De beste recepten voor tomaten in blik met wortelen voor de winter
De eerste ereplaats voor de winteroogst gaat naar tomaten. Ze zijn niet grillig, ze worden lange tijd bewaard. Tomaten worden gebruikt om sap, adjika, verschillende salades te bereiden. Ze zijn gezouten en gebeitst. Tomaten met heldere wortelen voor de winter zullen een van de herinneringen aan de zomer zijn. Producten vullen elkaar perfect aan, voegen pit toe aan de twist. Het is geen schande om zo'n conservering doordeweeks en op feestdagen op tafel te zetten.
De subtiliteiten van het bewaren van tomaat met wortelen voor de winter
Om de tomaten zo aromatisch mogelijk te maken, moet u niet bang zijn om aromatische kruiden en specerijen in de pot te doen. De smaak van conservering wordt beïnvloed door de geselecteerde azijn. Wijn- en appelopties zullen helpen om de conservering te diversifiëren.
De toevoeging van mierikswortelblaadjes, evenals van fruitbomen en struiken, zal tomaten sterker en aromatischer maken. Net als groenten worden ze onder koud stromend water gewassen. Ze zullen elke ingeblikte tomaat smaakvoller maken: peterselie en zwarte peperkorrels. Voor pikantheid kun je basilicumblaadjes toevoegen.
Ingrediënten
Het recept is vrij simpel. Je hebt een kilo tomaten nodig, die dan worden afgewisseld met wortels en knoflook. Je hebt een middelgrote wortel en 4 teentjes knoflook nodig. Voor de geur, doe een kruidnagel - 3 stuks, bladeren van fruitbomen en struiken, mierikswortelwortel.
Marinade wordt bereid uit:
- 1 liter water;
- 1 theelepel azijn
- 150 gram suiker;
- 30 gram zout.
Dit laatste is beter om groot te nemen.
Hoe producten kiezen?
Tomaten hebben een dunne schil die kan barsten bij blootstelling aan hoge temperaturen. Daarom moet u harde variëteiten kiezen. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan crème. Ze hebben een strakke schil en stevig vlees. Ze hebben weinig sap en zaden. Zorg ervoor dat er geen vlekken of barsten op het fruit zitten.
Zeezout is de moeite waard. Het is nuttiger dan steen, bevat meer nuttige elementen, wordt beter door het lichaam opgenomen.
Container voorbereiding
Eerst wordt de container gewassen met soda met een schone spons. Spoel af onder stromend water. Giet wat water in een pan, dek af met een rooster. Banken worden ondersteboven neergelegd op een vlakke tafel. Als er grote druppels worden gevormd, wordt de stoom verwijderd op een schone handdoek. De deksels worden 2 minuten gekookt.
Veeg na het blik grondig af met een schone doek. Doe groenten in een droge bak.
Door dit principe kunt u blikjes steriliseren in een dubbele boiler of multikoker. Voor sterilisatie in de magnetron wordt 1,5 centimeter water in de container gegoten. Het benodigde vermogen is 800-900 watt, de tijd is 3 minuten. De hoge container wordt op zijn kant geplaatst.
Het proces van het koken van tomaat met wortelen
Het inblikken van tomaten met wortelen omvat de volgende stappen:
- Alle tomaten in het gebied van de stengel worden doorboord met een tandenstoker.
- De knolgewas moet 5 minuten worden gekookt.
- Vervolgens wordt het in cirkels gesneden.
- Mierikswortel wordt in kleine plakjes gesneden.
- Mierikswortel, knoflook, kruiden worden op de bodem van de voorbereide pot geplaatst, de helft van de tomaten wordt erop geplaatst. Ze zijn bedekt met kruiden, knoflook, wortelringen. Giet er een kruidnagel bij. Vul tot het einde met tomaten.
- Dek de groenten af met een deksel en laat een kwartier staan.
- Groenten worden gedurende 10 minuten met kokend water gegoten.
- Giet water in een pan, voeg zout en suiker toe, breng aan de kook. Blijf 3 minuten in brand.
- Azijn wordt in de pot gegoten. Giet de marinade erover.
Je kunt de wortels niet snijden, maar rasp ze op een grove rasp. Daarna worden ze opgerold, omgedraaid en in een deken gewikkeld. Als de conservering is afgekoeld, wordt deze naar de voorraadkast gebracht.
Hoe blanco's op te slaan?
De werkstukken dienen opgeborgen te worden in een pantry, een speciale kast of kelder. De houdbaarheid van conservering is 12 maanden.
