TOP 6 recepten voor het koud koken van ingelegde komkommers in potten voor de winter
Om augurken voor de winter in potten te maken met behulp van de koude methode, moet je een recept inslaan en alle daarin aangegeven aanbevelingen volgen. Ze beginnen met het kiezen van producten en het voorbereiden van containers. Elke voorbereide snack zal anders smaken. Het hangt allemaal af van de inkomende componenten. Om groenten lang te bewaren, moeten bepaalde voorwaarden worden gecreëerd.
Principes van koud beitsen van komkommers voor de winter
Als de koude optie wordt gekozen voor het oogsten van komkommers, worden groenten in containers met koude pekel gegoten. Het werk vereist niet veel tijd en speciale vaardigheden. U hoeft de pekel niet te koken en de blikken met ijzeren deksels op te rollen. De groenten behouden hun kleur en stevigheid.
Geheimen om u te helpen de beste kookresultaten te bereiken:
- Het is ongewenst om water voor de pekel uit de kraan te halen. Het is voorgefilterd. Het is het beste om bronwater te gebruiken.
- De eerste rij komkommers wordt verticaal en vervolgens horizontaal neergelegd.
- De vruchten zijn stevig verpakt in potten. Maar overdrijf het niet. Groenten die te strak verpakt zijn, stoppen met kraken.
Direct ingelegde komkommers hebben een aangename zuur-zoute smaak. Ze worden in salades gesneden, vinaigrette, gebruikt voor het maken van mengelmoes of augurk.
Groenten selecteren en bereiden
Voor het beitsen worden sterke, dichte groenten geselecteerd, zonder sporen van schade. Om de vruchten goed te laten zouten, moeten ze dezelfde grootte hebben, met een dunne schil en met puistjes op de schil.
Eerst worden de komkommers grondig gewassen en vervolgens 4 uur ondergedompeld in koud water. Dit wordt gedaan om te voorkomen dat er holtes in de vrucht verschijnen. Daarna moeten de komkommers op een handdoek worden gelegd om te drogen. Sommige huisvrouwen raden aan om de staart af te knippen.
Hoe containers klaar te maken voor de start van het proces
Voor zouten kunt u een container van elk volume bereiden. Het belangrijkste is dat er geen scheuren, spaanders en vette afzettingen op het oppervlak zijn. Banken worden grondig gewassen in zeep of soda-oplossing en gesteriliseerd.
De lekkerste recepten voor het koud beitsen van komkommers
Met behulp van bewezen, beste recepten van ervaren huisvrouwen, kunt u heerlijke zouten bereiden. Als aan alle voorwaarden is voldaan, wordt het werkstuk de hele winter opgeslagen.
Een eenvoudige manier om in een pot van drie liter te augurken
Om thuis knapperige komkommers te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- zelentsy;
- mierikswortel, bes, eik, kersenbladeren - twee bladeren;
- twee dille-paraplu's;
- twee teentjes knoflook;
- half strikt peper;
- zout - 94 g.
Het kookprincipe is eenvoudig en omvat de implementatie van eenvoudige acties:
- knoflook, bladeren, dille-paraplu's en stukjes hete peper worden eerst in de container gegooid;
- komkommers beginnen in dichte rijen te worden gelegd;
- giet de helft van de container met koud, gefilterd water;
- zout wordt geroerd in een glas water, in groenten gegoten;
- voeg koud water toe aan de container;
- de pot is afgesloten met een strak deksel.
Optie met mierikswortel en knoflook in literpotten
Deze producten geven een bijzondere smaak aan het gerecht. Voor een heerlijk tussendoortje heb je de volgende ingrediënten nodig:
- komkommers;
- mierikswortel, bessen en kersenbladeren;
- dille paraplu's;
- knoflookteentjes;
- steenzout - 37 g.
U moet een krokant tussendoortje bereiden in de volgende volgorde:
- dille-paraplu's worden in een pot geplaatst, de rest van de bladeren, gehakte knoflook;
- groenten worden in dichte lagen gevouwen;
- zout wordt opgelost in koud, gezuiverd water, waarna de vruchten worden gegoten;
- het blijft om de komkommers onder de nylon hoes te sluiten en in een koele kamer te bewaren.
Met mosterd
Koud gezouten komkommers met mosterd worden verkregen met een aangename, ongebruikelijke smaak. Door de component kan het product niet snel bederven en schimmelen. U heeft de volgende lijst met producten nodig:
- komkommers - 1,7 kg;
- zout - 62 g;
- mosterdpoeder - 42 g;
- op een blad van mierikswortel, kersen en krenten;
- dille paraplu's;
- peperkorrels.
Het koken duurt niet lang:
- specerijen, bladeren, kruiden en knoflookteentjes komen op de eerste plaats;
- dan worden de zelents in hun geheel geplaatst of in stukken gesneden;
- giet zout en mosterdpoeder erover;
- groenten worden gegoten met koud, gefilterd water.
Met bessenbladeren
Om het zouten voor te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:
- komkommers - 1,9 kg;
- knoflook - drie teentjes;
- dille;
- bessenbessen - 6 g;
- mierikswortel en bessenbladeren;
- peperkorrels;
- hete peper - een pod;
- steenzout - 76 g.
De stapsgewijze instructies zijn als volgt:
- bladeren, kruiden en alle bereide kruiden worden in de container gegooid;
- greens zijn ingedeeld in dichte rijen;
- verdun zout in koud water;
- groenten worden met pekel gegoten;
- potten met het werkstuk worden 8 minuten gesteriliseerd en afgesloten met een deksel.
Pittig chili-recept
Deze samenstelling van het voorgerecht is geschikt voor liefhebbers van pittige gerechten. Als je de paprika's met tussenschotten en zaden laat, wordt de smaak scherper. Naast hete peper moeten andere componenten worden voorbereid:
- groen fruit - 1,1 kg;
- hete chili pepers - twee peulen;
- zout - 124 g;
- knoflook - 24 g;
- dille paraplu;
- bessen bladeren.
Komkommers moeten in deze volgorde worden gezouten:
- specerijen, knoflook en hete pepers worden naar het schip gestuurd;
- dan worden komkommers dicht op elkaar gestapeld;
- bedek groenten met zout en giet er koud water in;
- na drie dagen wordt de pekel 4 minuten gekookt en terug in de containers gegoten.
Wodka recept
Wodka kan de houdbaarheid van zouten verlengen en de groei van pathogene micro-organismen voorkomen. Om een gerecht te bereiden dat is ontworpen voor een literpot, moet u de volgende componenten bereiden:
- komkommers - 1,9 kg;
- wodka - 105 ml;
- zout - 68 g;
- lavrushka - 3 bladeren;
- suiker - 87 g;
- dille;
- mierikswortelwortel - 12 g;
- Chili.
Om komkommers in te maken, moet u een aantal activiteiten uitvoeren:
- specerijen en kruiden worden in de container gelegd;
- groenten worden in dichte rijen gelegd;
- zout en suiker worden verdund in koud water, pekel wordt in komkommers gegoten;
- vul aan met wodka;
- na drie dagen wordt de pekel in een pan gegoten, aan de kook gebracht en opnieuw in de groenten gegoten.
Hoe en hoeveel kunt u opslaan?
Koud ingelegde komkommers moeten op een donkere, koele plaats worden bewaard bij een temperatuur van -2 tot +5 graden. Als de pot hermetisch is afgesloten, is de houdbaarheid van zouten lang, tot 4 maanden.
