2 eetlepels, gehakte knoflook toe te voegen.

Ze nemen veel uien: voor 3 kilo wortelen, 2 kilo uien. Het wordt in halve ringen gesneden en goudbruin gebakken. Meng met groentemassa, voeg azijn toe, laat volledig afkoelen. Ze stoppen het in potten en rollen het op.

Courgettesalade

Jonge pompoenen, 3 stuks, worden geschild en in reepjes gehakt. Wortelen worden ook bereid. Paprika-peulen worden in stukjes gesneden. Meng alle ingrediënten in een kom. Ze zijn op smaak gebracht met suiker. Zout wordt 2 keer minder ingenomen. Voeg peperpoeder toe, bij voorkeur rode, kant-en-klare kruiden voor wortelen volgens Koreaanse recepten, kardemom. Giet een half glas plantaardige olie en azijn in 9%. De voorbereiding kost 6 uur. Aan het einde wordt de salade in potten opgemaakt en opgerold.

Koreaanse tomaten

Een amuse is snel bereid uit:

• tomaten - een kilo;
• paprika - 2 peulen;
• uienkoppen;
• hete peper - 1 pod;
• groen;
• knoflook - 1 kop.

Tomaten worden in 4 stukken gesneden als de vruchten klein zijn. Paprika's, alle soorten, knoflook kunnen het beste door een blender worden gehaald. Doe alles in een kom, meng. Kook plantaardige olie met azijn, genomen in 50 ml. Suiker en zout moeten daarheen worden gestuurd. Giet de groenten met een licht afgekoelde marinade, meng. Na afkoeling in potten gedaan, gepasteuriseerd.

Pompoensalade met knoflook

Eerst wordt voor het oogsten een pompoen geschild, waarbij een kilo vruchtvlees wordt genomen. Haal het fruit door een vleesmolen of rasp. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de fijngesneden uien. Zodra het een gouden kleur heeft, haalt u het eruit met een schuimspaan. De olie wordt iets afgekoeld en over de pompoen gegoten. Voeg nu gehakte knoflook, een snufje zout, een kant-en-klaar kruidenmengsel voor Koreaanse salades, een eetlepel, dezelfde hoeveelheid honing, azijn - 2 eetlepels toe aan een kom.

Het duurt 4 uur om pompoensalade onder druk te houden. Doe dan in potten, zet op een koude plaats.

Chinese kool

Hiervoor worden de gerechten op een krop Chinese kool genomen:

• uien en groene veren;
• gemberwortelpoeder theelepel;
• knoflook.

Bestrooi de gesneden kool met zout en doe het in een plastic zak. Goed gebonden, 6 uur laten staan. Vervolgens worden teentjes knoflook gehakt, een kop ui, groene veren gesneden. Doe de kool in een kom, er zijn knoflook en uien, gemberwortelpoeder. Top - suiker, ajimonto-saus, rode peperpoeder. Doe pittige kool in een pot, stamp hem voorzichtig aan. Ze worden 3 dagen op kamertemperatuur bewaard en dan - in de kelder of kelder.

Komkommers met courgette

Naast de hoofdingrediënten wordt de salade bereid met wortelen en tomaten. Alle groenten, behalve tomaten, worden ingewreven op een speciale rasp voor Koreaanse gerechten. Voeg gehakte knoflook en Koreaanse wortelkruiden toe aan de snack. Ze worden allemaal gemengd en overgelaten aan de groenten om sap te geven. Het is noodzakelijk om de marinade te bereiden uit plantaardige olie, azijn in 9%. Er wordt zout en suiker aan toegevoegd. Dit laatste wordt 2 keer meer ingenomen dan zout. Roer de marinade om de componenten op te lossen. Giet de salade, meng, leg in potten. De potjes met inhoud worden gedurende 30 minuten gesteriliseerd.

Yannim

De kruiden worden voorbereid op de winter en worden vervolgens toegevoegd aan soepen en hoofdgerechten. Om het voor te bereiden:

• neem knoflook 2-3 koppen;
• hete peper - 3-4 peulen;
• Bulgaars rood - 2-3.

Kijk eens ook

TOP 13 interessante recepten voor het bereiden van aardbeien voor de winter

De componenten worden gereinigd en door een vleesmolen geleid. U kunt het aantal paprika's variëren om de smaakmaker verteerbaar te maken. Zout wordt aan de massa toegevoegd, gemengd, 3-4 uur laten staan ​​en in potten.

Kimchi

Kimchi, of kimchi, gemaakt van Chinese kool, daikon, wortelen, groene uien en peperkorrels, is typerend voor de Koreaanse keuken. De smaakmaker moet gemberwortel, knoflook en een ui bevatten.

Ze beginnen een snack te maken door elk koolblad te zouten en ze een nacht onder druk te laten staan.

Het snijden van wortels en daikon wordt gekookt op een rasp, er zijn gehakte groene uienveren. Maar hete pepers met gember, knoflook, uien kunnen het beste door een blender worden gehaald. De gemalen massa wordt gemengd met groentereepjes, op smaak gebracht met sesamolie.

Koolbladeren worden van zout gewassen en ingewreven met het bereide mengsel. Zet de kom een ​​uur op een warme plaats.

Doe de bladeren in een pot en giet de gekoelde gelei van suiker, zetmeel, dat speciaal in water is gekookt, erop. Er wordt altijd sojasaus aan toegevoegd. Eerst wordt de kimchi in de kamer bewaard en vervolgens naar de koelkast gestuurd.

Patissons

Jonge pompoen wordt geschild en in dunne reepjes gehakt met een speciale rasp. Hetzelfde gebeurt met wortelen. De ui wordt in dunne halve ringen gesneden, de knoflook wordt gehakt. U kunt paprika's toevoegen, in reepjes gesneden.

Maak een smaakmaker van een mengsel van Koreaanse wortelen, rode en zwarte paprika, peterselie, plantaardige olie en azijn. Giet groenten met kruiden. Een uur later liggen ze in banken. Sterilisatie van de salade duurt 15-25 minuten.

Biet

Het wortelgewas wordt gewassen, geschild en 30-60 minuten in koud water bewaard. Daarna worden ze gedroogd en ingewreven met rietjes. Doe de rode bietenmassa in een kom en voeg gehakte knoflookpap toe.

In een ander gerecht wordt een marinade bereid uit plantaardige olie, suiker, zout, kruiden, azijn. Roer goed om alle ingrediënten op te lossen. Giet nu in een kom met bieten en knoflook. Laat de salade 20-30 minuten staan. Daarna wordt het in schone, gestoomde potten gedaan.

Black Eyed Peas

De blanco is gemaakt van:

• kilo bonen in peulen;
• wortelen - 4 stuks;
• knoflook;
• specerijen.

De peulen worden gewassen, ontdaan van taaie draden en uiteinden. Snijd in stukken van 4 centimeter lang. Bonen worden 5 minuten gekookt in kokend water. Lange reepjes wortelen worden gemengd met gekoelde peulen. Daar worden ook gehakte teentjes knoflook toegevoegd.

De marinade wordt op de gebruikelijke manier bereid. Het moet 30 minuten worden toegediend en daarna in groenten worden gegoten. Roer en laat een uur staan, soms de kom schudden.

Broccoli

Een snack in Koreaanse stijl wordt bereid met zowel broccoli als bloemkool. Ze kiezen voor jonge malse koolkoppen. Ze worden gewassen en in stukjes gesneden. Wortelen - rietjes. Meng groenten en breng op smaak met knoflookpap. Een mengsel van groenten wordt in potten opgemaakt. Een marinade wordt bereid uit water en plantaardige olie, die zout, suiker en een mengsel voor wortels uit de winkel moet bevatten. Giet potten kool met hete marinade.

Peper

Sappige en vlezige peulen worden van zaden bevrijd, gewassen, in reepjes gesneden.Geraspte wortels met knoflookpap worden aan een kom toegevoegd. 300 ml water wordt gemengd met 50 ml plantaardige olie, azijn. Er zijn ook 2 eetlepels suiker, 2 theelepels - zout, koriander. Breng alles aan de kook en laat 5 minuten branden. Groenten worden in een pan gedoopt en 7 minuten onder een deksel gekookt. Afgewerkte producten worden in potten geplaatst en met marinade erover gegoten.

Hoe en hoeveel werkstukken kunnen worden opgeslagen

Koreaanse snacks blijven zelfs onder eenvoudige plastic deksels goed. Maar toch is het beter om ze in een koelkast of kelder te bewaren met een luchttemperatuur tot + 2-3 graden.

Je kunt pittige salades zes maanden gebruiken. Het wordt niet aanbevolen om het langer te bewaren, het is beter om verse marinades te bereiden.