Recept voor het inblikken van tomaten in de sneeuw met knoflook voor de winter
Tomaten in de sneeuw is een van de populaire recepten voor het oogsten van tomaten voor winteropslag. Nu kun je in de winter alle soorten groente en fruit vinden, maar ze hebben een hoge prijs en bevatten mogelijk niet alle vitamines. Daarom treffen veel huisvrouwen in de zomer voorbereidingen op de winter. Zelfs tomaten in blik bevatten veel vitamines en vezels.
Standaard optie
Recepten voor tomaten in de sneeuw voor de winter zijn gemakkelijk te koken en kosten niet veel tijd. De naam claimt sneeuw, die het antivirale en antibacteriële product van knoflook vervangt. In potten gaat hij op tomaten liggen, die lijkt op sneeuwstormen.
Om te koken, moet u glazen potten met een inhoud van drie liter bereiden, de marinade en de tomaten zelf. Banken moeten eerst worden gesteriliseerd. Het is beter als de tomaten klein en rond zijn en de kersensoort het zal doen.
Voor een pot van 3 liter wordt de marinade als volgt bereid:
- zet 1,5 liter water op het vuur;
- voeg, nadat het water kookt, 100 g suiker toe en roer een beetje;
- Voeg vervolgens ongeveer 35 g zout toe en laat het water nog 4-6 minuten koken.
Terwijl het water voor de marinade wordt bereid, moet elke tomaat grondig worden gewassen. Schone groenten passen stevig in de container. Tijdens het leggen hoef je niet hard op de tomaten te drukken zodat ze niet barsten. Nadat de hele pot is gevuld, wordt kokend water gegoten.
De sneeuw, zoals hierboven vermeld, is knoflook. Het kan fijn worden gehakt met een mes of geraspt. Het hangt allemaal af van de grootte van de gewenste sneeuw. Als je een blender of knoflookpers gebruikt om te hakken, beginnen ingemaakte tomaten troebel te worden.
Tijdens het snijden van de knoflook gaat de juiste tijd voorbij, zodat je kokend water uit de pot kunt gieten. Gehakte knoflook wordt voor de winter op de tomaten onder de sneeuw uitgespreid en de inhoud wordt met pekel gegoten, waardoor er wat ruimte overblijft. Dan moet je azijn toevoegen.
Een soortgelijk recept voor de winter omvat de laatste stap van het draaien van het blik met een ijzeren deksel. De container wordt op het oppervlak geplaatst met een deksel naar beneden en bedekt met warme kleding totdat de inhoud is afgekoeld.
Aceless optie
Azijnrecepten zorgen ervoor dat tomaten in blik lang houdbaar zijn. Azijn voorkomt de groei van bacteriën en verlengt de houdbaarheid. Het geeft de tomaten ook een zure smaak. Maar sommige mensen houden misschien niet van deze smaak. En mensen met ziekten van het spijsverteringsstelsel, ze kunnen gewoon niet worden gegeten. Daarom kunt u zonder dit ingrediënt oogsten.
Hoe tomaten koken zonder azijn toe te voegen? Voor een literpot moet je een kleine tomaat pakken, twee grote knoflookkoppen. Citroenzuur en takjes dille zijn ook nuttig.
Het recept voor tomaten in de sneeuw met citroenzuur behoudt de rijke rode kleur van de vrucht lang, waardoor de smaak ongewoon delicaat is. Bovendien werkt citroenzuur niet zo sterk op de maagwand als azijn.
Voor de marinade heb je 30 g zout en 100 g suiker nodig. Je moet als volgt marineren:
- dille wordt op de bodem van een glazen literpot geplaatst, je kunt een blad lavrushka plaatsen;
- gevolgd door tomaten;
- de inhoud wordt een paar minuten met kokend water gegoten, daarna moet dit water worden afgetapt en gevuld met nieuw kokend water;
- water dat is uitgegoten, moet worden hergebruikt voor de marinade;
- het wordt in een andere container gegoten, in brand gestoken en suiker en zout worden toegevoegd.
Terwijl de marinade op het fornuis kookt, wordt citroenzuur over de tomaten gegoten en worden plakjes knoflook toegevoegd. Vervolgens wordt alle inhoud gevuld met marinade. De knoflookvormige sneeuw begint langzaam op de tomaten te zakken.
Het zouten van groenten eindigt door de pot te draaien. De omgekeerde container is bedekt met een warme deken, die pas mag worden verwijderd nadat alles is afgekoeld.
Tomaten in de sneeuw met knoflook kun je ook maken met bijvoorbeeld appel- of druivenazijn, bessensap, zure appels, of je kunt zuring toevoegen.
Mosterd samenstelling
Voor de winter kunnen tomaten worden bereid met recepten met mosterd. Hak voor een pot van twee liter ongeveer twee kleine stukjes knoflook.
Marinade voor het inblikken van tomaten in de sneeuw wordt bereid door toevoeging van 200 g suiker, 5 ml azijn en 30 g zout en mosterdpoeder.
Bewaren houdt in dat je schone groenten goed in een glazen bak van 2 liter doet en ongeveer 17 minuten heet water giet. Daarna wordt het water in een andere bak gegoten, zout met suiker en mosterd worden toegevoegd. Zet de inhoud op laag vuur en laat 6-7 minuten sudderen. Voeg, zodra de marinade iets is afgekoeld, tafelazijn toe.
Tomaten en knoflook worden met de resulterende pekel gegoten, de pot wordt gedraaid met een ijzeren deksel, omgedraaid en in hitte gewikkeld.
Recensies van dit recept zijn goed: “Ik maak al een aantal jaren tomaten met mosterd klaar voor de winter. De smaak is ongebruikelijk en aangenaam. Er is geen bitterheid, de tomaten zijn zoet en de pekel kan apart gedronken worden. "
Pittige smaak
Tomaten voor de winter met knoflook kunnen volgens een ander recept worden gemaakt. Onder de bewezen recepten is de samenstelling met paprika en zoete erwten bekend. Voor een pot van drie liter moet u de volgende componenten voorbereiden:
- tomaten die grondig moeten worden gewassen;
- zoete paprika (kan worden aangevuld met halve hete peper, dan wordt de smaak pittig);
- een paar stukjes kruidnagel;
- een paar erwten piment;
- een paar teentjes knoflook.
Voor een bak tomaten van drie liter in de sneeuw met knoflook voor de winter, moet je 1,5 liter marinade bereiden. U moet 50 g zout, 100 g suiker en 35 ml azijn nemen.
We bewaren volgens het volgende schema. Tomaten en kruiden worden in een glazen pot gedaan, die gedurende 18 minuten met kokend water moet worden gegoten. Na deze tijd wordt het water in een andere bak gegoten, zout en suiker worden toegevoegd. Giet opnieuw bij de tomaten en dek af.
Belangrijke aanbevelingen
Er zijn enkele geheimen die ervoor zorgen dat tomaten hun oorspronkelijke uiterlijk onder de sneeuw met knoflook behouden voor de winter en dat ze langer bewaard blijven tijdens de winter:
- zodat de schil van de tomaten niet barst, moet je de plaats doorboren waar de stengel zich bevond voordat je hem legde;
- als je een blad mierikswortel toevoegt, blijft de augurkmarinade transparant en niet troebel;
- voor het bereiden van maaltijden voor de winter, is het het beste om korrelig zout te kiezen;
- je kunt azijn niet vervangen door aspirine, omdat dit een chemische stof is die de gezondheid kan schaden.
Heeft zich een slib gevormd op de bodem van de pot, dan is dit een teken van goede kwaliteit en natuurlijke samenstelling. Een tomatenoogst met sneeuw kan niet langer dan 4 jaar worden bewaard.
